ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ: ਕਰੀਮ, ਸਬਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ additives

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ - ਪਰਿਵਾਰ ਸਾਰਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਦੀ. ਆਲੂ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪਾਸਤਾ, ਅਤੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ - ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ 'ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸੈੱਟ ਹੈ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬਾਵਜੂਦ. ਦੀ ਕਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਦੀ ਸਭ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ - ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ

ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ 3 ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਿਘਲ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅੱਧੇ ਮਿੰਟ ਦੇ 200 g ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦਾ, ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਕਰੀਮ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਭੱਦਾ ਦੇ 1 ਚਮਚੇ ਦੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ nutmeg ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਹਿਲਾਉਣਾ ਫਰਾਈ 2 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ 3 ਚਮਚੇ ਕਲਾਮੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਫੜ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਕਰੀਮ ਅਤੇ ੋਹਰ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ

ਅੱਧੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ carbonade 1.5 ਵੱਧ ਨਾ ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਨੂੰ ਦੂਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਪਹਿਨੇ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ.

ਫਿਰ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟ ਦੇ 200 g ਮਸ਼ਰੂਮ (chanterelles ਜ ਮਸ਼ਰੂਮ), 2 ਪਿਆਜ਼, ਪਨੀਰ ਦੇ ਰੱਬ ਦੀ 150g. ਪਹਿਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ (5 ਮਿੰਟ) ਫਰਾਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਝੁਕਣਾ ਤੱਕ (ਫਰਾਈ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 2 ਮਿੰਟ.) ਅਤੇ brandy ਦੇ 50 g ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ. ਦੇ ਬਾਅਦ 2 ਮਿੰਟ ਪਨੀਰ ਲੱਗੇ ਜੋੜੇ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ 400 ਮਿ.ਲੀ. ਗਿਆ ਸੀ. ਮੀਟ ਇੱਕ ਓਵਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਛਿੜਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ Thyme (ਸ਼ਤੀਰ 1) ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ

ਪਹਿਲੀ ਸਾਨੂੰ ਹਦਾਇਤ ਅਨੁਸਾਰ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ 300 g ਉਬਾਲਣ. ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ. ਉਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਕੱਟ ਅਤੇ 2 ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 2 cloves ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ ਜਦ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ evaporates ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ 500 g ਸ਼ਾਮਿਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ (ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਭਰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ). ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਕਰੀਮ ਫ਼ੋੜੇ, ਉਹ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਲਨਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦ. ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਸਪੈਗੇਟੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਲਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੱਟਿਆ Dill ਅਤੇ parsley ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਮੀਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ

ਇਹ ਚਟਣੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੰਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ 200 g Madeira 6 ਖਾਰੇ truffles ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਅੱਗੇ, ਤਿਆਰ ਲਾਲ ਸਾਸ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ 3 ਟੁਕੜੇ ਕਰਨ ਲਈ caramel ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਖੰਡ ਦੇ 2 ਨੂੰਕੱਸ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ 70 g ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ. ਫਿਰ truffles ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਮੁੜ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. 0.5 ਸਟੈਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੌਗੀ, ਪ੍ਰੀ-ਵਹਾਇਆ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੈਸ਼ੇ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਸਾਸ ਭੂਨਾ ਜ ਉਬਾਲੇ ਮੀਟ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਖੜੇ ਦਿਉ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ

ਗਾਜਰ ਦੇ 10 g, ਮਿਰਚ ਦਾ 75 g, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ parsley ਦੇ 250 g. ਸਾਰੇ ਫਰਾਈ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਚਿੱਟੇ ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ 150 g. ਤਦ, ਸਾਰੇ ਜੋੜ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ 700 g ਅਤੇ Fume (ਧਿਆਨ ਬਰੋਥ) ਦੇ 50 g ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. 2-3 ਮਿੰਟ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ 30 ਗ੍ਰਾਮ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੱਟਿਆ ਪੱਤਾ ਪਾਲਕ ਅਤੇ tarragon ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

marinated ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ

ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ mince ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ spassiruyte ਦੇ 300 g, ਸਿਰਕੇ (3%) ਦੇ 100 g, 100 ਫਿਰ pickled ਫੰਜਾਈ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਲੀਫ਼ਸ ਅਤੇ ਗਰਮ Peppers ਦੇ. ਤਰਲ ਦੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਵਾਸਪੀਕਰਨ,, ਇਕ ਹੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਸਾਸ, ਫ਼ੋੜੇ ਦਾ 750 g ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਨੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ 80 g ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖਟਾਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਸਾਸ ਸੁੰਦਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ. ਇਕ ਸੇਬ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਟ, ਨੂੰ ਵੀ. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ 1.5 ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਚਮਚਾ ਰਾਈ, ਨਮਕ, ਕੱਟਿਆ Dill ਜ parsley ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਪਹਿਨੇ.

ਭੂਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅੱਧੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਚਿੱਟੇ ਸੂਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ, chanterelles ਜ ਮਸ਼ਰੂਮ) ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵਾਰ ਲਈ ਕੱਟ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਭੂਰਾ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ simmer. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ 2 ਚਮਚੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜ ਕੋਈ ਵੀ ਖਟਾਈ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਲੋੜੀਦੀ ਜੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.