ਯੂਕਰੇਨੀ ਰੋਟੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੋਟੀ ਹੈ

ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਆਪਣੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਹੈ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ. ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦੀ ਸੀ. ਆਟਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਬਾਲ ਬਣਾਉ. ਅੱਜ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਤੱਕ, ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਕਣਕ, ਰਾਈ, ਮੱਕੀ - ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਖਮੀਰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਮੀਰ ਲਈ ਕਰੋ. ਰੋਟੀ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਜੈਮ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਰੋਟੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਤਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਮੰਗ ਹੈ.

ਰਾਈ-ਕਣਕ ਰੋਟੀ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਾਫ਼ੀ ਅਧਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਕਬਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰਤਾ ਪੂਰਵ-ਯੁੱਗ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਹੁਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਆਈ ਹੈ. ਇਸ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿਚ ਕਣਕ (40%) ਅਤੇ ਰਾਈ ਆਟੇ (60%) ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਸਟਾਰਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੈਂਕੈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਤਣਾਅ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਣਕ-ਰਾਈ ਬਰੇਕ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ.

ਯੂਕਰੇਨੀ ਰੋਟੀ: ਸੁਆਦ

ਅਜਿਹੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਫੈਦ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਣਕ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਡੂੰਘਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਮੋਟੇ ਛਾਲੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਛਿੱਲ ਦਾ ਛਾਪਾ. ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਾਰੀ ਹੈ, ਸਟਾਰਟਰ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ 'ਤੇ ਚੂੜੇ ਦੀ ਸਟੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਦੂਜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਲਟ. ਉਹ ਸੋਵੀਅਤ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਉਹ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.

ਯੂਕਰੇਨੀ ਰੋਟੀ: ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ, ਰਚਨਾ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. ਰੋਟੀ "ਯੂਕਰੇਨੀ" - ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ 833 ਕਿ.ਜੇ. ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ 199 ਕੈਲਸੀ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (83%) ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਬ੍ਰੈੱਡ ਵਿਚ ਰੋਟੀ 2.5% ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - 13.9%. ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਪੀਪੀ, ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ, ਆਇਓਡੀਨ, ਕਲੋਰੀਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸਧਾਰਣਕਰਨ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ "ਯੂਕ੍ਰੇਨੀਅਨ" ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਤੱਤ, ਜਿਸ ਦੀ ਕੌਰਸੀਟੀਸਿਟੀ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨ

ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਪ੍ਰੀ-ਯੁੱਧ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਜੋੜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ: ਚਾਰ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਮਾਲਟ ਕਿਵੱਸ, 11 ਗ੍ਰਾਮ ਖਮੀਰ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਚਾਹ ਦਾ ਨਮਕ, ਸੱਤ ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ ਖੰਡ, ਅੱਠ ਗ੍ਰਾਮ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਕਾਫੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ "ਗਲਾਕਾ", ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ, ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ

ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਫਿਰ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਕਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਉਣ ਲਈ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਏ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਗਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਢਾਲ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਯੁਕਰੇਨੀਅਨ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਜਿਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਠੰਢਾ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੈੱਡ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਚਰਬੀ, ਪੀਤੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੋਟੀ

ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਦੋ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਚੱਮਚ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ: ਦੋ ਸੌ ਚਾਲੀ ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਫਰਮ (ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਸਮੱਗਰੀ), ਇਕ ਸੌ ਵੀਹ ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ, ਚਾਰ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ: ਓਪਾਰਾ, ਇੱਕ ਸੌ ਅਤੇ ਸੱਠ ਗ੍ਰਾਮ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ, ਅੱਠ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, 18 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ, 3 ਸੌ ਨਦੀ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ.

ਯੂਕਰੇਨੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰਚਨਾ ਉੱਪਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਚੱਮਚਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੀਹ ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਾਢੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਕੱਢਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਤੌਲਾਂ ਤੋਂ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਚੱਮਚ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਦੋ ਦੇ ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਦੁਆਰਾ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ

GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ-ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਫਾਰਮ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨੱਬੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰਤ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਓਵਿਨ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਯੂਕਰੇਨੀ ਰੋਟੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਪੱਥਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਅਤੇ ਭਾਫ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਗਰੇਟ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ

ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਉਲਟਾ

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਛੱਡਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਜਿਹੜੇ ਆਪਣਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. "ਯੂਕ੍ਰੇਨੀਅਨ" ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਫਾਈਬਰ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਚਕ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਧਾਰਣਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੈਲੂਲਾਈਟ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪੇਟ ਦੀ ਅਸੀਮਤਾ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.