ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ: ਕ੍ਰਮ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ, ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਜਤਨ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੁਝ ਦੇ ਸੌ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕੇਵਲ ਉਹ ਜਾਣਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸਮਝਣ ਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਕਸਰ ਰਸੋਈ ਵੱਧ ਘੱਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੰਮ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੱਚ ਹੈ. ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਸਵਾਲ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਸਕੂਲ ਜਿੱਥੇ ਕਿ "ਤਕਨਾਲੋਜੀ" ਜ "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ" ਦੀ ਇਕਾਈ ਹਨ 6 ਕਲਾਸ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਦੀ ਸਤਹ ਖੁਰਿਚਆ. ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਹੈ.

ਅਨੁਕ੍ਰਮ preprocessing ਮੱਛੀ:

1. ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮੱਛੀ Defrosting.
2. ਸਕੇਲ ਦੇ ਹਟਾਉਣ.
3. ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਖੁਰਾਕੀ ਹਿੱਸੇ (ਸਿਰ, ਖੰਭ, ਪੂਛ) ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮੁਕਤੀ.
4. Flattening ਜ ਪਰੰਪਰਾ ਮੱਛੀ ਲੋੜੀਦੀ ਸ਼ਕਲ.

ਹਰ ਕਦਮ ਹੈ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੇਗਾ.

ਪੰਘਾਰਨ

ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ 90% ਕੰਢੇ ਦੂਰ ਫੜਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਸੜਕ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਅਲੋਪ ਨਾ ਕੀਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਲਟੀ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਵੀ ਪ੍ਰੀ-ਸੜ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਹੋਰ, ਅਜਿਹੇ ਮੱਛੀ defrosted ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ? ਅਸਲ ਵਿਚ, ਜਦ ਗਲਤ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ: 2 ਅਤੇ 1.5 ਨੂੰ 4 ਘੰਟੇ ਦੀ ਉਡੀਕ: ਇਸ ਨੂੰ 1 ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ 'ਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਾਰ defrosting ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਤਮ ਹੋ ਨਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ podsolit ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਲੱਗ.

ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੰਘਾਰਨ

ਮੱਛੀ ਨਿੱਘਾ ਜ ਵੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਬਹੁਤ. ਇਸ ਕਰ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਤੱਥ ਹੈ, ਜਦ ਮੱਛੀ ਪਾਣੀ ਜਿਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40 ਡਿਗਰੀ, denatured ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਵੱਧ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਸਿੱਟੇ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਵਾਧਾ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਜੂਸ. ਮੀਟ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ flabby ਬਣ, ਫਾਲਤੂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ 20 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦਾ, ਇੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੰਘਰ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਮੀ ਜਜ਼ਬ ਅਤੇ 5-10% ਦੇ ਕੇ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਨਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਮੁਆਵਜ਼ਾ. ਇੱਕ ਲੂਣ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਖਣਿਜ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੰਘਾਰਨ ਤੱਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣ ਦੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ.

ਹਵਾ ਵਿੱਚ Defrosting

ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਪੰਘਰ fillet ਵੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਗੈਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੀਮਤੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਪੰਘਰ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਆਵਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਮੁੜ-ਫਰੀਜ਼ ਪੰਘਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੇ palatability ਇੱਕਦਮ ਇਨਕਾਰ. ਉਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਪੰਘਰ ਮੱਛੀ undesirably ਮਕੈਨੀਕਲ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ (ਘੁੱਟ, ਬੀਟ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ. ਡੀ) ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ.

ਵਧੀਕ ਇਲਾਜ

ਨਦੀ ਮੱਛੀ ਤੁਰੰਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਬਾਅਦ ਪੰਘਾਰਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ BOG Pike ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ slime ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੱਸਿਆ burbot ਅਤੇ ਦਬਾਕੇ ਲਿਆਉਣ - ਮੱਛੀ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਜਿਸ ਦੇ ਚਮੜੀ ਚੋਖਾ slime ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਵੀ ਲੂਣ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਪਲਾਸਟਰ slurry ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਦੀ ਬਣੀ ਸੀ, 1 ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ: 1. 5-10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਲਈਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਟਰੇਸ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤੱਕ ਬਲਗਮ ਨਹੀ ਹੈ.

ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ, ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰਨ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਛੀ ਧੋ ਅੱਗੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜ ਸਿਰਕੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਕਾਗਰਤਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਦਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਹੈ ਖੀਰੇ Pickle ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਈ ਵਾਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਖਤਮ, ਅਤੇ ਜਦ pripuskaniya ਨੂੰ - ਟਮਾਟਰ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.

ਸਫਾਈ - ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਸਫਾਈ ਮੱਛੀ

ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਪਪੜੀਦਾਰ ਮੱਛੀ ਸਫਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. Defrost ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਰਧ-ਜੰਮੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਥੱਲੇ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਕਾਰਵਾਈ ਡਿੱਗ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਕਲੀਨ ਉਤਪਾਦਨ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਅਤੇ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਉੱਥੇ ਸਫਾਈ ਅਤੇ butchering ਦੇ ਕੁਝ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.

ਪਹਿਲੀ ਢੰਗ ਜਿੱਥੇ ਕੇਸ ਮੱਛੀ ਹੱਡੀ, ਤਲੇ ਜ ਉਬਾਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਗੈਰ ਜ ਟੁਕੜੇ 'ਹੱਡੀ' ਤੇ "ਇੱਕ ਸਾਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੈ. ਤੱਕੜੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹਟਾਇਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਖਾਸ ਜੰਤਰ ਹਨ. ਉਹ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਜੇ, ਪੈਮਾਨੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਤੇੜ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਤੱਕ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁੜੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੋਣ - scrape ਸਕੇਲ ਫਲੋਟ. ਸਕੇਲ ਖਿੰਡਾ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਾਸੇ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਸਰੋਵਰ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ, ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਤਸਵੀਰ ਦੇਣ ਨਹੀ ਹੈ ਸੂਖਮ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਕੁ ਢੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਸਕੇਲ ਤੱਕ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਹਨ. ਉਹ ਮੱਛੀ, ਦੇ ਕੁਝ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਜਿਸ ਦੇ ਸਕੇਲ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਹਨ ਸੰਬੰਧਤ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਸਫਾਈ ਬੁਨੀਟੋ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਮੈਕਿਰਲ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਉਹ 20-30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਸੇ tench ਅਤੇ ਡਾਢੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਮੰਨਿਆ ਹੈ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਸਕੇਲ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਜਾਣ ਦੀ ਸੀ.

ਹੋਰ ਹੈਟ੍ਰਿਕ, ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ - ਸਿਰਕੇ ਮੱਛੀ wetting. ਤੱਕੜੀ ਸਿਰਕੇ ਖਹਿ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਦਕਿ ਲਈ ਛੱਡ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲੀਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੱਥ ਤੱਕ ਫਿਸਲਣ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦਸਤਕਾਰੀ, ਇੱਕ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੱਟਣ ਮੱਛੀ

ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਧੋਣ ਲਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ razdelyvanie ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹਟਾਈ fins ਹੈ. ਉਹ ਮੱਛੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਟ ਬਚਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ fins ਹਨ, dorsal fin ਵੀ ਤੱਕੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ negodelayut ਡੂੰਘਾ ਕਟੌਤੀ. ਫਿਰ, ਉਸ ਦੇ ਰੁਮਾਲ ਲੈ ਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਛ ਭਾਗ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ ਖਿੱਚਣ.

ਮੱਛੀ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਤੋਲ (goby, ਰੋਚ, omul, ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ, ਮੈਕਿਰਲ, ਘੋੜਾ ਮੈਕਿਰਲ, Trout) ਆਮ ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣ ਬਿਨਾ, ਆਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ. ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਪਹਿਲੀ, ਫਿਰ ਗੁਦਾ fin ਅਵਿਸ਼ੇਸ਼ੀਕ੍ਰਿਤ ਅਜਿਹੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਤੱਕ ਸਕੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਫਿਰ ਪੇਟ ਚੀਰਾ 'ਤੇ. ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿੰਜਰ ਸੁੱਟ ਅਤੇ gills ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਧੋਤੇ.

flattening

ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਾਧੂ flattening ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵਿਧੀ ਤਿੰਨ ਪੜਾਅ ਹਨ: dorsal fin ਇਕ ਪਾਸੇ 'ਤੇ fillets ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ' ਤੇ fillets ਕੱਟਣ ਦੇ ਹਟਾਉਣ.

ਇਹ ਹੇਠ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਅੱਗ ਮੱਛੀ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਾ ਰੱਖ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪੂਛ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਫਿਰ, ਫਿਰ ਖੱਬੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਰੀੜ੍ਹ ਨੂੰ pectoral fin ਹੇਠ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਹੱਕ ਸਾਰਣੀ ਦਬਾਇਆ ਜਾ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੂਛ ਤੱਕ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਮੁਕੰਮਲ fillets ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਵੀ ਇਸੇ ਗੱਲ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ

ਮੱਛੀ meatballs ਜ quenelle ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ, fillets ਚਮੜੀ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਸਾਨੂੰ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਪ੍ਰੀ-scouring ਸਕੇਲ. Skinning ਪੂਛ ਭਾਗ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ ਦੀ ਕੀਮਤ, ਖਾਸ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਚਮੜੀ ਬਰੇਕ ਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਨੂੰ ਹਟਾ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ flattening ਅੱਗੇ ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਹੈ.

ਮੱਛੀ plastovat ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ, ਜਦ

ਕੁਝ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ flattening ਬਿਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਕੁੱਕ ਕੰਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਮੇਜ਼ 'ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੇਟ ਕੱਟਣ ਬਿਨਾ ਅੰਦਰਲੇ ਸੰਭਵ ਹਟਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਗਿੱਲ ਕਵਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਿਰ ਕੱਟ, ਪਿੰਜਰ ਸੁੱਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਜੁੜੇ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਤਦ, ਪੂਛ ਅਤੇ pectoral fins ਕੱਟ, ਫਿਰ ਯੂਰੋਖਪਅਨ ਅਤੇ ਗੁਦਾ fins ਅਵਿਸ਼ੇਸ਼ੀਕ੍ਰਿਤ. ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਸਾਰੀ ਜ ਦੇ ਆਲੇ-ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪਕਾਇਆ.

ਮੱਛੀ (ਮੈਕਿਰਲ, ਯੂਹੰਨਾ Dory, Ligia) ਦੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਖੰਭ ਅਤੇ spines ਹੈ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਉਹ butchering ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਇਹ ਕਿਸਮ ਇੱਕ ਸਾਰੀ gutting ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.

ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਅਤੇ ਪਿਤ

evisceration 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. 6 ਸਕੂਲ ਕਲਾਸ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਹੈ. ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੇਟ ਖੋਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਕੁਝ (ਕੋਡ, ਤਲਵਾਰ-ਮੱਛੀ, ਆਦਿ) ਪੇਟ ਖੋਲ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਾਕੂ ਖੁਰਚਣ ਪੂੰਝਣ ਲੂਣ, ਬੁਰਸ਼ ਜ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਗਾਲ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਲੁੱਟ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਡੁਲ੍ਹ ਮੀਟ bile ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ. ਹੁਣੇ ਹੀ ਕੱਟ - ਇਸ ਲਈ, ਜਗ੍ਹਾ bile ਮਿਲੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪੂੰਝ, ਅਤੇ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਲਈ.

ਇਸੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ?

ਤਕਨਾਲੋਜੀ preprocessing ਮੱਛੀ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਸਿਰ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ), ਇਸ ਦੇ ਖੰਭ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨੂੰ ਸਮਝ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਇਸੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਉੱਥੇ ਮੱਛੀ (ਡਾਢੀ, ਦੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹਨ conger ਦਬਾਕੇ, ਕੈਟਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ), ਚਮੜੀ, ਜਿਸ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੇ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ navaga ਜਦ ਤਲਣ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗੁਮਰਾਹ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਲੀਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਹੀ ਸਥਿਤ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ ਚਮੜੀ ਕਾਰਨ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਕੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੇ pachyderms ਅਤੇ bescheshuychatyh ਬੱਲੇ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਸ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਭ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸੜ ਦੋ fillets ਵੰਡ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ. ਚਮੜਾ ਕਰੀਨੇ ਉਸੇ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਕੱਟ.

ਦੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮ

burbot, ਕੈਟਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਕੇ ਜ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਵੱਡੀ ਚਮੜੀ ਚੀਰਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਹਟਾਇਆ, ਮਿੱਝ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ. ਇਹ ਦੇ ਪਰਲੋ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੇਟ ਦਾ gutting ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੰਭ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਛ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ ਸਿਰ ਵੱਢ ਦਿੱਤਾ.

ਡਾਢੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵੱਖ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਸਿਰ ਦੇ ocular ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੀ oblique ਚੀਰਾ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰ ਸੁੱਟ ਹਟਾਉਣ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਤਲ ਪਾਸੇ ਉਤਾਰਨ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਸਕੇਲ. ਫਿਰ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਨਾਲ ਉਖਾੜਿਆ vertebrae, ਖੰਭ ਕੱਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਧੋਤੇ ਹਨ.

navaga ਇਲਾਜ ਹੇਠਲੇ ਜਬਾੜੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਦੀ oblique ਕੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਦੁਆਰਾ ਹਟਾਇਆ. ਫਿਰ, ਵਾਪਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, fins ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਧੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਣ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇਲਾਜ ਦੇ ਅੱਗੇ ਲਿਨ ਗਰਮ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਸ਼ਾਟ ਸਕੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਸੀਦ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਖਾੜਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਣੂ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅੱਗ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ lampreys ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ slime ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਅੱਗੇ.

ਮੱਛੀ ਤਲਵਾਰ evisceration ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਚਲਾ. ਇਹ flattening ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਗੱਲ - ਕਾਲਾ ਫਿਲਮ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਸਾਫ਼ ਹੈ ਅਤੇ fin ਕੱਟ ਲਈ ਹੈ.

ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ

ਹੁਣ ਸੰਖੇਪ ਵਿਚ ਦੇਖੀਏ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Malokostistuyu ਮੱਛੀ (Pike-ਪਰਚ, ਦਬਾਕੇ, umbrine, bluefish et al.), ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ sousnyh ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ zrazy, cutlets ਅਤੇ Tel'nykh. Malokostistuyu ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ (Trout, plaice, ਸਟਰਜਨ, mullet, ਮੈਕਿਰਲ, ਆਦਿ). ਪੁੱਜੇ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਜ stewed ਫਾਰਮ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਸ ਨਾਲ. ਨਾਜੁਕ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਠੁਕੇ ਮੱਛੀ (ਕਾਰਪ, crucian ਕਾਰਪ, ruff, ਪਰਚ, bream) ਸਿਰਫ਼ ਤਲੇ ਜ ਉਬਾਲੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੂਪ ਰਸੋਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਖੁਲਾਸਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਸਾਨੂੰ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਆਰੀ ਅਵਸਥਾ ਹੈ. ਕੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਸੂਪ ਮੱਛੀ, ਓਵਲ ਟੁਕੜੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ - 45 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਣ 'ਤੇ. ਮੱਛੀ, ਹੋਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ aromatic ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਲੂਣ ਸੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਪਿਛਲੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਨਾਲ ਲਈਆ ਮੱਛੀ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਚ ਜ Pike) ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਪਾਇਕ ਹੇਠ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਤੱਕੜੀ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਸ ਦੀ ਪੂਛ fin ਕੱਟ ਅਤੇ gills ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, "ਗਰਦਨ 'ਚਮੜੀ ਚੀਰਾ ਦੀ ਕੀਤੀ fins ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠ Podsunuv ਫਿੰਗਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਮੀਟ ਵੱਖ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੂਛ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਢਾਹ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੁਪਏ ਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਜੇ ਚਮੜੀ ਪਾਟ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਸਫ਼ਲ ਨਾ ਕਰੇਗਾ ਬਣਾਓ. ਮੀਟ ਇਸ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਕਰ ਦਿਤੀ. ਆਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਖੰਭ ਨਾਲ ਟਕਰਾ ਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟ. ਤਦ, ਜਦ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਰੀੜ੍ਹ ਬੰਦ caudal fin ਨੇੜੇ ਕੱਟ. ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੂਛ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਮੀਟ, ਅੱਗ ਧੋ, ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ stuffing ਕਰ.

ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਲਈਆ Pike ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਧੀ ਤੇ ਵਿਚਾਰ. ਮੀਟ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜੇ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੱਧ-ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਾਰ ਲੰਘ ਕੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੁੱਧ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਪ੍ਰੀ-ਭਿੱਜ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇ ਸਾਰੇ, ਜ ਵੀ ਹੁਣੇ ਹੀ mince. ਬਾਰੀਕ ਜੋੜੇ ਮੱਖਣ (ਕੀ ਪਿਘਲੇ kneaded), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ browned. ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਇੱਕ ਇਕੋ ਪੁੰਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Pike ਚਮੜੀ ਲਈਆ ਹੈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਧਰਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਭਰਨ ਲਈ stuffing, ਨੂੰ ਵੀ ਤੰਗ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਪਾਟ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਚਮੜੀ ਲਈਆ ਦੇ ਸਿਰ sewn ਹੈ.

ਮੱਛੀ preprocessing ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੁਣਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. Sudak ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭਰੀ Pike ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀ ਹੈ. ਸਕੇਲ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਖੰਭ ਕੱਟ. ਫਿਰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਤੱਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਗਿੱਲ. ਅੱਗੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਜਾਰੀ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਸਿਰ 'ਮੇਜ਼' ਇਸ ਦੇ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਸੀ. ਇਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਚੀਰਾ ਸਿਰ ਪੂਛ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ dorsal fin ਮੀਟ ਤੇ ਛੱਡਣ ਲਈ ਨਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤਦ, ਕਾਰਵਾਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਕਰ ਦਿਓ.

ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਢਿੱਡ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਾਕੂ dorsal fin ਬਰਾਮਦ ਵਰਤ. ਪੂਛ ਦੇ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੀੜ੍ਹ ਮਾਸ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਸਲੀ ਹੱਡੀ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੇੜੇ nadrubiv ਰੀੜ੍ਹ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਅੰਤੜੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Sudak ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ, ਥੱਲੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਢਿੱਡ ਹੈ. ਹੁਣ fillets ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੱਸਲੀ ਹੱਡੀ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪੇਟ ਬਰਕਰਾਰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਮੀਟ ਪੂਰੀ, ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਜਦ ਨਾਲ fillet ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ beveled ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੰਭਵ ਸੀ ਢੋਹ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਮੋੜੋ ਕਰਨ ਲਈ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕਵਰ fillets ਨਾਲ ਲਈਆ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਮੱਛੀ crosswise ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ (ਖਾਸ ਤੌਰ 5) ਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜਣ, ਤੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

Perch ਅਤੇ ਕੋਡ ਨੂੰ ਵੀ ਲਈਆ ਹਨ. ਨਰਾਜ਼ ਤੱਕੜੀ, ਮੰਨ ਦੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਅਤੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਪੇਟ ਖੋਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਸਲੀ ਹੱਡੀ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਰੀੜ੍ਹ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੱਟ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ stuffing ਲਈ ਜਾਣਾ ਜਾਵੇਗਾ ਪਾ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ. ਫੋਟੋਜ਼ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਬਿਹਤਰ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ.

ਰਹਿੰਦ-

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਠੁਕੇ ਫਿਰਦੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਰਹਿੰਦ-ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨ ਨੂੰ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ butchering ਬਾਅਦ ਅਜਿਹੇ ਬਰਬਾਦੀ ਹਨ: ਸਿਰ ', ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਚਮੜੀ, ਚਰਬੀ, ਹੱਡੀ, ਖੰਭ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ. ਨੂੰ ਦੇ ਕੁਝ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਨਾ, ਇਸ ਲਈ ਨਦੀ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ. ਇਕੱਠੇ ਹੱਡੀ, ਖੰਭ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਸਿਰ ਸੂਪ ਰਸੋਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ.

ਵਿਕਰੀ ਸਟਰਜਨ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਝੁਲਸਾ ਕੱਟ, ਅਤੇ gills ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਦੀ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਬਾਅਦ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਸੂਪ, jellies, ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਪਾਸਥੀ ਇੱਕ ਨਰਮ ਸੂਬੇ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਦਓ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਡੇ ਅਤੇ ਪੱਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਦੀ ਦੇ milt, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਝ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ. ਉਹ ਲੂਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, marinate ਅਤੇ ਭੁਿੱਿ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ. Caviar ਬਣਾਉਣ ਪਕੌੜੇ, mincemeat ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ 'ਏ' ਅਤੇ ਡੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਮੱਛੀ ਹਿਰਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਮੱਛੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹਨ: barbel, ਊਸਮਾਨ, khramulya ਅਤੇ ਮਾਰਿੰਕਾ.

ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ, ਜਿੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਅੱਜ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਗਭਗ ਗੈਰ-ਰਹਿੰਦ-ਉਤਪਾਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵੀ ਤੱਕੜੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ. ਇਹ gelled ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਪੈਮਾਨੇ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੇ 1 ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ: 3 ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. ਤਦ, ਬਰੋਥ, ਫਿਲਟਰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਹੋਰ aspic ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਮੱਛੀ ਲੰਬੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਰੁਪਏ ਦੀ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਅੱਗੇ razdelyvanie ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ

ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਸਮਝ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਨਿਸਚਿੰਤ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜ ਹੈ. ਨਾ ਕੁਝ ਵੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ "ਮੱਛੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ." ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰੇਡ 6 (ਜੀ.ਈ.ਐਫ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ) ਸਕੂਲ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਲੱਗਭਗ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਡਿਗ ਰਹੇ ਹਨ.