ਓਵਨ ਵਿਚ ਮੱਛੀ

ਅੱਜ, ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਮੱਛੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਢੰਗ - ਮੱਛੀ ਦਾਲ. ਬੁਝਾਉਣਾ ਇੱਕ ਅੱਧਾ-ਪਕਾਏ, ਅੱਧੇ roasting ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਬੁਝ ਗਈ ਹੈ: ਪਹਿਲੀ, ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰੇਇਜ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਜ ਸਾਰੀ ਬੁਝਾਉਣਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਹੈ. ਇਹ ਅੱਗ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਜ saucepan ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ Pike, ਕੋਡ, bream, whitefish, ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਲਈ ਠੀਕ. ਮੱਛੀ ਦਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਅੱਗ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ fillets ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ. ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਕੱਟਿਆ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ, leeks ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ. ਮੱਛੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ, ਲੱਗੇ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਠੀ (ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 175 ਬਾਰੇ ° C) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਮੱਛੀ ਮੁਕੰਮਲ ਮੰਨਿਆ ਜੇ ਮੀਟ ਉਹ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ, asparagus, ਬਰੌਕਲੀ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫ਼ਿਕਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਮੱਛੀ. ਇਹ ਮੱਛੀ fillets ਦੇ 1.6 ਕਿਲੋ, 4 ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ 200 g, 1 ਲਸਣ ਕਲੀ, 6 ਸਿਰ shallots, ਮੱਖਣ ਦੇ 60 g, ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਬਿਹਤਰ ਖੁਸ਼ਕ, ਚਮਚਾ ਇਤਾਲਵੀ ਸੁੱਕ ਆਲ੍ਹਣੇ (Basil, Thyme, marjoram, tarragon), 2 ਚਮਚੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕਾਫੀ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ 200 g.

ਮੱਛੀ fillets 3-4 ਸੈ ਮੋਟੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ shallots ਅਤੇ ਲਸਣ ਫਰਾਈ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਧੇ-ਰਾਜ ਦੇ ਅੱਗੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ wedges ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਪਕਾਉਣਾ ਜ ਪੈਨ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ,, ਠੀਕ ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਭਰਨ ਚੋਟੀ ਦੇ ਤਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇ ਸੜਨ ਵਿਚ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ 200 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਫ਼ਿਕਰ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਡੋਲ੍ਹ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰੀ Peppers ਨੂੰ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਨਿੱਘਾ ਹੈ. ਜੂਸ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਦੀ ਸੇਵਾ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅੱਗੇ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.

Roasting - ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ 'ਚ ਮੱਛੀ ਓਵਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਢੰਗ ਲਈ, ਠੀਕ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ, IDE, bream, ਹੈਰਿੰਗ, Pike, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸੈਮਨ ਲਈ.

ਪਹਿਲੀ, ਮੱਛੀ ਮੰਨ ਦੀ, ਤੱਕੜੀ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨੇਵੀਗੇਟ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 220 ° C. 'ਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਤਲੇ ਜਦ ਇੱਕ ਭੂਰੀ ਛਾਲੇ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ Moisten ਹੈ. ਬੇਨਤੀ ਨੂੰ 'ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਠੋਡੀ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਮੱਛੀ ਆਟਾ (ਚਮਚ), ਨਮਕ, ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ ਮੱਖਣ (2 ਚਮਚੇ), ਮਿਰਚ, ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ (2 ਚਮਚੇ), ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ (600 g), ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (2 ਚਮਚੇ), 400 g garnish .

ਸਾਸ: ਚੰਗਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (1 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ (20 g), ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਕੱਪ.

ਛੋਟੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਨਰਾਜ਼ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਹੋਣ, ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਮਿਰਚ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ ਫਰਾਈ ਵਿਚ ਡਬਲਰੋਟੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪੈਨ, ਤੇਲ, ਸਾਰੇ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ, ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਪਕਾ ਨੂੰ ਤਲੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕਾਇਆ ਆਲੂ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਰੱਖ ਫੈਲ. ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸਾਸ , ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ ਮੱਖਣ saute ਆਟਾ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ, ਲਗਾਤਾਰ spatula ਖੰਡਾ. ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ), ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਚਰਬੀ ਮੱਛੀ ਜਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ ਸਬਜ਼ੀ stuff ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰਸਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸੁੱਕ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.