ਸੂਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਲਸਣ ਪਕਵਾਨਾ ਨਾਲ Lard

ਵਸਾ ਅਤੇ ਸੂਰ - ਪੰਥ ਯੂਕਰੇਨੀ ਉਤਪਾਦ - ਅਸਲ ਵਿਚ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿਚ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਿੰਡ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਕਾਰ ਦੀ ਕਮਾਈ. ਉਹ ਇਸ ਲਈ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਵਾਲ "Lard - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?" ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਦੇ ਦੇਵੇਗਾ.

ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ

ਇਸ ਲਈ ਸੂਰ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਵੇ? ਇਹ ਚਰਬੀ, ਪਿਘਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, Transcarpathian ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਹੰਗਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਸਵਾਈਨ ਸੂਰ ਅਜਿਹੇ ਹੰਗਰੀਆਈ goulash, ਮੱਛੀ ਸੂਪ halasle, paprika ਤੌਰ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ.

ਸੂਰ ਵਿਆਪਕ ਇੱਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਲਣ ਲਈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ flavored ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਫੈਲਣ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਰੂਸੀ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨੀਅਨਜ਼ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਮਸਾਲੇ ਸੂਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਹੀ ਦੇਣ, ਕਾਲਾ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਲਾ Borodino ਰੋਟੀ.

Canning ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਲੇ ਜ ਦਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਮ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਲਈ ਪਕਾਏ ਸੂਰ ਡੋਲ੍ਹ.

ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਸਪਾਟੇ

ਸੂਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਸ ਲਈ ਹੈ? ਪਿਹਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਔਰਤ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਸੀ. ਪਰਭਾਵੀ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਿਆ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਲੋੜ ਸੀ.

ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ, ਪਿਘਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਲਿਬੜ ਚੱਕਰ ਗੱਡੇ, ਤਾਲੇ, ਫਾਹ, ਫੜਨ hooks, ਧਾਤ ਦੇ ਸੰਦ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਸੂਰ ਰੋਸ਼ਨੀ, ਦੀਵੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ Kalili sickles ਅਤੇ ਸੂਏ ਵਿਚ tucking. ਉਹ ਚਿਹਰਾ ਅਤੇ ਹੱਥ ਦੀ ਚਮੜੀ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਗੰਭੀਰ frosts ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ. ਵੀ ਭੱਠੀ ਇਸ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ. ਬਹੁਤ ਅਕਸਰ ਬਾਹਰੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਅਤਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਰੋਗ ਲਈ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਇਲਾਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਸੂਰ.

haymaking, ਫੜਨ ਜ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ: Dill ਨਾਲ Lard ਵਕਤ, ਜੁੜਨ ਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜ horseradish ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਨਾਲ ਪਿੰਡ ਦੇ ਘਰੇ, ਘਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਸਹੂਲਤ ਦੇ Arsenal ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਣਨੀਤਕ ਉਤਪਾਦ ਸੀ. ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ - ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਨਾ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕੀਤਾ.

ਕਿਸ ਸੂਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ

ਅੱਜ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਸਰਫ਼ਾ ਘਰੇ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘਰ ਸੂਰ, ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ ਦੇ ਕਰਮ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਚੋਣ ਸੂਰ ਲੈ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਟ੍ਰਿਮ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

trimmings ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਚੁਣੇ ਚਮੜੀ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਰਤ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ 8-12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਛਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਕਾਇਆ ਲਹੂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. kettle ਜ ਪੈਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਦੀਵਾਰੀ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਅੱਗ ਨਾ ਸਾੜ greaves, ਚਰਬੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਕੇ ਬਣਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਫਿਰ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਾਲਾ ਲਈ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜ ਜੁੜਨ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ buckwheat ਦਲੀਆ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤਰਲ ਚਰਬੀ ਸੂਰ ਹੈ. ਤਰਲ, ਦੋ-ਲੇਅਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਸੂਰ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤਰਲ ਚਰਬੀ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਵਰਗਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਸੂਰ

ਕਈ ਚਰਬੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਜਦ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਖਤਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਦੇ ਤਿੰਨ ਬਾਅਦ ਰਸੋਈ ਰਹਿਣ: ਸੇਲੀਨਿਯਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ choline (ਵਿਟਾਮਿਨ B4 ਹੋਰ). choline ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਕਮ 'ਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ metabolism ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ sclerosis ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ capillaries ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਕੰਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ thrombi ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹੈ. ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸੂਰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.

ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ

1. ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਕਤ ਦੇ ਨਾਲ Lard. ਸੂਰ ਖਿਚਾਅ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ (ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਚੁਣਨ ਲਈ) ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ, ਫਰਾਈ. ਲੂਣ, oregano, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੂਲ ਦਿਉ. ਇਹ ਸੂਰ ਜੁੜਨ ਦੀ ਨਾਲ ਵਰਗੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਿਨਾ.

2. Lard "ਡੈੱਨਮਾਰਕੀ". ਤਾਜ਼ਾ ਜੁੜਨ ਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ Fry ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਸਾਫ਼ ਬਗੈਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ, ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, peeled ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰਾਈ. ਪੈਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ cracklings ਤੱਕ ਹਟਾਓ, Browning, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਸੇਬ, ਫਰਾਈ. ਮਸਾਲੇ ਬਿਨਾ Greaves ਸੇਬ-ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਰੱਬ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਜੋੜ. ਜਾਰ ਅਤੇ refrigerate ਵਿੱਚ ਕੰਪੋਜ਼.

3. Shortbread ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ. ਆਟਾ, ਖੰਡ ਦੇ ਅੱਧੇ ਪਿਆਲਾ, 5 ਚਮਚੇ ਸੂਰ, 1 ਅੰਡੇ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ, 1.5 ਚਮਚੇ ਪਾਊਡਰ ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. , ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਬੀਟ ਪਿਘਲੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਤਦ, ਆਟੇ ਰੋਲ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਚੰਮ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਜਿਗਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ.

4. omelette "Ataman". ਅਜਿਹੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ seasoning ਦੇ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ, ਲਵੋ. ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ greaves ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਡੋਲ੍ਹ. ਜਦ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ,, ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ. 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰੀ Omelet.

ਨਿਯਮ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਸੂਰ

ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ (ਤੰਤਰ ਜ cellar ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ) ਵਧੀਆ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਅਜਿਹੇ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਲਈ ਖਰਾਬ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਟੋਰੇਜ਼ ਸੂਰ ਲਈ ਵਧੀਆ ਪੈਕਿੰਗ ਕੱਚ ਜਾਰ ਜ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬਰਤਨਾ ਹਨ.