ਕਿਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ?

ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀ ਜ ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਰਣੀ ਸਪਲਾਈ, ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕਟਾਈ. ਵਿੰਟਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦੀ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ ਸਨੈਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਚੁਣਿਆ, ਤਾਜ਼ਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ.

ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ? ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮ ਹੈ: ਪੁਰਾਣੇ, ਕੀੜਾ-ਖਾਧਾ ਜ ਜਾਣੂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਰਤ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਹਿਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਗੰਭੀਰ, ਵੀ ਮਾਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚਿੱਟਾ, russula, chanterelles, boletus, ਆਸ੍ਪਨ, boletus, Mokhovikov, ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਟ ਅਤੇ ਖ਼ਾਲੀ ਪੂਰੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ (ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ!) ਠੀਕ ਕੱਚ ਜਾਰ 0.5 ਲੀਟਰ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਧੋਣ (ਸ਼ੁੱਧ ਬਕ ਪਾਣੀ ਰੁਕ ਤੁਪਕੇ ਫਿਲਮ ਬਿਨਾ ਵੀ ਵਹਿਣਾ ਜਾਵੇਗਾ), 95-105 ° C ਦੇ ਇੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ calcined ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਗਰਮ. ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਵਾਢੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ?

ਇਸ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਦਾ ਫੰਜਾਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਿਆ ਨਾ ਕਰੋ. ਗਊ ਦੇ ਘਿਉ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ (ਕੋਈ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹਨ!). ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਸ ਦੇਵੇਗਾ, ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਜੂਸ ਦਾ ਉਪਰੋਕਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਦੀ ਉਪਰੋਕਤ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ ਸਿਰਫ ਹਨ ਅਤੇ reddening ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਕਿੰਨੇ Fry ਮਸ਼ਰੂਮ: ਇੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਦੀ ਵਾਰ ਹੈ? ਜਦ ਸਾਰੇ browned, ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਕ ਲੇਅਰ ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਦਾ ਚਮਚਾ ਨਾਟਨ ਹਰ ਪਰਤ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਹੋਣ ਲਈ. ਲਾਜ਼ਮੀ ਲੋੜ - ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਬਕ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ, ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਉਲਟਿਆ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਕਠੋਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੇਜ਼ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ? ਉਹ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਉੱਤਮ ਭੂਨਾ. ਸੁੱਕ ਚਿੱਟੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਲੇ ਵਿਚ ਸਭ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਚੁਣਿਆ ਨੌਜਵਾਨ ਪਲੇਟਲੈਟ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਲਣ ਗੁਲਾਬੀ ਆਪ ਮਿਟ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ, 2 ਚਮਚ ਗਊ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਘੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਕੈਪਸ (ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਫੰਜਾਈ), ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਪੈਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ. ਫਰਾਈ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਸਿੰਜਿਆ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਮਸ਼ਰੂਮ 'ਤੇ ਫੈਲ.

ਕਿਸ ਅੰਡੇ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ? ਪਹਿਲੀ ਤੇ ਉਹ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ. ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਧਰਕੇ, Birch ਮਸ਼ਰੂਮ, ਆਸ੍ਪਨ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ luteus Mokhovikov) ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 20. ਰਸੋਈ ਅੰਡੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਜੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਮਿੰਟ ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਆਪਣੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਫ਼ੋੜੇ. ਹਜ਼ਮ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, (ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਮਰੋੜ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਉਹ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਜ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕਰੋ) ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਤੂੜੀ ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ ਦੇ Browning ਦੀ ਪੂਰੀ ਉਪਰੋਕਤ ਜਦ ਤੱਕ ਤਲੇ. ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਮਿਕਸਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਬਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਕਿਸ ਉੱਤੇਭੁੰਨਣਾ ਕਰਨ porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼? 25-30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ. ਜੰਗਲ ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਤੁਰੰਤ ਲਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਨੌਜਵਾਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ (, ਲਤ੍ਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪ) ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟ ਬੁਰਸ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਆਟਾ ਖਤਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਸੇਕਣ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਫੈਲ. ਪਹਿਲੀ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪੈਰ ਫਰਾਈ, ਫਿਰ ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨੂੰ ਹੈੱਟ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਅਤੇ Greens ਨਾਲ ਸਤਿਕਾਰ.