ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਗ੍ਰਹਿਣੀ ਦੇ ਭੇਦ ਹੈ: croissant ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਹੈ?

ਕਲਾਸਿਕ croissant - ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪੂਰਵਜ. ਨਾ ਹੈਰਾਨੀ, ਸਭ ਘਰੇ ਨੂੰ croissant ਨਾਨਬਾਈ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਸ confection ਦੀ ਕਾਢ ਹੈ France, ਅਤੇ ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, Viennese pastries ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੇਠ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ. ਪਰ ਪਹਿਲੀ, ਦੇ ਰਸੋਈ ਭੇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਫਲਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਦੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

croissant ਨਾਨਬਾਈ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਫ਼ਾਇਦੇ ਦੇ ਭੇਦ

1) ਇਹ croissants ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ sandwiched, ਵਿਕਸਤ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਢਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ.

2) ਦੇ ਆਟੇ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਖਣ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 80% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ.

3) ਆਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉਪਚਾਰ croissants ਹਵਾਈ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਲਈ ਹੈ, ਆਟਾ ਦੀ ਲੋੜ ਛੱਟਣ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਵਾਰ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਜ ਗਿਆ ਹੈ.

4) ਤੇਲ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਉਸੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

5) ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ, croissants ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤੇਜਿਤ pastry ਤੱਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

6) ਆਟੇ ਬੇਕਿੰਗ ਅੱਗੇ ਲਾਗੂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦੀ ਹੈ.

7) Krussany ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ greased ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਚੜ੍ਹਨ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 'ਤੇ ਪੋਸਟ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਬੇਕਿੰਗ ਅੱਗੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ lubricated ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Croissants ਵਿੱਥ 1 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

8) ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਲਈ stuffing ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਲ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

9) ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ croissants ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਸਖਤ ਮਨਾਉਣ ਦੀ ਸਾਬਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਨਾਲ ਆਇਆ ਹੈ.

Croissants ਫੁਲਾ "ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ"

• 500 g ਆਟਾ;
• ਨਿੱਘਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ 80 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਮੱਖਣ ਜ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ 200 g;
• ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਦੇ 15 g;
• ਖੰਡ ਦੇ 30 g;
• 15 g ਲੂਣ.

ਇੱਕ croissant ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰਨ ਲਈ?

ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਿਡੰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁਝ ਨੂੰਕੱਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ. ਇਹ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਟਾ ਦੇ 1/3 ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਤੇਲ ਹਿੱਸਾ ਦੇ ਅੱਧੇ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਬਾਕੀ ਦੇ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਯੋਗ ਹੈ ਕੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਅੱਗੇ, ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਾਲ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਰਾਤ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ remnants ਖਿੰਡਾ ਨੂੰ ਆਟੇ ਚਤੁਰਭੁਜ ਰੋਲ. ਫਿਰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਚਤੁਰਭੁਜ ਦੇ ਪਾਸੇ ਮੋੜੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਦ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲਿੰਗ ਬਾਹਰ ਲੀਕ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਸਾਨੂੰ ਆਟੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਫੋਲਡ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਰੋਲ. ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਆਟੇ 2 ਹੋਰ ਵਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਚਤੁਰਭੁਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ 12 ਤ੍ਰਿਕੋਣ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਗੜਬੜੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ croissant ਪਕਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ 15-20 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਲੇਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, croissants ਉੱਠੇਗਾ. 200 ° 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਪਕਾਉਣੀ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਜ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਕੌਫੀ, ਚਾਹ ਜ ਕੋਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਬੇਕ croissants ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.