ਕਰਨਾ ਸਟਰਜਨ ਜ ਸੈਮਨ ਦੇ ਢਿੱਡ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਸਟਰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝੋਟੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ, ਵਿਟਾਮਿਨ 'ਏ' ਵਿਚ ਅਮੀਰ B6 ਅਤੇ B12 ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੇਲੀਨਿਯਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਸਟਰਜਨ salmonids ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਚਾਵਲ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਜ ਖਾਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੂਜਾ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਆਈ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਟਰਜਨ ਦੇ skewers) ਸਨੈਕਸ ਸਲੂਣਾ ਜ ਪੀਤੀ ਜ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪੇਟ ਸਟਰਜਨ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਹੀ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟਰਜਨ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥਰਮਲ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਵਰਤ ਸਵਾਦ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਹਜ਼ਮ ਜ overcook ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦਾ ਮਾਸ, ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਟਰਜਨ ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪ੍ਰਾਇਰ ਰੈਫਰ੍ੀਜੇਰੇਿਟਡ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਖਰੀਦੋ ਸਟਰਜਨ ਸਾਖ ਵੇਚਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ 1

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਰੋਥ ਪੇਟ ਸਟਰਜਨ ਵਰਤਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੀਤੀ, ਉਹ 1 ਸੈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ .:

• ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਸਟਰਜਨ (abdomens) ਦੇ 500 g;
• ਪੀਤੀ ਮੀਟ ਸਟਰਜਨ (abdomens) ਦੇ 500 g;
• 2 ਚਮਚੇ (ਕੰਟੀਨ) ਮੱਖਣ;
• 1 ਚਮਚ (ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ), ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
• 1 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼;
• 2 zubochka ਲਸਣ ਦਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ;
• ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਸੈਲਰੀ;
• ½ ਕੱਪ ਆਟਾ,
• 6 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜ ਸਬਜ਼ੀ;
• ਆਲੂ, peeled ਅਤੇ diced ਦੇ 500 g;
• 1 ਚਮਚਾ (ਚਮਚਾ) ਸੁੱਕ Dill, tarragon, ਅਤੇ Thyme;
• ½ ਚਮਚਾ (ਚਮਚਾ) paprika;
• ¼ ਪਿਆਲਾ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ;
• 1 ਚਮਚ (ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ) ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ;
• ¼ ਚਮਚਾ (ਚਮਚਾ) ਗਰਮ ਸਾਸ;
• 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
• ਕਰੀਮ, ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਦੇ 500 g.

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ ਅਭੇਦ. ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਜ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਤਲੇ. ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਹੈ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਖੜਕਦਾ ਜਾਰੀ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫੈਲ ਪੇਟ ਸਟਰਜਨ, ਆਲੂ, Dill, tarragon, Thyme ਅਤੇ ਮਿਰਚ. , ਮੱਧਮ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 30 ਮਿੰਟ ਸੂਪ ਕੱਟੇ ਸੈਮਨ, ਵਾਈਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਗਰਮ ਸਾਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ, ਨੰਗੀ, ਦੇ ਬਾਰੇ 15 ਮਿੰਟ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਲਈ ਤੇ ਉਬਾਲੇ, ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

ਸਵੈ-ਸ਼ੁਰੂ ਸਲੂਣਾ ਸਟਰਜਨ ਢਿੱਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਆਮ ਦਿਸ਼ਾ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਵੱਡੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਇਓਡੀਨ ਲੂਣ ਵਰਤਣ ਲਈ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਗਲਤ ਪਕਾਏ ਮੱਛੀ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਫਰਿੱਜ ਜ ਗਲੇਸ਼ੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, salting 'ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤਾਪਮਾਨ 25-28 ° C. ਵੱਧ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਟਰਜਨ ਪੇਟ ਹਿੱਸਾ ਤੇਜ਼ pickling ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ:

• ਮੱਛੀ (abdomens) ਦੇ 1 ਕਿਲੋ;
• ½ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ;
• 2 ਚਮਚੇ ਮੋਟੇ ਲੂਣ;
• ਲਾਰਲ ਪੱਤਾ 2;
• 10 ਮਟਰ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
• ½ ਖੰਡ ਦੇ ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ;
• 2 ਛੱਤਰੀ Dill.

Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭੰਗ ਲੂਣ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ. ਮੱਛੀ Brine ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੈ, ਸਭ ਨੂੰ abdomens ਦਾ ਪਲੇਟ ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ ਪੂਰੀ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. 4 ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਜ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵਿਅੰਜਨ 3

ਪੇਟ ਸਲਮੋਨ tiriyaki ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• 500 g ਸੈਮਨ (abdomens, ਧੋਤੇ, obsushennye ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ);
• ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ 2-3 cloves;
• 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਰਿੰਗ;
• 1 ਚਮਚ (ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ) ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ;
• 1 ਚਮਚਾ (ਡਾਇਨਿੰਗ) ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ;
• 4 ਚਮਚੇ (ਕੰਟੀਨ) ਸਾਸ Teriyaki Kikkoman;
• 3 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਖੰਡ;
• 1 ਚਮਚਾ (ਡਾਇਨਿੰਗ) ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ¾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ;
• ਲੂਣ;
• ਮਿਰਚ;
• ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ.

Abdomens ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ skillet ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਗੈਰ-ਸੋਟੀ ਪਰਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਮੱਛੀ ਵਿਚਲਾ. ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ 'ਤੇ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ.

ਸਾਸ ਤਿਆਰ: ਇੱਕੋ ਘੜੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਭੂਨਾ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ, ਇੱਕ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ, teriyaki ਸਾਸ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. , ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਿਖਣ ਲਈ ਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ slurry, ਹਿਲਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ. ਲੂਣ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਿਨਯਮਤ ਸੁਆਦ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੇ ਸੰਕਟ ਨੂੰ. ਸੈਮਨ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਟਰਿੱਪ ਤੇ ਫੈਲ ਅਤੇ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ.