ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਰ ਸੂਪ

ਮਟਰ - ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵੱਧ ਹੋਰ 5% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਤੱਤ ਟਰੇਸ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਮਟਰ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੋਸ਼ਕ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇਲਾਜ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦੇ ਮਾਲ. 4-3 ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਬੀ ਸੀ ਮਟਰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਉਸ ਨੇ ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ. ਪਰ ਸਿਰਫ ਮੱਧ 11 ਸਦੀ ਵਿਚ ਮਟਰ ਵਿਆਪਕ ਇੰਗਲਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਹਿਲੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਮਟਰ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦਾ ਡੱਚ, ਫਿਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼, ਹੈ French ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਕੈਨੇਡਾ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਰੂਸ - ਸਾਡੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ, ਹਰੀ ਮਟਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਚੀਨ, ਖੁਸ਼ਕ ਲੈ. ਉਸ ਨੇ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਹੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੀਫ ਅਤੇ ਦਲੀਆ, ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਟਰ ਸੂਪ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜ ਉਹ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਵੀ ਮੱਖਣ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ.

ਵਿਅੰਜਨ 1

ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਮਟਰ ਸੂਪ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮੋਤੀ ਏਥੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

• ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ ਬੀਫ ਦਾਲ.
• ½ ਉਬਾਲੇ ਬੀਫ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਦੇ ਲਿਟਰ.
• ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ½ ਲਿਟਰ.
• ¾ ਕੱਪ ਮਟਰ.
• 1/3 ਪਿਆਲਾ ਮੋਤੀ ਏਥੇ.
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਵਿਕਲਪਿਕ ਕੱਟੇ.
• 6 ਗਾਜਰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• 4 stalks ਸੈਲਰੀ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• 1 parsnip, ਜ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• ਲੂਣ.
• Pepper.

Beef ਕੱਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਉਬਾਲ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੂੜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਬਾਹਰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਧੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਮੋਤੀ ਏਥੇ ਅਤੇ ਮਟਰ ਵਿਚ (ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ) decanting ਕੇ ਭਿੱਜ. ਵਿਰੋਧ 3 ਘੰਟੇ, ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ. ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੂਪ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, simmer. 3 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਬੀਫ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

ਇਹ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਟਰ ਸੂਪ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਦੇ 6 ਪਰੋਸੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਸੁੱਕ ਮਟਰ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ.
• ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ½ ਲਿਟਰ.
• 6 ਗਾਜਰ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• ਬੀਫ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਤਲੇ.
• ¼ ਮਿਰਚ ਦੇ ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ.
• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ.
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਵਿਕਲਪਿਕ ਕੱਟੇ.
• 4 zubochka ਲਸਣ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ.
• ਬੀਨਜ਼ ਦੇ 280 g (ਵਿਕਲਪਿਕ).
• ਜੁੜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
• Parsley.

ਮਟਰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਧੋਤੇ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ, ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ 9-10 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਟਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤਿਆਰ ਨਹੀ ਹੋ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਜੁੜਨ ਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵਾਰ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. parsley sprigs ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਮਟਰ ਸੂਪ.

ਵਿਅੰਜਨ 3

ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਪੋਰਟੋਬੇੱਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼). ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਮਟਰ ਸੂਪ croutons ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

• 2 ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ.
• ਪਾਣੀ ਦੀ 9 ਗਲਾਸ
• 2 ਪਿਆਜ਼, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• 2 ਗਾਜਰ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• 2 ਸੈਲਰੀ stalks, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• Basil ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.
• 1 ਚਮਚਾ ਹਰੇ ਪੱਤੇ tarragon (tarragon) ਦੀ.
• ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4 ਚਮਚਾ.
• 3 cloves ਲਸਣ, ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ.
• 1 ਲਸਣ ਟੋਸਟ ਲਈ zubochek.
• ½ ਨਿੰਬੂ (ਜੂਸ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹ).
• ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੋਰਟੋਬੇੱਲੋ (ਲਤ੍ਤਾ ਬਿਨਾ) ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
• ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ.
• 1 ਬੇ ਪੱਤਾ.
• ਕੁਚਲ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ.
• ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ.
• Grated Pecorino (ਭੇਡ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ) ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ.

ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ stewed ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ, 5 ਮਿੰਟ ਮਟਰ, parsley, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਉਤਸ਼ਾਹ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅੱਗ ਘਟਾਓ, ਪਕਾਉਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਟਰ ਨਰਮ, 35 ਮਿੰਟ ਮਿੰਟ ਹਨ. 1 ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਫ਼ੋੜੇ ਵੀ ਮਿੰਟ 5. ਕੱਢਣ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ. ਵੱਡੇ ਹੋਣ, ਥੋੜਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਅੇ, ਕਰਿਸਪ ਜਦ ਤੱਕ 200 ° C 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਵਿੱਚ ਫਾਲਤੂ ਰੋਟੀ ਕੱਟ ਟੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ. ਓਵਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਹਿ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿੰਟ, 10 ਮਿੰਟ, ਦੇ ਨਾਲ ½ ਲੂਣ ਦੀ ਚਮਚਾ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਦ ਉਹ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. croutons ਅਤੇ grated ਨਾਲ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ Pecorino ਪਨੀਰ.