"ਡੇਨਵਰ" (ਸਟੀਕ): ਵੇਰਵਾ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ, ਪਕਵਾਨਾ

ਸ਼ਾਇਦ, ਦੁਨੀਆਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅਕਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇਨਕਾਰ ਕਰੇ. ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਮਾਸ ਦਾ ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਟੈਕ ਹਨ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਕਿਸ ਹਿੱਸਾ ਮਾਸ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸਟੈਕ "ਡੇਨਵਰ" ਹੈ.

"ਡੇਨਵਰ": ਬੀਫ ਤੋਂ ਕਿਸ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟਕ?

ਸਟੀਕਸ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਹਿੰਗੇ ਕਟਾਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੀਬਾ (ਭਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਮੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ), ਸਟ੍ਰੀਪਾਈਨ (ਲੰਬਰ ਖੇਤਰ ਤੋਂ) ਜਾਂ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ . ਕੋਈ ਘੱਟ ਸਵਾਦ ਬਲੇਡ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ (ਬਲੇਡ), ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਪਿਛਲਾ (ਤਸਵੀਰ) ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਇਹ ਵਿਕਲਪਕ ਕੱਟ ਹਨ ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੁਲੀਨ ਵਰਗ ਵੀ.

"ਡੇਨਵਰ" - ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਕਟ ਦੇ ਪਿੰਨੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ. ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਡਨਵਰ ਸਟੀਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਵਾਜ਼ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੀਟ ਪਲਾਪ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਦਨ ਦੇ ਖੰਭੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਡੱਟੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਗਲੇ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸਟੀਕ ਟੈਂਡਰ ਬਣਨ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਨਿਪੁੰਨ ਹੈ , ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਿਆਦ 21 ਦਿਨ ਹੈ, ਅਨੁਕੂਲ ਸਮੇਂ 30 ਦਿਨ ਹੈ

ਸਟੀਕ "ਡੇਨਵਰ" ("ਮੀਰੈਟੋਰਗ"): ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਰੂਸ ਵਿਚ ਬੀਫ ਉਤਪਾਦਕ ਨੰਬਰ 1, ਐਗਰੋ-ਇੰਡਸਟਰੀਅਲ ਹੋਲਡਿੰਗ ਮਿਰਟੋਰੇਗ, ਵਿਕਲਪਕ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਰੁੱਝਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਗਰਦਨ ਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ ਜੋ ਡੇਨਵਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸਟੀਕ, ਜਿਸ ਦੀ ਫੋਟੋ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਦੇਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਵੀ ਖੁਸ਼ ਕਰਨਗੇ.

ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਗਰਦਨ ਕੱਟ, ਲੂਣ, ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪਲਾਟ.

ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ (ਸੁੱਕੇ) ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ. ਫਿਰ 2.5-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਤਣੇ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੀਟ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.

Preheat, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ (ਸਧਾਰਨ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨਆ) ਨੂੰ ਵੀ ਗਰਮ ਕਰੋ. "ਡੇਨਵਰ" ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਮਾਸ ਦਾ ਮੁਕੰਮਲ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਰਿਪਨ" ਦਿਉ. ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਦਾ ਮੌਸਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਿਟ!

ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਸਟੀਕ "ਡੇਨਵਰ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਗਰਦਨ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੈਰ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੇਨਵਰ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਸਟਾਕਾਂ ਦੀ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਵਜ਼ਨ - 4 ਪੀਸੀ., ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ.

ਪੜਾਅ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ:

1) ਚਮਚੇ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਸ ਦੇ ਸਟੀਕ (ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ) ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ.

2) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਫ਼ਾਇਆ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

3) ਜਦੋਂ ਬ੍ਰਜਾਇਰ ਦੇ ਕੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾੜ ਦਿਓ, ਪਿਕਸ ਨੂੰ ਗਰੇਡ ਤੇ ਗਰੇਟ ਤੇ ਫੜੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਾਈ ਜਾਵੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ. ਮਾਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਿਲਕੁਲ 60 ਡਿਗਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਨਿਕ ਭੋਜਨ ਥਰਮਾਮੀਟਰ (ਜਾਂਚ) ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

4) ਕੋਲੇ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਪੇਟ ਪਾਓ, ਫੋਇਲ ਨਾਲ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ.

"ਡੇਨਵਰ" - ਸਟੀਕ (ਰੈਸਿਪੀ ਉਪਰੋਕਤ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ), ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਵਿਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਟਾ (ਮੱਧਮ) ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸਟੀਕ "ਡੇਨਵਰ" ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ

ਸਟੀਕ "ਡੇਨਵਰ" ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਈ ਮਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ

1. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੀਕਸ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੀ.
2. ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵੀਹਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਇਕ ਪਤਲਾ ਕੜਾਹੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਹੇਗਾ.
3. ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਛਾਲੇ ਦਾ ਗਠਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
4. ਸਟੀਕ ਤਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕੇ.
5. ਲੋੜੀਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ (2-3 ਡਿਗਰੀ ਤਕ) 58 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੀਟਰ ਮੀਟਰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
6. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ "ਪਪਣ" ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਧਾਰਣ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਸਚਮੁੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੀਕ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ, ਜੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਏ ਜਾਂਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਮਾੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ.