Laghman ਦੀ ਤਿਆਰੀ: ਫੀਚਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾ

Laghman - ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਏਸ਼ੀਆ ਤੱਕ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ. ਨਰਮ stewed ਮੀਟ ਦੇ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਦਾ ਲੇਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਸਬਜ਼ੀ, ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰਿਆ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਰਸੋਈ Laghman - ਕਾਫ਼ੀ ਰਚਨਾਤਮਕ ਕਾਰਜ ਨੂੰ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ. ਕਟੋਰੇ ਤਰਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਪ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਖਾਓ ਜੋ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਘਣਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਵੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹੈ.

ਇਹ ਧਿਆਨ Laghman ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਟਕਸਾਲੀ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ (ਡਰਾਇੰਗ) ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੁਪਏ ਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਫ਼ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਨੀਤ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਆਮ ਘਰ-ਕੀਤੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੀ ਢਕ ਪਰਤ ਆਟਾ, ਰੋਲ ਟਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ 4-7 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਨਤੀਜੇ ਉਤਪਾਦ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ. durum ਕਣਕ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਲੰਬੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਖਰੀਦਣ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਆਸਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੀ ਚੰਗਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੋਣ ਹੈ - ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਤੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਕਲਾਸਿਕ ਦੂਰ ਹੈ.

ਹੁਣ ਪਕਵਾਨਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ. ਪਹਿਲੀ, Lagman tartare ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਵਿਚਾਰ. ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਲੇਲੇ ਨੂੰ - 400 g;
• ਗਾਜਰ, ਆਲੂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਪਿਆਜ਼, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਟਮਾਟਰ - 400 g;
• parsley, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ.

ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੂਡਲਜ਼ ਉਬਾਲਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੈ, ਨਾ ਡੋਲ੍ਹ - ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. Mutton ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਚਰਬੀ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਭਰ ਦੇ ਕੱਟ ਤੱਕ ਛੋਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ ਸਾਫ਼. ਲੰਬੇ ਬੁੱਲੇ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ - - ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਜ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ. ਟਮਾਟਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ, peeled ਅਤੇ shinkuem ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਹੁਣ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ Laghman ਸ਼ੁਰੂ. ਮੋਟੀ ਕੰਧ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਮਟਨ ਚਰਬੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਰੱਖ (ਜ ਕੋਈ ਹੋਰ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਇਸ ਿਲੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ cracklings ਵਿੱਚ ਕਾਮੁਕ. ਆਪਣੇ ਬਾਹਰ ਲੈ. ਚਰਬੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਫੈਲ. ਅੱਗੇ ਸਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬਾਅਦ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਹਨ. ਉਹ ਮਿੰਟ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਫਰਾਈ. ਕੜਾਹੀ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਿਲ,, ਚੇਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਜਦ ਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ (ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ - ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਡਿਸ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਪਕਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. , ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਰਲਾਉ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਨਿਰਵਿਘਨ slurry ਸੂਬੇ 'ਜਦ ਤੱਕ ਚੂਰ: ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਡਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ Greens. ਮੁਕੰਮਲ ਗੇਵੀ (ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਭਰਵਾਉਣ ਡੋਲ੍ਹ, Foliage ਹੱਸੇ. Laghman ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰ ਲਈ. ਇਹ ਠੀਕ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨੂਡਲਜ਼ ਹੀ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਸਭ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ!

ਜੋ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. Guyru-Lagman ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੈੱਟ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਦੂਜਾ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• eggplant - 1 ਵੱਡਾ;
• ਪਿਆਜ਼ - 4 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਮਿਰਚ - 2-3 PC.
• ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 PC.
• ਲਸਣ ਤੀਰ, ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਪੱਤਾ;
• ਟਮਾਟਰ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
• ਲਸਣ - 5-6 cloves;
• ਮੀਟ (ਬੀਫ ਜ ਲੇਲੇ ਨੂੰ) - 500 g

ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਤਲੇ. ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ. 30-40 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਈ ਸਬਜ਼ੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਚਾਲੂ. ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ ਫਰਾਈ ਟਮਾਟਰ (ਤੇਲ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ). ਮੀਟ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ sauteed ਸਬਜ਼ੀ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ prisalivaem ਸ਼ਾਮਿਲ, ਨਰਮੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਕੱਟਿਆ ਸੈਲਰੀ ਛਿੜਕ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!