Chorba ਸੂਪ. ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਬਾਲਕਨ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣਦੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨੂੰ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਗ੍ਹਾ 'ਸੂਪ chorba ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵੱਖਰੀ ਨਹ ਹੈ: ਨਾ ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਕੁਝ ਵੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਸਸਤਾ ਦੇ ਇੱਕ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਅਤੇ ਵਰਕਰ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਦੇ ਪਲਰਨ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Ciorba ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਮੀਟ ਜ ਪੋਲਟਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਘਣੀ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਵੇਖਾਉਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ kvass ਛਾਣ ਜ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਗਰਮ ਸੂਪ ਦੁਪਹਿਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ. ਬਰਤਨ ਰੂਪ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਬੁਲਗਾਰੀ, serbskayay, Moldovan, ਮੋੰਤੇਨੇਗ੍ਰਿਨ, ਤੁਰਕ ਸੂਪ chorba. ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਤਫਾਕਨ, ਨਾਮ ਤੁਰਕ ਸ਼ਬਦ "shourpa" ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.

Shkembe chorba (ਬੁਲਗਾਰੀਆ)

ਸਿਰਲੇਖ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਸ਼ਬਦ "ਚਟਾਕ" ਜ "ਪੇਟ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਪ ਵੀ ਇਸ ਦੇ hangover ਦਾ ਦਰਜਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਬੀਅਰ, ਪਬ, ਰੈਸਟੋਰਟ ਦੇ ਇੱਕ ਕਰਵਾਉਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੀਫ ਜ ਮਟਨ ਢਿੱਡ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ, ਦੁੱਧ ਗਊ ਜ ਭੇਡ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ, ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਪੀਸਿਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਸਿਰ ਦੇ ਬਿੱਟ paprika ਦਾ 1 ਲੀਟਰ - ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ chorba ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਵਿਅੰਜਨ, ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ!

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਢਿੱਡ (ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ - ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ), ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮਾਈ ਨਾਲ ਪਾ ਲਈ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਨਾ ਗੰਧ. ਇਸ ਗੰਧ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ? ਕੁਝ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਕਾਢ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ shkembe ਕੁਝ ਹੀ ਘੰਟੇ ਵਿਚ ਭਿਓ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਦੁੱਧ ਨਿਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤ ਨਾ), ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੁਲਗਾਰੀ marinade ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ, ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਪਿਆਲਾ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਢਿੱਡ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ (- ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਸਵੇਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ ਬਿਹਤਰ) ਲਈ ਭਿਓ ਕਰਨ ਲਈ.
2. ਦੁੱਧ ਦੇ ਜ marinade ਰੱਦ, ਅਤੇ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿਚ ਧੋ. ਘੜੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ (ਦੇ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ - ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ h). ਉਬਾਲਣ ਢਿੱਡ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾ ਕੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਗੈਰ ਪੂਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੇਗ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ 'ਦੇਣ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ.
3. ਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਝਬੂਝ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
4. ਸਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੱਕ ਦਾਗ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ. ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ.
5. 2 ਮਿੰਟ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ - ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ 1.5 tomim ਛੋਟੇ ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਰਪ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (paprika) 'ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ.
6. ਮਿਰਚ ਕੱਟੇ ਦਾਗ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਤਲਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ.
7. ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੀਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਲਿਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੇਤੇ.
8. ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਪਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵਾਰ ਲਈ ਪਕਾਉਣ.
9. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਟਾਪੂ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾ. ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰ ਸਿਰਕੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੇਖਾਵੇਗਾ ਸਿਰ ਦੇ 50 ਮਿ.ਲੀ., ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮੋਟੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਡਿੱਗਣ. ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਦੇਣ.
10. ਇੱਥੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਸੂਪ chorba ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ, ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੁੱਕ ਦੇ ਪਰਬੰਧ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਭਰਨ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸੁੱਟ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਮੋਟੀ ਸੂਪ. ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ.

chorba ਸੂਪ (Montenegro). ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: ਛੋਲੇ - ਗਲਾਸ (ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਮਟਰ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਬੀਨਜ਼ - ਪਿਆਲਾ, ਤਿੰਨ ਆਲੂ ਮੱਧਮ, ਲੇਲੇ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਨੂੰਕੱਸ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਨਿੰਬੂ, ਮਿਰਚ, paprika ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ brewed ਅਤੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਸੂਪ "ਬੌਬ chorba" ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੋੰਤੇਨੇਗ੍ਰਿਨ ਵੱਖਰੀ ਨਹ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸੂਖਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਹੈ. ਬਰਤਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਗੁਪਤ ਬੀਨਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ.

1. ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੁੱਕ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ, 30 ਮਿੰਟ.
2. ਟਮਾਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ scalded ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਜਾਣ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਡਬੇ ਟਮਾਟਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
3. Lemon ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ. ਸਾਰੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘੜੇ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਜੁਰਮਾਨਾ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣ.
4. ਮਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼, ਪ੍ਰੀ-ਭਿੱਜ, ਸਾਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਟਮਾਟਰ mush ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਹੋਰ ਅੱਗੇ mash ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੁਰਕ ਸੂਪ chorba. ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ chorba ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਲਾਲ ਦਾਲ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਪਿਆਲਾ ਲੈਣ ਲਈ, ਮਟਨ ਬਰੋਥ ਦੇ 2 ਲੀਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ, ਆਟਾ ਦੇ 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ, ਪਿਆਜ਼ ਤਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਮਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਫਰਾਈ ਪਿਆਜ਼, passeruem ਆਟਾ, ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉੱਥੇ ਵੀ - ਦਾਲ਼ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ diced. ਕੁੱਕ, ਖੰਡਾ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.