Aioli ਸਾਸ: ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ. aioli ਕੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਸਾਸ ਬਿਨਾ unthinkable ਹੈ. ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਪਤਲੇ, ਖਟਾਈ-ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ - ਉਹ ਸਾਰੇ ਪੂਰਨਤਾ ਅਤੇ ਸਦਭਾਵਨਾ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਾਸ ਨਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਿਹੜੇ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਕਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਿ ਅਜਿਹੇ aioli ਹੈ. ਹੈ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਕਈ ਬਦਲਾਅ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸਦੀ ਲਈ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਹੈ.

ਸਾਸ aioli: ਰਚਨਾ

ਲਸਣ ਅਤੇ - ਹੈ French ਨਾਲ flavored aioli ਸਾਸ ਦੇ sonorous ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਦਾ ਨਾਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਅਨੁਵਾਦ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਕੀਤਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਜਦ ਵਾਰ ਉੱਤਰੀ ਹਿੱਸੇ (ਸਪੇਨ ਤੱਕ ਇਟਲੀ ਤੱਕ) ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੱਟ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੈ. ਵਾਰ ਵੱਧ, ਅਸਲੀ ਬਣਤਰ ਕਾਢ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਵਾਈ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਖੇਤਰ 'ਨਹੀ ਹੈ. ਵੀ ਸਾਸ aioli ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰ 'ਚ ਵੀ ਉਸੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ Olive. ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਸਾਸ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ - ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਭਾ ਦੇ ਗੁਪਤ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਅੰਡੇ (ਯੋਕ ਅਤੇ albumen), ਰਾਈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ (Catalonia ਵਿੱਚ), ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਮਾਲਟਾ ਵਿੱਚ), ਆਦਿ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ, ਇੱਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਫਰਕ ਸਸਤਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਜ਼ਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ

ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸ aioli ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ cloves 2-3 ਦੇ 120 ਮਿ.ਲੀ. ਲੈ. ਪਹਿਲੀ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਘੋਟਣੇ ਕਰੀਚਦਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ 'ਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਇਕੋ ਆਟੇ ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਅਤੇ triturated ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ blender ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਹਜ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਤਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਕੇ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

Aioli ਸਾਸ: ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਉਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, 4 ਵੱਡੇ ਲਸਣ cloves, 1 ਚਮਚ ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਪੀਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤਦ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਤੀਜੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਚੌਰ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਤੋ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਘੋਟਣੇ ਜ ਇੱਕ blender. ਪੁੰਜ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਜਦ, ਨਰਮੀ ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ ਬੰਦ ਲੱਗੇ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਠੰਢੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਤਾਲਾਨ ਵਿਚ Aioli

ਸਾਸ ਦੇ ਇਸ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਖੋਜ. ਇੱਕ ਚਾਨਣ Fruity ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨਾਲ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਕੁੰਦਨ ਸੁਆਦ. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਨਾਲ Aioli ਸਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਸਹਾਇਕਣ ਹੈ ਬੀਫ, ਦੇ ਸਟੀਕ ਸੂਰ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: 1 ਵੱਡਾ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਕਾਨਫਰੰਸ, 1 ਵ਼ੱਡਾ ਖੰਡ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ, 2 ਚਮਚੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ, ਇੱਕ ਕਲੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ blanch ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਲਸਣ ਦੇ ਮੁਖੀ ਥੋੜਾ ਪੀਲ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੈਪ ਕੱਟ. ਫਿਰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ 180 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਬਾਰੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਿਚਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ, ਫਿਰ ਭੂਨਾ ਲਸਣ cloves ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ blender ਬੋਰਡਸ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ ਤੱਤ aioli ਸਾਸ - ਮਿੱਠੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ. ਇੱਕ ਤਜਰਬੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਪੀਚ ਅਤੇ quince ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ Aioli

ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ nutty ਰੂਪ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਸਾਸ ਦੇ ਇਸ ਵਰਜਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਬਦਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮੁੱਠੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, 3 cloves ਲਸਣ, 2 tbsp ਦੇ 120 ਮਿ.ਲੀ. Balsamic ਸਿਰਕੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਮੁਢਲੇ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਲਸਣ ਖਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਚੰਗੀ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ. ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਡੋਹਲਦੇ ਹਨ, ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੋਰੜੇ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ. ਕਮਜ਼ੋਰ ਰਫ਼ਤਾਰ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਵਾਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਰਾਬਰ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ tint ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਨਾਲ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ.

ਕੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ?

ਸਾਸ aioli ਸ਼ਾਇਦ ਮੁੱਖ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਭ ਬਹੁਮੁਖੀ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੋਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

• ਅਜਿਹੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤੌਰ ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਜ ਟੁਕੜੇ, ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਦਰਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਫ਼ਰਚ Provence aioli ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

• ਸਮੁੰਦਰੀ ਲਈ. ਲਸਣ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਬੇਹਤਰੀਨ ਨਰਮ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਫਿੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਹੈ French ਸ਼ੈੱਫ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫਰਮ ਮਾਸ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੋਡ, ਪਰਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਸਮੁੰਦਰ ਮੱਛੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼. ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਜ stewed ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਖਾਣ paella ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹੈ.
• ਮੀਟ, ਬੇਕ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਤਲੇ.

ਸਾਸ aioli ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਜੋ ਕਿ, ਇਤਫਾਕਨ, ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ quince, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਆਦਿ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਜਰਬੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੰਪੂਰਣ ਸੁਆਦ ਲੱਭਣ ਲਈ.