ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਆਧੁਨਿਕ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੇ ਘਰੇਲੂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਬਣਾਇਆ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਪਕਰਣ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਦਾਰਥ ਖਪਤ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਣਉਚਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ

ਕਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਫਰੀਜ ਨਾ ਕਰਨਾ ਕੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ, ਕਸਟਾਰਡ, ਜੈਲੀ, ਕ੍ਰੀਮ, ਤਪਸ਼ਲੀ ਦੁੱਧ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਕਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ? ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਕੰਮਲ ਸੂਚੀ ਹੈ:

• ਤਾਜ਼ੇ, ਛੋਟੇ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਮਟਕਾਇਆ ਆਲੂ;
• ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਸਕੋਲਪਾਂ, ਹਾਇਪਰ, ਮੋਲੁਕਸ;
• ਕਰੈਬ, ਲੋਬਸਰ, ਚੈਂਪੀਪ;
• ਪੱਕੇ ਫਲ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੈ);
• ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ - ਪਨੀਰ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ, ਲਾਰਡ;
• ਮੀਟ;
• ਬੰਸ, ਕੇਕ, ਬ੍ਰੈੱਡ;
• ਆਟੇ;
• ਰੈਡੀ ਭੋਜਨ;
• ਬਰੋਥ;
• ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ;
• ਬੀਜਾਂ, ਗਿਰੀਆਂ

ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਕੋਈ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਠੰਢ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਉਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੋਣਗੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਠੰਢ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਜੇਕਰ ਸੁਭਾਵਕ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਜੰਮਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਡਿਫੌਸਟਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਉਹੀ ਹੋਣਗੇ. ਰੋਟ, ਜੌੜੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹੀ ਰਹਿਣਗੀਆਂ.

ਜੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਠੰਢਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਰਹਿਣਗੇ -18 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਉਸਦੀ ਰਕਮ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਦਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਚੈਂਬਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਰੰਤ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਗੁਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਿੱਥੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਉਹ ਆਪਣਾ ਤਾਜ, ਰੰਗ, ਸੁਆਦ, ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅਸਲੀ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਦੁੱਧ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਪੈਂੈਨਕੇਕ, ਕੈਟਲੈਟ ਆਦਿ ਨੂੰ ਡੱਬਾ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲਈ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਠੰਢੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਪੈਕਿਜਿੰਗ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:

• ਨਮੀ, ਹਵਾ, ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੋ;
• ਤਾਕਤ, ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ;
• ਇਹ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢਾਹ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਕ੍ਰੈਕ ਜਾਂ ਤੋੜ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ;
• ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਬੰਦ ਕਰੋ;
• ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਖਰਾਸਿਆਂ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ

ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਠੋਸ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਬੈਗ ਜਾਂ ਫਿਲਮ.

ਠੋਸ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਗਲਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਰਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੈਗ ਅਤੇ ਫ਼ਿਲਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਖਰਾਬ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਫਸੋਸ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡਿਫ੍ਰਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਧੋਤੀ, ਕੱਟ, ਪਕਾਇਆ, ਬਲੇਨਸ਼ੇਡ, ਫਲ ਫਲ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਭ ਕੁਝ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਬੈਗ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸਟੈਕ ਕਰੋ

ਗਰਮ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ.

ਠੰਢ

ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਠੰਡ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੇਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਬਰਫ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਫੈਬਰਿਕ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋ, ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਵਗਣ, ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ -18 ਡਿਗਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਠੰਡ ਪੂਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੂਰੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੱਕ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੈ, ਠੰਢਾ ਜਿੰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਵਿਧੀ ਦੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੇ ਭੇਦ

ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਖਾਣਾ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਭੇਤ ਪਤਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

• ਠੰਢ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਤਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਡੇ ਫਲ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
• ਬਰੀਟੇਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਵਧੀਆ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ , ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾੜਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਗੇੜ ਲਈ ਇਹ ਪਾੜਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
• ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਸਤੂਆਂ 'ਤੇ ਓਵਰਲਡ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ' ਤੇ ਅਸਰ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਸਿਰਫ ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.

ਅੱਗੇ, ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਹਰੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਮਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਲਿਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਦਚ ਤੋਂ ਲਿਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ, ਸੁੱਕਣਾ, ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਜਲਦੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਹਰਿਆਲੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੱਡੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦਾ ਕੋਰ. ਜੇ ਫਲ ਨਿਰਬਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਡਿਫ੍ਰਸਟਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ

ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਮਾ ਰਹੇ ਹਨ . ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਧੋਤੀ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ.

ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ

ਜਦੋਂ ਡਰੱਗਿੰਗ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਪੈਨਕੇਕ, ਰੋਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਆਦਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੀ ਤੰਗੀ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰ ਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਰਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਹ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਿਰ 1 ਟੀਸਟਰ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਆਟਾ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰ, ਤਾਂ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਫਸੀਆਂ ਹੋਣ.

ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਭੰਡਾਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਜੰਮਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰਨ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮੈਟਨ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ - 6 ਮਹੀਨੇ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਗੇਮ - 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ. ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਸ਼ੁੱਧ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਾਸ, ਇਸ ਸਮੇਂ 4 ਮਹੀਨੇ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਲਗਭਗ 2-3 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ - ਛੇ ਮਹੀਨੇ. ਫਰਰੋਨ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉਗ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਜੇ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਲਈ ਥਰਮੋਪੇਕਸ

ਥਰਮੌਪਕਸ ਪੈਕਜਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ, ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਜਾਣਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੇਨਪਲੈਕਸ ਦੇ ਇੰਟਰਲੇਅਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫੁਆਇਲ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਜਿਹੇ ਕੰਟੇਨਰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਿ ਠੰਡੇ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਥਰਮੋ ਪੈਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਗਲੀ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੰਟੇਨਰ ਆਪਣੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ, ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ - ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਅਪਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਥਰਮਪਾਕਸ ਪਿਕਨਿਕ ਦੌਰਾ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੀਜ਼ਾ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਮੈਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਡੀਫ੍ਰਸਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਡਿਫਸਟੌਸਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗੇ ਵੱਧਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਇਹ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਰਾਬ ਸੈਲੂਲਰ ਬਣਤਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਫਰਜ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਲੇ, ਉਬਾਲੇ, ਸਟੀਵਡ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਸਹੀ defrosting ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਤੌਹਲੀ ਪਾ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ

ਡਿਫ੍ਰਸਟਿੰਗ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ 5-6 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਪੰਘਾਰਾਂ ਨਾਲ.

ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਡੀਫਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਉੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਲਾਭਕਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਇਹ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਅਣਚਾਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਨਾ ਆਵੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.

ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਸੈਮੀ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪੰਘਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਫਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਤੇ ਜਾਂ ਫੋੜੇ ਵਿਚ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਅਪਵਾਦ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੁੱਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੁਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਆਮ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਕੁਝ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਏ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਅਸਰ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.