ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਸ਼ਾਇਦ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਵਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਕੁੱਤਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਉਦਾਸ ਨਾ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਇਹ ਨਾਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਆਉ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਕੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਣਗੇ

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

ਇਹ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਵਿਗਾੜਕਾਰ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਵਾਕਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੁਟੀਨ ਦੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਲਗਾਤਾਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਬੇਸ਼ਕ, ਯੀਸਟਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਕ ਤਰਲ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਤਰਲ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿਚ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਕੋ ਇਕ ਜੀਵਾਣੂ ਜੀਵ).

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ: ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ

ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਝ ਲਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ ਆਓ ਇਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ. ਆਖਰਕਾਰ, ਜੇਕਰ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਮੱਧਕਾਲ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਜਾਣੀ ਗਈ ਸੀ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀ ਹੇਠਾਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਸਿਰਫ 1843 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਉਸ ਨੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੀਡਰ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ. 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਕ ਜਰਮਨ ਅਗਸਤ ਓਟਕਰ ਨੇ ਇਕ ਵਪਾਰਕ ਪੇਟੈਂਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਖੋਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿਚਲੇ ਕਨਟੇਨਸ਼ੀਅਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਗਈ, ਨਾਲ ਹੀ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣਾ.

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਰਚਨਾ

ਇਹ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਕਾਰਨ ਮਿੱਠੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਬੈਗ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓਗੇ - ਇਕ ਭਰਾਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਆਟੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਅੰਤਰ-ਕਿਰਿਆ ਰੋਕਣ. ਉਹ ਉੱਥੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਹੋਵੇਗੀ (ਭਰਾਈ ਦਾ ਕੰਮ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ), ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਪਦਾਰਥ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ? ਸ਼ਾਇਦ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਵਨੀਲੀਨ, ਜਸਟ, ਲੂਿਕਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਈਲਾਈਮ. ਕਲਾਸਿਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੋਡਾ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ, ਸਾਈਟਲ ਐਸਿਡ, ਚੌਲ਼ ਆਟਾ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸੋਡਾ ਦੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਧੂਰਾ ਰੂਪ ਤੋਂ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸੋਡਾ, ਦੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕਤਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਰਾਇ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.