ਸੌਸ ਅਤੇ ਹੋਰ

ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਮਸਜਿਦਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਜਾਰਾਂ ਜਾਂ ਪਾਕ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਇਹ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਇਹ ਸਾਸ. ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰੇਕ ਸਾਸ ਦਾ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਸਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਲਈ ਮਸਾਲਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਲੀਬ ਦਾ ਤਰਲ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂ ਬੇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇਣ ਲਈ, ਆਟਾ, ਸਟਾਰਚ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਇਸਦਾ ਵਿਅਕਤੀਗਤ, ਚਰਿੱਤਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ, ਮਿਰਚ, ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ, ਕਲੀ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਇਹ ਇੰਨਾ ਵਾਪਰਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫਰਾਂਸ ਸਾਸ ਦੀ ਜਨਮ ਅਸਥਾਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਕਿਸੇ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਸ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਨੁਸਖੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਫਾਰਮੂਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਆਓ ਫਿਰ ਫਰਾਂਸ ਚਲੇ ਜਾਈਏ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ 3,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਸੁਕੇ ਬਣਾਏ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਚਟਾਨਾਂ ਨੇ ਵੱਡੇ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁਣ ਤੱਕ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਕੁਝ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹੇ ਹਨ.

ਰੂਸੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਪਕਵਾਨਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਕੇ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਮੀਟ ਲਈ ਚਟਣੀ, ਮੱਛੀ, ਲੀਨ ਸਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਲਈ. ਇਕ ਸਦੀ ਵਿੱਚ XV ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਅਰਾਜਕਤਾ ਵਾਲੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਘੋੜੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਪੀਟਰ ਮੈਂ, ਜਿਸਨੇ ਵਿੰਡੋ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ, ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਵ ਲਿਆਏ ਇਹ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਸ਼ੇਫ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਲਈ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਬਣ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਰੂਸ ਆਇਆ ਸੀ

ਰਜ਼ਾਮੰਦੀ ਨਾਲ ਇਹ ਤਰਲ ਮਸਜਿਦਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਸਾਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗ੍ਰੇਵੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ - ੋਹਰ, ਮੱਛੀ, ਮਾਸ. ਦੂਜਾ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਹਿੱਸੇ - ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ. ਡਰੈਸਿੰਗ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੂਸਤਾ, ਸੁਆਦਲਾ, ਪਸੀਨੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਸ ਦੀ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ . ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, 1 ਚਮਚ ਲੈ

ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ - ਚਰਬੀ ਸਾਸ

ਇਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਅਧਾਰ

ਲੈਨਟੇਨ ਬੇਚਮੈਲ ਇੱਕੋ ਹੀ ਚਰਬੀ ਚੁੰਮਣ ਹੈ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਲਈ ਉਚਿਤ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੋ ਆਟੇ ਦੇ ਤਲੇ ਬਣਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਦੋ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਦ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਹਾਟ ਲੀਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰੀਨ ਪਾਉ. ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ

ਉਕਾਬਲਾਂ ਜਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਵਾਦ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਇਕ ਗਲਾਸ ਅਲਵਾਲ ਕਣਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਹਾਲਤ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿਚ ਜਮਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ, ਨਮਕ, coriander, courgette ਦੇ ਇੱਕੋ ਹੀ ਕਲੀਨ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਮੁੜ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ. ਮੱਛੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਧੀਆ, ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ. ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਕਲੀ ਦਾ ਲਸਣ, ਚਰਾਵਲ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ, ਚੌਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, 1 ਹਿੱਸਾ ਛੋਟਾ ਖੰਡ, 2 ਸੁੱਕੀ ਝਾੜਦੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ, 1 ਹਿੱਸਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ. ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਹੈ.

ਦੂਸਰੀ ਵਿਅੰਜਨ - ਝੋਲੇ ਦੇ ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ - ਚੌਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਲਈ

ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਆਟਾ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ, ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਸਤੂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਊਂਡ, ਖਿਚਾਅ, ਸਟੀਪ ਰਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ , ਥੋੜਾ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ.

ਵਿਅੰਜਨ III- ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ

ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀਆਂ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਭੁੰਲਿਆ. ਆਟਾ, ਛਾਲ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਮੀਟ ਦੇ 100-150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟਰ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲੂਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਗ੍ਰੀਨ (ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ) ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਸਾਸ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ.

ਰਾਈਫਲ ਚਾਰ - ਨੀਲੀ ਚੀਜ਼ ਸੌਸ

ਇਹ ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਅਮਰੀਕਨ ਸਾਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਉਚਾਈ ਦੇ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

150 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਡੋਰ-ਨੀਲੀ ਟੁਕੜੀ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ 3 ਹਿੱਸੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚਿੱਟੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ 6 ਹਿੱਸੇ ਜੋੜੋ. ਜਗਾਓ, ਠੰਢੇ. ਅਤੇ ... ਬੋਨ ਏਪੀੇਟਟ!