Suluguni: ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ?

ਇਹ ਪਨੀਰ - ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸੂਰਜੀ ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਸੰਸਾਰ. ਇਹ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ suluguni ਕੇ ਦੀ ਕਾਢ ਸੀ ਹੈ. ਕੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ? ਇਹ Brine ਪਨੀਰ ਦੇ ਵਰਗ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਾਸ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼, ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ ਕਿ ਕੀ ਵਿੱਚ ਸਮਝਿਆ. ਅੱਜ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੁਪਰ ਵਿੱਚ ਜ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸੱਚ ਹੈ ਸੁਆਦ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਹੀ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਨੂੰ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਇਸ ਦਾ ਜਾਰਜੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਘਰ ਵਿਚ ਹੀ ਜਾਣਦਾ ਹੈ.

"Suluguni" ... ਇਸ ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ - ਪਨੀਰ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਗੀਤ ਵਰਗੇ ਆਵਾਜ਼? ਜੌਰਜੀਅਨ ਭਾਸ਼ਾ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ਬਦ ਹਨ: ". ਦਿਲ" - - "ਜਾਨ" ਅਤੇ "ghouls" "Suli" ਇਹ ਅਨੁਵਾਦ ਜ਼ਾਹਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਅਤੇ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਲੋਕ ਦੀ ਰੂਹ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਦਾ ਤੱਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ, ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਖ਼ਾਸੀਅਤ ਹੈ.

ਉੱਥੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇਕ ਹੋਰ ਧਾਰਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਓਸੈਤੀ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ "Sulu" "ਸੀਰਮ" ਅਤੇ "ਬੰਦੂਕ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ - "ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ." ਭਾਵ "suluguni" - ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਵੇ ਤੱਕ ਪੈਦਾ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰਚਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣ ਦਾ. ਉਹ ਕਿਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੀ?

ਜੋ ਕਿ ਕ੍ਰਮ ਸਾਨੂੰ, ਜਾਰਜੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਹਾਨ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤ ਸਕਦੇ: ਗਊ ਦੀ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਅਤੇ ਵੀ ਮੱਝ. ਕਈ ਵਾਰ ਦੋ ਜ ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰ - ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ ਜਿੱਤ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਰਚਨਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ-ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਹੋ ਜ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ tint ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਮੌਜੂਦ suluguni ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਦੇ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਆਦ, ਇੰਟਾਈਟਲ ਰੰਗ ਤੇ ਸੁਆਦ ਬਿਨਾ ਵਿੱਚ.

ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ Suluguni ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ, ਉਸ ਦੇ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਭਾਲਿਆ. ਰੰਗ - ਚਿੱਟਾ ਤੱਕ ਪੀਲੇ ਮਿਟ. ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ (7% ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ sourness "Brine" ਸੁਗੰਧ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ ਖਤਮ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਕੌੜੀ. ਅੱਜ, shelves ਗੁੱਤ, ਪਤਲੇ filaments, ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ suluguni ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪੀਤੀ ਪਨੀਰ (ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਾਧੇ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਖਾਸ poignancy ਦੀ ਹੈ). ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਘਰ suluguni ਹੈ, ਜੋ ਨਰਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਵੇਚਣ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਵਰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ suluguni ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੰਢਣਸਾਰ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਬਾਹਰ ਜਮਾ ਕਰੇਗਾ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਦੁੱਧ ਦੇ 5 ਲੀਟਰ;
• pepsin (ਵਪਾਰਕ ਉਪਲੱਬਧ ਫਾਰਮੇਸੀ) ਦਾ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੱਧੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ Ferment ਕਰਨ ਲਈ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਨਿੱਘਾ ਦੁੱਧ pepsin ਦਾ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਭੰਗ. ਦੁੱਧ, 30 ਡਿਗਰੀ ਕਰਨ ਲਈ cheesecloth ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੁਆਰਾ ਖਿਚਾਅ ਦੇ ਬਾਕੀ, ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
2. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਦੁੱਧ ਗਰਮੀ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਪੜਾਅਵਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਕੀ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਨ ਦੇ ਕੰਧ ਨੂੰ "ਲੈ" ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਭਾਰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ curled ਅਤੇ (ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਲਟਕ), ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨਿਕਲ ਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਪਨੀਰ "ਭਟਕਦੇ" ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ.
3. ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ: ਟੁਕੜੇ 2 ਸੈ ਮੋਟੀ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਕੱਟੋ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿਚ ਪਾਣੀ, 90 ਡਿਗਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ suluguni ਮਗਨ ਹੋ ਜਾਉ. ਕੁੱਕ, ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਮੁਸ਼ਤ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਹਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੀ ਸ਼ਕਲ (ਸਰਕਲ) ਅਤੇ refrigerate, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਦਿਓ.

ਇੱਥੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ suluguni. ਕੀ ਇਸ ਦਾ ਉਪਚਾਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਰਮ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ, ਜੇ ਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਵੀ ਚਾਨਣ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਓਸੈਤੀ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਭਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਕਾਫੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਕਰੈਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.