ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ Coleslaw

ਗੋਭੀ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਰੋਮ ਵਿਚ ਅਸਾਧਾਰਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ. ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੇ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਵਿੱਚ. Cellulose (ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ) ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਸਰਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ excretion ਵਧਾਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਵਰਤੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 'ਤੇ ਭੁੱਖ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ ਚੈਰੀਟੇਬਲ ਐਕਟ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ.

ਵ੍ਹਾਈਟ ਗੋਭੀ fermented, pickled, ਪਕਾਏ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ ਸਰਦੀ ਲਈ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ "ਸਲੇਟੀ ਗੋਭੀ," ਲੰਬੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਉਹ undeservedly ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਹੈ. fermentation ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਚੁੱਕ ਲਈ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹਨ). ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੋਈ pickling. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਤੱਕ.

ਗੋਭੀ kale ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈ. ਇਹ,, ਤਲੇ ਉਬਾਲੇ ਵਿਚ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭੁੰਲਨਆ ਜ ਕੱਚਾ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਵੱਧ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਲਗਭਗ 2 ਗੁਣਾ ਵੱਧ (ਗੋਭੀ ਵੱਧ) ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C. ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੇਸ਼ੇ ਭੋਜਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਇਲਾਜ ਹੋਣ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਹਟਾਇਆ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਪਰ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਉਹ ਰੱਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਪਕਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ Kochan ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਦੇਦੋਫੁੱਲ ਵਿੱਚ disassembled. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਲਾਦ. ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ, ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਵਿਅੰਜਨ 1

ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਸਲਾਦ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਬਿਨਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਰਦੀ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ. ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗੋਭੀ, 0.5 ਲੀਟਰ ਕੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਖਾਕਾ ਲਈ ਲੋੜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ;
• Brine ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਲੀਟਰ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਲਿਆ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ 20 g; ਅਨੁਪਾਤ ਗੋਭੀ ਅਤੇ Brine - 60% ਅਤੇ 40% ਕ੍ਰਮਵਾਰ;
• 1 ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਅੱਧਾ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ.

ਗੋਭੀ ਦੇਦੋਫੁੱਲ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ scalded ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ, ਠੰਢਾ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ Brine ਡੋਲ੍ਹ ਰਹੇ ਹਨ. ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਜਰਮ ਅਤੇ ਜੂੜ ਸੀਲ. Coleslaw, ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਤੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ, ਮੀਟ ਲਈ ਜ ਸੂਪ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਬਿਨਾ ਸਰਦੀ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ coleslaw. ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ½ ਗੋਭੀ ਕਿਲੋ;
• ½ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਲੋ;
• ½ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਲੋ;
• ½ ਕਿਲੋ ਮਿੱਠੇ Peppers ਦੇ;
• 1 ਕੱਪ (ਪੱਖੀ) ਖੰਡ;
• 2 ਚਮਚ ਲੂਣ;
• 1 ਕੱਪ (ਪਤਲੇ) ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ;
• 1 ਕੱਪ (ਪਤਲੇ) 9% ਸਿਰਕੇ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਰੀ ਪੁੰਜ ਨਰਮੀ ਚੱਡੇ ਵਿੱਚ ਇੰਤਹਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ (ਸਬਜ਼ੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੋਭੀ ਰਿਬਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਦੇਣ ਨਾ ਕੀਤਾ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ). ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਅਤੇ tamped tolkushkoy ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ. Banks cheesecloth ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ. 3 ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੰਘਣਤਾ ਦੇ ਹੱਦਬੰਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ cellar ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, borsches, ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਵਿਅੰਜਨ 3

ਇਹ coleslaw ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਉਤਪਾਦ:

• 2 ½ ਗੋਭੀ ਕਿਲੋ;
• ½ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਿਲੋ;
• ½ ਕਿਲੋ ਪਿਆਜ਼;
• ½ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਲੋ;
• (ਚੋਟੀ ਤੱਕ) ਲੂਣ 1 ਚਮਚ;
• ¾ ਕੱਪ (ਪੱਖੀ) ਖੰਡ;
• ਸਿਰਕੇ (70% acetic ਐਸਿਡ ਦਾ ਹੱਲ) ਦਾ 1 ਚਮਚ;
• ½ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ (ਠੰਡੇ) ਦਾ ਪਿਆਲਾ;
• 1 ਕੱਪ (ਪਤਲੇ) ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ.

ਗਾਜਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater, ਗੋਭੀ ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ. acetic ਤੱਤ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਮਿਲਾਇਆ, ਬਕ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਫੈਲ. ਨੂੰ ਇੱਕ cellar ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ.