ਪਿਕਲਡ gherkins - ਮਹਾਨ ਭੁੱਖ

ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਵਧੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਪਿਕਸਲ gherkins. ਖਰਾਬ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੁਖਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਣਗਿਣਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜਰਖੀਆਂ ਮੁੱਖ ਰਸੋਈ ਸੰਧੀ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟਸੀ ਨੂੰ, ਉਸ ਦੀ ਤਜ਼ੁਰਬੇ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਲਾਗੂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਪਿਕਚਰਜ਼ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਬਚਾਅ ਲਈ, 15 ਕਿਲੋ ਗ੍ਰਹਿਣ, 500-600 ਗ੍ਰਾਮ ਜੀਅ, ਡਲ, 45 ਗ੍ਰਾਮ ਟੈਰਰੇਜ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 45 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਘੋੜੇਦਾਰ ਘੋੜੇ, 15-17 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ, 9-12 ਲਸਣ ਦੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: 15 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ 15 ਸਟੰਪ ਤੇ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਚੱਮਚ (9%), 180 ਗ੍ਰਾਮ ਟੇਬਲ ਲੂਣ, 180 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ.

8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੰਬਾਈ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਣ ਵਾਲੇ ਨੌਜਵਾਨ ਕਾਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਸੰਘਣੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਨੇੜਲੇ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ). ਮਸਾਲੇ (ਡਲ, ਮਿਰਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ horseradish rhizomes, peeled ਲਸਣ ਅਤੇ tarragon) ਕੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨਾਡ ਨੂੰ ਕੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 10 ਮਿੰਟ (ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟੇ ਹੈ) ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ , ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਟਲ ਲਿਡ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪੋਲਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਗੇਰਕਿੰਕਸ

ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ: 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗੇਰਕਿੰਸ, 5 ਛੋਟੀਆਂ ਗਾਜਰ, 20-25 ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼, 15 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ. ਡਿੱਗਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 10 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, 500 ਮਿ.ਲੀ. ਟੇਬਲ ਵੈਂਡਰ (9%), 600 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ, 30 ਮਟਰ ਮਿਰਚ, 20 ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ, 4 ਪਿਆਜ਼, 2 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

Pickled gherkins ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਦੋ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਖੀਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ , ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉੱਪਰਲੇ ਜੁਰਮਾਂ ਨੂੰ ਠੁਕਰਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਰਨਿਡ gherkins ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਗਾਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਰਨੀਡ ਕੈਨਨਿਸ ਕੋਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਅੱਧਾ ਕੁ ਘੰਟੇ ਪਿਸ਼ਾਚ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਰਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਕੂਲ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਪਿਕਚਰਜ਼

ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਹਰ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਮੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਗੇਰਕੁਂਟਸ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਰਕਿਨਸ - ਲੂਣ ਦਾ 1 ਚਮਚ) ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜੂਸ ਨਿਕਲਿਆ ਹੈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ 9% ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਖੜੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਕੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਈ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ. ਕੂਲਡ ਗੇਰਕੀਨ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੁੜੰਉ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, 2 ਛੋਟੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਪਿਆਜ਼, 2-3 ਲਸਣ ਦੇ ਲੋਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਬਰਸਦੀ ਨਾਲ ਪੇਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Pickled cucumbers (gherkins) ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਵੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.