ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ

<- @page {ਸਾਈਜ਼: 21cm 29.7cm ;! ਫਰਕ: 2cm} ਪੀ {ਹਾਸ਼ੀਆ-ਥੱਲੇ: 0.21cm} ->

ਸਾਸ - ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਜ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ, ਸਾਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ ਭੁੱਖ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਹਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਦਗਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਣ. ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਰਲ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਉੱਥੇ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਹੋ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘਰੇ ਮੱਖਣ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ.

ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ ਗਰਮ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਕਮੀ ਹੈ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ, ਉਹ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਤਲੇ, ਮੱਧਮ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਮੋਟੀ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਚਿਕਨ ਲਈ ਸਾਸ ਮਾਧਿਅਮ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ gastronomic ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ.

ਸਾਸ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ. ਵੀ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਹਨ.

ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਘੱਟ ਸਬੂਤ ਹੈ. ਇਹ ਤਿਆਰੀ ਚਿੱਟੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਸਾਸ ਦੇ ਵਧੀਆ ਅਮਲ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਵਾਰ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ 1. ਵ੍ਹਾਈਟ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਸਾਸ

ਦੁੱਧ saucepan ਦੇ 425 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. lavrushki ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੁਝ sprigs ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ parsley ਦੇ ਕੁਝ sprigs ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਰਾਜ ਦੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਨਹੀ ਹੈ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਅਤੇ infusions ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਖਿਚਾਅ, ਮੱਖਣ ਦੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਚੌਰ ਸਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਇਕੋ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਬਣ whisking.

ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਤੁਹਾਡੇ ਕਲਪਨਾ ਸੀ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਪੂਰਣ ਸਾਸ-ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ.

ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ French béchamel ਸਾਸ - ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ. ਇਹ ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਜਦ ਗਰਮ ਗਤਲਾ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਸਾਸ PY (ਆਟਾ, ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ) ਦੇ ਆਧਾਰ '. ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਾਸ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਘਣਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਹੌਲੀ ਬਰੋਥ ਜ ਦੁੱਧ ਦਾ ਨੰਬਰ ਹੈ.

2. ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਅਧਾਰਿਤ ਬਰੋਥ ਵਿਅੰਜਨ:

ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰੋਥ, ਆਟਾ ਦੇ 15-20 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਖਣ ਦੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਫਰਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ browned ਰਿਹਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਅੱਪ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 25-30 ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ. ਖਿਚਾਅ. ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਤਦ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਸ ਨੂੰ grated ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਨੀਰ, ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼, parsley, horseradish, ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੁੱਟਣਗੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਲੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ 'ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਸ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ.

ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ. ਉਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਬਿਲਕੁਲ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਮਾਣ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਰੁਕਾਵਟ ਬਿਨਾ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਹੈ. ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ ਮੀਟ, ਲਈ ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਬਜ਼ੀ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ. ਇਹ ਹੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਉਸ ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ lasagne ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Bechamel "ਚੋਟੀ ਦੇ 5" ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਬੌਰੋਮੀਟਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਸ ਦੇ ਜਨਮ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਾਰ 'ਤੇ, ਮੱਖਣ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ furor ਦਾ ਬਣਾਇਆ ਹੈ.

bechamel ਸਾਸ ਦੇ ਸਫਲ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੁਝ ਭੇਦ

1. ਦੁਬਾਰੀ ਆਟਾ ਸਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਸੋਨੇ ਦਾ ਆਭਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ 2. ਸੁਆਦ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.

3. ਅੰਦੋਲਨ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜ spatula ਵਰਤ ਲਈ.

4. ਮੁਕੰਮਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ lumps ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

5. ਸਟੋਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਸ 2-3 ਦਿਨ ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

6. Sauce ਸੰਪੂਰਣ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਤੱਕ ਟਪਕਦਾ ਹੈ.

ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!