ਮਿਲਕ ਸਾਸ - ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ

ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਸ XVII, XVIII ਅਤੇ XIX ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਕਸਰ ਅੰਡਰਵਰਲਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਸਮਾਜ ਦੇ ਉੱਪਰੀ ਵਰਗਾਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਫੈਦ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੋਟੀ "ਬੇਮੇਲੇਲ" ਦੀ ਖੋਜ ਲੂਈਸ ਡਿ ਬੇਚਮੈਲ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਦੇ ਇਕ ਡਿਪਲੋਮੈਟ ਅਤੇ ਨਸਲੀ-ਸ਼ਾਸਤਰੀ, "ਹਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਇਕ ਰਾਜ਼" ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁਲੈਕਟਰ ਦਾ ਪੁੱਤਰ ਹੈ. ਚਾਰਲਸ ਮੈਰੀ ਫ੍ਰਾਂਕਿਸ ਡੇ ਨਿਕੇਲੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗੁਰੂ ਜੀ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ. ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਸੁੰਦਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨਾਮ "ਬੇਸਮੈਲ" ਸਾਦਾ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ- ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਸੌਸ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਵੇਂ ਮਾਲਕ ਮਾਲਕਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਥੋੜਾ ਧਿਆਨ ਅਤੇ ਧੀਰਜ.

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ, ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭੂਮੀ ਭਾਰਤੀ ਅਖਰੋਟ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਧਿਆਨ ਦੇਵੋ- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ "ਤਿਲਕਣ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਤੇਲ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਦੀ ਸੌਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ? ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: 5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. L. ਮੱਖਣ, 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਆਟਾ, ਦੁੱਧ 1 ਲੀਟਰ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ, 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਸ (ਕੇਵਲ Fry) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇਕ ਪਤਲੀ ਤਿਕਲੀ ਵਿਚ, ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਕਰ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜੋੜੋ. ਇਹ ਇਸ ਸਾਸ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ, ਮੁਢਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅਨੁਪਾਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਘਟਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪ੍ਰੀ-ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ - ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਚਲਿਆ ਭਾਰਤੀ ਅਖਰੋਟ, ਕੱਚਾ ਜ਼ੁਕਾਮ (ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ), ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ, ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੀ ਪੂਰੀ ਆਜ਼ਾਦੀ - ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨੁਕੂਲਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸਾਸ ਭਾਂਡੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਕੱਟੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਊਸ ਮੱਧਮ ਘਣਤਾ - ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਜਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਆਮ ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਕੌਮੀ ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਟੱਲ ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਆਕਾਸ਼ਵਾਣੀ ਗ੍ਰੀਵੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀਆਂ ਜ਼ੁਕਾਮ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਪੱਥਰੀਲੀ ਮੱਛੀ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗੋਬਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਰੋਲ ਆਟੇ, ਰੋਲ ਅੱਪ ਅਤੇ ਬੇਕ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਮੂਨਾ ਵੀ ਲੈਸਨਗੀ ਜਾਂ ਸਟੈਫ਼ਡ ਕੈਂਨਲੋਨੀ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੁੱਖ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕੈਨਨਲੋਨੀ ਸਟੋਰੇਜ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੈਠੋ, ਆਰਾਮ ਕਰੋ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਫੋਲੀ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸੋਹਣੀ ਛਾਲੇ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਦ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣਾ lasagna, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜੂਸੀਅਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਗਰਾਸਲਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ . ਬਸ, ਪਹਿਲੀ, ਚਿੱਟਾ, ਫਿਰ ਲਾਲ, ਫਿਰ ਫਿਰ ਨੂੰ ਸਫੈਦ. ਤੁਹਾਡੇ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ

ਮੀਟ ਲਈ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਅਸਲੀ ਹੈ.

ਮਿੱਠੀ ਮਿਕਦਾਰ ਸੌਸ ਕਿੰਡਰਗਾਰਟਨ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਲਈ ਇੱਕ casserole ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਇਹ ਇੱਕ ਆਕਾਸ਼ੀ ਮਿੱਠੀ ਸਾਸ ਸੀ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖੰਡ, ਵਨੀਲੀਨ, 1-2 ਼ਿਰਰਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਮਿੱਠਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਿਲਕ ਸਾਸ ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ, 1-2 ਕੁਚਲ਼ੀ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਪਿਘਲ" ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਇਸ ਨਾਲ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁਆਦ ਪਾਉ, ਵਿਨਹਿਲਾ ਜੋੜੋ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ - ਰੱਮ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਕੁੱਝ ਰੁਝੇ. ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾ ਕੇ ਵੇਖੋ, ਸੋਚੋ ਅਤੇ ਬਣਾਓ! ਬੋਨ ਐਪੀਕਿਟ!