ਕਰਨਾ ਜੈਲੇਟਿਨ aspic ਭੰਗ? ਸੁਝਾਅ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ

Aspic - ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਠੰਡੇ ਕਟੋਰੇ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਨਿਰੰਤਰ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਲਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਦਿਨ 'ਤੇ ਅਮੀਰ ਰੂਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਟੋਰੇ ਨਾਮ seventeenth ਸਦੀ aspic, ਵਿਚ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, Holiday ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਤੱਕ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਦੇ remnants, ਮਿਲ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੁਚਲ ਅਤੇ ਖਾੜੀ ਬਰੋਥ ਬਰਫ਼ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭੁੱਖ ਕਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸੇਵਕ ਨੂੰ ਭੋਜਨ.

aspic

ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਦੀ ਹੈ French ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਸ਼ੈੱਫ ਸਮੇਤ ਕਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ, ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੈ French ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ galantine ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਮੀਟ ਅਤੇ ਖੇਡ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, mincemeat ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਸੀ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਵਰਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਵਰ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.

galantine ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਅਸੂਲ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਹੈ French ਸ਼ੈੱਫ ਅੰਸ਼ਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ aspic ਨੂੰ ਸੋਧਿਆ, ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਜੈਲੀ, ਉੱਥੇ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਨਾਲ. ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਭਗਵਾ ਜੈਲੀ ਵਾਦੀ ਦੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਨ੍ਯੂ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ੁੱਧ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਟਰਜਨ, ਸਟਰਜਨ, Pike: ਜੈਲੀ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੀਟ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.

ਆਮ ਲੋਕ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਜੈਲੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਹਾਨ ਪੋਸਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ brewed. ਜੈਲੀ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਾ ਮੀਟ ਲੱਤ (shank), ਸਿਰ, ਕੰਨ ਅਤੇ ਮੂੰਹ 'ਚ ਅੜੀਅਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਏਜੰਟ gelling ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੈਲੀ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ.

ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ. ਅੱਜ, ਕੋਈ ਵੀ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਹੈਰਾਨ aspic, ਲੇਲੇ, ਨਦੀ ਮੱਛੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਤਰਜ ਸਮੁੰਦਰੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਖੋ. ਜ਼ਿਲੇਟਿਨ - ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੂਰਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਇਹ viscous ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਨਵਰ collagen ਦੇ ਲੰਬੇ ਹਜ਼ਮ (ਕਨੈਕਟਿਵ ਟਿਸ਼ੂ) ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿਚ glycine ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਕੁਦਰਤੀ ਊਰਜਾ ਦੇ ਸਰੋਤ ਕੋਲੀਫਾਰਮ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ.

ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਾਤੀਨੀ (gelatus) ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਜੰਮੇ" ਜ "ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ" ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਲਕਾ ਪੀਲੇ ਤਿੱਖੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਖਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਵੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਲੇਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਸਕੋਪ ਜੈਲੇਟਿਨ ਚੌੜਾ ਹੈ. ਜੈਲੀ, marshmallow, ਜੈਲੀ: ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ 'ਚ ਇਸ ਨੂੰ Confectionery ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੇਟਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ solidification ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ aspic, ਜੈਲੀ, aspic.

ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ. ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਮਨੁੱਖ ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਪਰ ਨਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਚ ਲਾਗਤ ਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ. ਅੱਜ ਦੀ ਪਲ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਬਾਅਦ ਹਨੇਰਮਈ unhurried ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਰ ਨਹੀ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ.

ਕਿਸ ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੰਗ aspic ਲਈ?

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਥੇ ਤੁਰੰਤ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਸਹੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਕੇਜ' ਤੇ ਹਦਾਇਤਾ ਹਨ. ਇਹ ਪੰਜ ਇੱਕ ਦੇ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਏ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.

ਕਰਨਾ ਜੈਲੇਟਿਨ aspic ਦਾ ਹੱਕ ਭੰਗ? ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਹੱਲ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਲਗਾਤਾਰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟੀਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. lumps ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਤਰਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਬਾਅਦ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ solidification ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੀਕ ਜੈਲੇਟਿਨ aspic ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਨਾ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਚੋਣ ਨੂੰ

ਇਹ ਇਕ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸ aspic ਵਿਚ ਜ਼ਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ? ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟ ਭੰਗ. ਤਦ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰਨ ਭੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਗਰਮ.

ਫਾਈਨਲ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਬਰੋਥ. ਲਗਾਤਾਰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਤਰਲ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਨਾ ਸੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਲਟਰ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੇ ਮੀਟ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜ.

ਪ੍ਰੀਸ਼ਦ

ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਇਕਾਨਮੀ ਰੇਟ ਦੇ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜੈਲੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੋੜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਠੰਡੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਪਾਊਡਰ ਗੁਜ਼ਰਦੇ. ਫਿਰ, ਦਾ ਹੱਲ ਉਬਾਲ ਬਿਨਾ ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੇਤਲੀ ਬਰੋਥ ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੋਟਿਸ

ਕਿਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੀ ਆਮ solidification ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਿਘਲਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚਾ ਬਰੋਥ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਦਸਤਕਾਰੀ ਨੂੰ ਬਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹਨ, ਜੈਲੀ ਸਾਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਵਾਧੂ gelling ਏਜੰਟ ਜੈਲੀ ਲੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਕਰ ਦਿਓ.