ਕਿਸ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ? ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ

ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ ਦੇ ਪਾਰੰਪਰਕ ਉਤਪਾਦ - ਪਨੀਰ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਘਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰ ਆਮ ਵਿਚ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ' ਤੇ ਹਨ, ਦਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸੈੱਟ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਕਿਸ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ? ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਦੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਿਸਮ. ਪਨੀਰ ਨਰਮ, ਹਾਰਡ, ਉਬਾਲੇ, ਕਾਰਵਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪੀਤੀ, ਆਦਿ .. ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਿਨਾ ਘਰ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੁਝ subtleties

ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜ ਦੇ subtleties ਦੇ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਿਰਫ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ ਜ ਦੁੱਧ ਹੋਵੇਗਾ. ਦੁਕਾਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹਨ. fatter ਦੁੱਧ ਦੇ ਜ ਪਨੀਰ ਲੈ, ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਫਾਈਨਲ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਤਪਾਦ ਨਰਮ ਅਤੇ buttery ਹੈ. ਪਨੀਰ ਮਿਹਨਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ ਸੀ, ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਹੈ? ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ, ਫਾਈਨਲ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਦਬਾਓ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਸਾਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ, ਸਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਕੜ ਮੁਹੱਈਆ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਲੰਬੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਨਤੀਜੇ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਫਾਰਮ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਨੀਰ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਜ ਹੈਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੁੱਖ-ਕੀਤੀ ਉਤਪਾਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਨਹੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਧ. ਕਪਾਹ ਜ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬਣੇ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਨਾ.

ਸਧਾਰਨ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ

ਇਹ ਪਨੀਰ ਵਿਅੰਜਨ - ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼. ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ 1.5 ਲੀਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਲੂਣ (ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ) ਅਤੇ ਦਹ ਦੇ 500 ਿਮਲੀਲੀਟਰ. ਦੁੱਧ ਗਰਮੀ, ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਦਹ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲੱਗੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਗਰਮ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ cheesecloth ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਲਪੇਟੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫਿਲਟਰ. ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲੋਡ ਪਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਾਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਘਣਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੈ, ਜਦ SPRESSO ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ Peppers ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ.

mozzarella

ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਉਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਦੋ ਲੀਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ, ਪਾਣੀ ਦੀ 2 ਲੀਟਰ, ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਤਿਮਾਹੀ pepsin ਲਵੋ. ਸਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉੱਥੇ pepsin ਜਣਨ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਰੇ 70 ਡਿਗਰੀ ਸੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ pepsin ਦਾ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵੱਖਰੇ ਸੀਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ. ਭੇਜੋ, ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ peeled ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਉਬਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਨਾ. ਸੀਰਮ ਬਰਖਾਸਤ, ਪਰ ਰੱਦ ਨਾ. ਪਾਣੀ ਦੀ 90 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਦਹੀ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ, ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥ ਦੇ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਮੱਸਾ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੈ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣ ਲਈ. ਫਿਰ ਘਟਾਉਣ ਤੱਕ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਰ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ stringy ਪਨੀਰ. ਸਾਨੂੰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਆਵਰਣ, sausages ਨੂੰ ਰੂਪ. ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, Brine ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਰੱਖੋ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਡੱਚ ਪਨੀਰ

ਘਰ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਰਲਦਾ ਹੈ ਡੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਹੜੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਪਨੀਰ curds ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਲਈ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਸ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਖਣ ਦੇ 100 g, ਇੱਕ ਅੰਡੇ, ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚਲਾ ਦਹੀ ਰੱਖੋ. ਭਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਘੱਟ. ਕਸ਼ਟ,, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪੁੰਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਤਦ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤਰਲ ਕੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਵੱਖਰੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਦਹੀ, ਨਮਕ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲ. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ. ਭਾਰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਸ਼ਿਫਟ. ਲੋਡ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਟਾਉਣ.

ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਪਨੀਰ

ਕਿਸ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਉਤਪਾਦ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ? ਘਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਮੱਸਿਆ ਬਿਨਾ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਖਣ ਦੇ 100 g, ਇੱਕ ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇੱਕ teaspoonful, ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਦੋ cloves ਕੋਈ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ: ਵਿਅੰਜਨ ਪਨੀਰ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਮੱਖਣ ਹੈ, ਨਰਮ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. Shoplifter ਬਿਹਤਰ mince ਦਹੀ, ਅਤੇ ਘਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ, ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਹ. ਮੋਟੀ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ saucepan ਜ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਤੇਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਲੱਗੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵਰਦੀ ਭਾਰ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਰਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਸਾੜ ਨਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਭਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਪਾ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਰੋਕ. ਇੱਥੇ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ.

Adygei ਪਨੀਰ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਰਸੋਈ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ Adygei ਪਨੀਰ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਾਰ ਲੀਟਰ (ਕੇਵਲ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ), ਯੋਗ੍ਹਰਟ "ਜਾਇਦਾਦ" (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ) ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਲੂਣ ਦੀ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਲਵੋ. ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੈਨ ਪਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਹੁਤ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਹ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ. ਪੁੰਜ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂਰਾ ਬਣਾਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਜਦ ਸੀਰਮ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. cheesecloth ਨਾਲ ਬੰਦ colander ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਰੱਖ. ਸੀਰਮ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਪੁੰਜ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ. ਕਿਸ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ? ਇਹ ਸਭ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਫਰਾਈ ਵਿਚ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੱਕਾ ਪਨੀਰ ਲਵੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਮਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਉਬਾਲੇ ਪਨੀਰ

ਇਹ ਅਜੀਬ ਕਟੋਰੇ ਲਾਤਵੀਆ ਤੱਕ ਸਾਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਹੈ. ਿਵਸ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਸਹਾਇਕਣ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਲੋੜ 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਖਣ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਰੀਮ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ, caraway ਬੀਜ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ 3-4 ਦੇ ਬਾਰੇ ਦਿਨ ਹੋਰ ਰਹਿਣ ਲਈ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦਹੀ ਢਾਲਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੀ ਦੁੱਧ ਪੁੰਜ ਫੈਲ ਗਈ. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ. ਤਦ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ. ਪਨੀਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਇਕੋ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰੀਸ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ. ਸਾਨੂੰ ਰਾਤੋ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਧਾ.

ਮੁੱਖ ਪਨੀਰ

ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਦੁੱਧ (3 ਲੀਟਰ) ਅਤੇ pepsin (1 ਗ੍ਰਾਮ). ਪਨੀਰ ਗੋਰੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਭੇਡ ਦੀ ਜ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਊ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਫ਼ੈਟ ਸੀ. ਭੋਜਨ ਨਾ ਲੈਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ. ਫਿਰ pepsin ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਫਾਰਮੇਸੀ 'ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Pepsin - ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ. 30 ਮਿੰਟ ਜ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪੈਨ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅੱਪ warms, ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਹੈ, ਜੋ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਵੱਖਰਾ ਕਰੇਗਾ. ਪਨੀਰ ਫਾਰਮ, ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਵਰਤ ਬਣਦੇ ਹਨ.

ਓਸੈਤੀ ਪਨੀਰ

ਕਿਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਓਸੈਤੀ ਪਨੀਰ? ਵਿਅੰਜਨ ਆਸਾਨ ਰਸੋਈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਾਰ ਲੀਟਰ, 2.5 ਫੀਸਦੀ ਦੀ ਦਹ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ 10 ਟੈਬਲੇਟ 'acidin-pepsin "ਦੀ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ ਲੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ (30 ਡਿਗਰੀ). ਫਿਰ ਦਹ, ਜੋ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਰੇ ਸਾਨੂੰ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਟੇਬਲੇਟ ਪਾਣੀ ਦੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ Ferment ਕਰਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਜਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਤਰਲ ਹਰੇ ਰੰਗ (ਵੇ) ਵੱਖ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦਬਾਓ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਲੱਕੜ spatula ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟ. ਸਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਰਿਜ਼ਰਵ. ਪੁੰਜ ਫਿਰ ਤਰਲ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਛੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੁੱਧ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਮਾਨ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਕਿਸ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਨਮਕੀਨ ਬਦਲ ਗਈ? ਬਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਜ seasonings ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਪਨੀਰ chechil - pigtail

ਕਈ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਗੁੰਦ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀ ਹੈ. Chechil - ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦਸਤੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਇੱਕ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਬੱਕਰੀ ਜ ਭੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ. ਹੋਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਦਹ ਜ ਵੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੁੱਧ ਫਿਰ 40 ਡਿਗਰੀ pepsin ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ (300 ਿਮਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਗ੍ਰਾਮ). ਅੱਗੇ, ਪੁੰਜ 50 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਹੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਬੂਰਾ ਹੌਲੀ ਮਿੱਧਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦਾ ਰਿਬਨ ਹੈ. ਇਹ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁੰਜ ਪਤਲੇ ਥਰਿੱਡ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ pigtails ਬੁਣ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਹੱਲ (20 ਫੀਸਦੀ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਰੈਡੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ pigtail podkoptit ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਫੈਕਟਰੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਕੁਝ tastier ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਸੰਦੀਦਾ - ਇੱਥੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੁੰਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ.

afterword

ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦੋ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਫ਼ੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋ. Cottage ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਧੀਕ ਸਮੱਗਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ. ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਘਰ-ਕੀਤੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਹਾਨ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ.