ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਸਰਦੀ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਤਝੜ ਦੇ ਆਉਣ ਲਈ - ਇੱਕ ਉਦਾਸ ਘਟਨਾ: ਦਿਨ ਘਟਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਨੇ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਕੇ, ਸਾਲ ਦੇ ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦਾ ਆਨੰਦ. ਪੱਖੇ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਠੀਕ ਠੀਕ ਦੂਜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹਨ. ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਭ ਫਲ ਮੌਸਮ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਤੰਬਰ. Gourmets ਪੇਸ਼ਗੀ ਉਹ ਦਾ ਆਨੰਦ ਵਿਚ ਜਤਨ. ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ,, pickled ਤਲੇ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਹੈ - ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸਵਾਗਤ ਹੈ. ਅਤੇ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕਟਾਈ, ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ. pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - ਵਿਅੰਜਨ ਸਭ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦੋਬਦਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਪਕਵਾਨਾ ਸਰਦੀ ਲਈ.

ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਿੱਟ

ਪਰੰਪਰਾ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਦੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਸਿਖਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ - ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ, ਜਿੱਥੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਸੈਰ ਵਿੱਚ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾ ਕਰੋ. ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ 'ਜੌੜੇ', ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਮੋਹਰੀ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੈਰ ਬੇਹਤਰੀਨ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਾਥੀ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਜੰਗਲ ਤੋਹਫ਼ੇ ਨੂੰ ਵੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਜ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ: ਲਗਭਗ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰੀ-ਇਲਾਜ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਈਟਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਲਾਪਤਾ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਸੰਭਵ ਹੈ! ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਨੂੰ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠਾ.

ਤਿਆਰੀ ਪੜਾਅ

ਲੜੀਬੱਧ - ਇਸ ਦਾ ਕੀ pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਜੰਗਲ "ਸ਼ਿਕਾਰ" ਕਾਲ ਕਰ ਹੱਲ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਲਈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਵੱਖ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਚੱਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧੂੜ ਅਤੇ ਮੈਲ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਹੈ.

ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ - ਸੋਖ ਰਹੇ ਸਨ. ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਿਸਫ਼ਾਰ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ, (ਜਦ ਮਿਠੇ porcini ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ,) ਇਸ ਪਗ ਛੱਡਣੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ. ਕੌੜਾ ਆਕਾਸ਼ ਜੂਸ (svinushki, Lactarius ਰੁਫ਼ੂਸ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਜੰਗਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਲੀ ਹਮੇਸ਼ਾ 3-5 ਦਿਨ ਜ ਵੀ provarivaniya ਲਈ ਸੋਖ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ volnushki, ਧੁਰ, ਚਿੱਟਾ Butterfly, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੋਲਡ ਇਸ ਨੂੰ, ਜਿੱਥੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਜੂਲਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਸਰ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਕੇ 3% - ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਚਾਲੂ ਨਹੀ ਫੰਜਾਈ ਆਦੇਸ਼, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਦੋ ਢੰਗ

ਨੂੰ pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਠੰਡੇ parison ਉਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਅਸੂਲ ਨੂੰ ਤੋਹਫ਼ੇ ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਡੁਬੋਣਾ ਲੱਕੜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਢੰਗ ਦੀ provarivaniya ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਢੰਗ ਦੀ ਉੱਚਿਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ, volnushki, Russula, ਧੁਰ lactifluus vellereus, Belyanko, ਮਸ਼ਰੂਮ. ਤਾਜ਼ਾ ਚੋਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਫੰਜਾਈ ਸਲੂਣਾ.

ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਠੰਡੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ)

ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਰੰਗਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ gourmets ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ. ਆਪਣੇ salting ਲਈ ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ:

• blackcurrant ਪੱਤੇ - 20 g;

• ਲੂਣ - 40 g;

• ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 g;

• allspice - 4 ਮਟਰ.

ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਲਬੇ ਦੇ ਸਾਫ਼ colander ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਹ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿਚ ਧੋ ਰਹੇ ਸਨ. ਇੱਕ ਸਹੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇ ਅਪ ਿਮਲਣਵਾਲੀ. ਹਰ ਪਰਤ (5-6 CM) ਉਪਰ currant ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ peppercorns ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਤੱਕ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਕਵਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਵਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (enameled ਲੱਕੜ ਦੇ ਜ ਥੱਲੇ ਕਲਮ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਹੀ ਕਟੋਰਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਦਬਾਅ ਪਾ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਪੱਥਰ (ਨਾ ਇੱਟ ਜ ਚੂਨੇ!), Cheesecloth ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ scalded. ਮਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਟਲ ਆਬਜੈਕਟ ਨਾ ਵਰਤੋ.

Brine ਦੇ ਭਾਰ 'ਤੇ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਕਰਦਾ, ਜੇ, ਮਾਲ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Brine ਇੱਕ ਵਾਰ, ਹਰ 2-3 ਦਿਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਦ ਤੱਕ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਅੰਤ ਵਿੱਚ tamp.

ਸਟੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਾਰੇ ਦੋ ਵਾਰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੈਬਰਿਕ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬੋਰਡ ਜ ਕਵਰ ਧੋ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ

ਇਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਮਕੀਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ, volnushek, syroezhek ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਬਚਾਇਆ. volnushek syroezhek ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੁਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ - 50 g

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 10-12 ਦਿਨ 'ਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. - 30-40 ਦਿਨ, volnushki - 40 ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ salting ਇੱਕ ਹੁਣ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸਲੂਣਾ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਵਿਅੰਜਨ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ

ਦੂਜਾ ਸਰੂਪ provarivaniya ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ salting ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਹ ਸਰਦੀ ਵਾਢੀ porcini ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸਭ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਚਾਰਜ ਦੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ:

• ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;

• ਬੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;

• blackcurrant ਪੱਤੇ - 2-3 ਟੁਕੜੇ;

• Cherry ਪੱਤਾ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;

• ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ - 4-5 ਮਟਰ;

• Dill - 5 g;

• carnation - 3 ਮੁਕੁਲ.

ਅੱਗੇ salting ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਸਿਖਲਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ). ਉਹ ਦੇ ਮਲਬੇ ਕੈਪ ਲਤ੍ਤਾ ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ (ਕੇਵਲ ਸਲੂਣਾ ਜ ਹੈੱਟ, ਜ ਹੈੱਟ ਅਤੇ ਲਤ੍ਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ). ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ. ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਕਿਲੋ polstakana ਸਿਖਲਾਈ ਜੰਗਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. ਤਰਲ ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਘਟਾ. ਬਾਰੇ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ, ਜਦਕਿ ਹਿਲਾਉਣਾ ਲਗਾਤਾਰ ਧੁ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ. ਸਾਰੀ ਝੱਗ ਦੇ ਇੱਕ decoction ਬਾਅਦ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ: ਉਹ ਤਲ ਨੂੰ ਚੀਕਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੈ, ਅਤੇ Brine ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੈੱਟ ਜ ਲਤ੍ਤਾ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ, Brine ਅਤੇ ਸੀਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਰਲ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਭਾਰ ਦੇ 1/5 ਵੱਧ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 40-45 ਦਿਨ 'ਚ ਤਿਆਰ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ.

ਸੂਖਮ

ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ-ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਰ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਉਬਾਲ ਦੇ ਪਲ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:

• greenfinches - 5-8 ਮਿੰਟ;

• ਮਸ਼ਰੂਮ - 5-10 ਮਿੰਟ;

• boletus ਅਤੇ ਆਸ੍ਪਨ - 20-30 ਮਿੰਟ;

• ਅਤੇ Russula volnushki - 10-15 ਮਿੰਟ;

• ਮਸ਼ਰੂਮ - 25-30 ਮਿੰਟ;

• Valois - 30-35 ਮਿੰਟ;

• ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਵੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਲੱਗਭਗ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਾਰੇ 40-45 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੁਣ Valuev ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ: ਉਹ 55 ਦਿਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੋੜ

ਇੱਥੇ ਕਈ ਘਰੇ ਢੰਗ ਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਅਵਧੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਹੈ. ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਰੈਡੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਰੀ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. preform ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਗਿਆ ਹੈ (ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ!). ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. Packagings ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੱਬੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਅੱਧੇ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ 12-15 ਮਿੰਟ, ਲਿਟਰ ਲਈ ਜਰਮ ਹਨ - 15-20. ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ Brine ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਕੇ ਲਗਭਗ 20% ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦਾ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਲੀਟਰ 'ਚ ਚਮਚ ਲੂਣ ਘੁਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਕ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ.

pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨ: ਪਕਵਾਨਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਇਹ ਢੰਗ, ਦੋਨੋ ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਦੇ ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਦੋਨੋ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਉਹ ਮੋਹਣੀ ਸਲਾਦ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਬੰਧਤ ਹਨ, ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਿੱਜ ਜ ਧੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਅੱਗੇ.

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ - 0.5 ਕਿਲੋ;

• ਲਸਣ - 2 cloves;

• ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ - ਇੱਕ ਚਮਚ;

• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;

• ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, Dill, parsley.

ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਫਿਰ ਉਹ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਸਲਾਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਅਚਾਰ, ਗਾਜਰ, beets, ਆਲੂ, ਗੋਭੀ ਦੇ 100 g ਤੱਕ ਕਟਾਈ ਲੱਕੜ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੇ 300 g, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 50 g, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ parsley ਦੇ 50 g ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ (ਗਾਜਰ, beets ਅਤੇ ਆਲੂ), ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਪੀਲ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਗੋਭੀ ੋਹਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ - ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ cucumbers ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ parsley ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਨਾ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ caviar ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 300-350 ਗ੍ਰਾਮ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਲਿਆ, ਸਲੂਣਾ ਜ pickled ਖੀਰੇ. ਵੀ ਲੋੜ:

• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 2-3 tbsp. l.

• ਰਾਈ -. L 1 H.

• ਸਿਰਕੇ (5%) - 2-3 tbsp. l.

• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੱਟ ਜ mince ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਿਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਰਾਈ, ਸਿਰਕੇ ਪੇਤਲੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਅੰਡੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਰ ਦੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਨਾ ਕਿ ਸਭ ਘਰੇ ਅਜਿਹੇ ਖਾਲੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਹੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਰ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਹਿਕ ਕਾਫ਼ੀ ਜਤਨ ਬੰਦ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.