ਮੇਅਨੀਜ਼: ਵਿਅੰਜਨ

ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ "ਮੇਅਨੀਜ਼" ਸਾਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਦਵਾਈ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ. ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਡਿਊਕ ਡੀ ਰਿਕਿਲਿਯੂ ਦੇ ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਚੀਫ ਦੁਆਰਾ ਉਸ ਦੀ ਕਾਢ ਦੇ ਬਾਰੇ ਕਈ ਸੁੰਦਰ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੀਆਂ ਕਥਾਵਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਬੂਤ ਅਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬਸ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇੰਜ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀ ਫ਼ਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ "ਯੋਕ" ਹੈ, ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ "ਮੇਅਨੀਜ਼" ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਦਵਾਈ ਅਚਾਨਕ ਬੋਧ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰੋਗਾਣੂਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ emulsion ਦੇ stabilizer, ਕਿਸੇ ਹੋਰ emulsifier, ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਹੈ, ਜ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੇਸਾਇਥਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਯੋਰਕ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਸਸਤਾ ਲੇਸਿਥਿਨ ਹੁਣ ਸੋਏ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਯੋਲਕ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਜੇ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਸੋਈ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿਸੇ ਅਣਜਾਣ ਕੂਕ ਦੁਆਰਾ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਤੱਥ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ

19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ੈੱਫ ਓਲੀਵੀਅਰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ, ਜਿਸ ਨੇ ਇੱਕੋ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਾਲ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕੀਤਾ. ਉਹ ਐਮੋਲਸਨ ਸਟੇਜ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ emulsifier ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ. ਇਸ ਲਈ ਮੇਅਨੀਜ਼ "ਪ੍ਰਾਂਸਸਲ" ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ- ਇਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਸਧਾਰਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹਰਾਉਣਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਾਤਮਪੂਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਉਸ ਦੇ ਸਹਾਇਕਾਂ ਵੱਲੋਂ ਤੇਜ਼ ਧੜਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਉਸ ਸਮੇਂ "ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸ਼ੇਅਰ" ਦਾ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੀ ਅਤੇ ਉਥੇ ਉੱਥੇ ਦੀਆਂ ਗੈਲਰੀਆਂ ਦੀ ਭਰਤੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਖੋਜ ਨੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦਿੱਤੀ. ਖਾਣ ਪੀਣ ਲਈ ਰਾਈਸਿੰਗ ਵੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਸਤੇ ਸੋਏਬੀਨ ਐਲੀਮੈਸਟਰਾਂ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਨਾਲ ਬਦਲੀ ਗਈ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਰਸਾਇਣਕ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਓਲੀਵਿਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਸਾਰੇ ਗੁਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ.

ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ "ਪ੍ਰਾਂਸਸਲ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਵਿਅੰਜਨ ਅੰਡੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਤਜਵੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਯੋਕ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ emulsifier ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ emulsion ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਰਾਮਦੇਹ ਵਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਕੱਪ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜੋ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਯੋਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਲ 'ਤੇ ਖੰਡ, ਇੱਕ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਗੋਰਸਮਟ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਕਸਰ ਅਤੇ ਵ੍ਹੀਕਲ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿਗਾਹ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁੰਮਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਠੀਕ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ - ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਜੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਹੁਣ ਡਰਾਪ ਕਰਕੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਕਰਕੇ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਜਾਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਟੁਕਰੇਲ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ, ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਸਾਈਟਸਿਲ ਐਸਿਡ ਪਾਓ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕਾ: ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਤੱਕ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ . ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਡਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਸੁਆਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ, ਜਾਂ ਘੱਟ ਵੀ. ਸਾਡੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਤੋਂ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਪ੍ਰੈਸਰਵੀਟਿਵ, ਨਕਲੀ ਐਂਜੀਲਿਊਇਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਅਵਧੀ 3-5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਭਿੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਧਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਾਢੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਰਕਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.