ਪੀਤੀ ਚਿਕਨ

ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਮੋਕ ਵਰਤ, ਲੋਕ ਲੰਬੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਾ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਮੱਸਿਆ ਵੱਡੇ ਲਈ ਸ਼ਿਕਾਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲੰਬੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਸਾਧਨ ਦੇ ਤੌਰ ਹੱਲ ਅਤੇ ਖੁੱਲਣ ਅੱਪ ਸਿਗਰਟ ਲੱਭਣ 'ਤੇ ਫਿਰ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਤਿਭਾਸ਼ੀਲ ਪੁੱਛਿਆ. ਇੱਕ ਜਾਇਜ਼ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਸਮੋਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਲਈ ਖਾਣ ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ?

ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਮੋਕ bacteriostatic ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ preservative ਅਸਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਡੂੰਘੇ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਉਤਪਾਦ ਦਿਓ, ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਠੰਡੇ ਸਮੋਕਿੰਗ , ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸਮੋਕ 'ਤੇ ਕਈ ਦਿਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਾਰਨ. ਉਤਪਾਦ antioxidant ਦਾ ਦਰਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੇ ਵਾਰ ਹੋ ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਮੰਨ ਲੈਣਾ ਪਵੇਗਾ ਵੱਡੇ ਮੀਟ ਬਿਲਕੁਲ ਸਿਗਰਟ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ.

ਪੀਤੀ ਚਿਕਨ, ਕੋਰਸ ਦਾ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਵਿਧੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਅਸੂਲ ਉਸੇ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪੀਤੀ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਚੰਗੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਵਾਪਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੋਖਾ ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. 3 ਦਿਨ ਤੱਕ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਇਸ ਹਾਲਤ 'ਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਦਾ ਹੱਲ 'ਚ ਚਿਕਨ marinate ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. marinade ਵਿੱਚ ਨਿਵਾਸ ਵਾਰ ਪੰਛੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅਜਿਹੇ ਲੱਕੜ ਦੇ 'ਤੇ ਮੀਟ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ - ਬਾਲਣ ਨਾ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਮੋਕਿੰਗ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ, ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ conifers ਖਾਰਜ ਕਰ ਦਿੱਤੀ. ਵਧੀਆ ਧੂੜ ਫਲ ਰੁੱਖ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿਚ ਵਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਐਲਡਰ ਅਤੇ ਸਰੂ ਤੇ ਪੀਤੀ. ਚੈਸਟਨਟ, ਪੋਪਲਰ, ਬੇਦ, ਸੁਆਹ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ hornbeam ਕਾਫ਼ੀ ਠੀਕ. ਪਰ ਸਿਗਰਟ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਸੁੰਦਰਤਾ Birch ਨਾ ਜਾਵੇਗਾ - ਸੂਤਿ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੇਣ.

ਪੀਤੀ ਚਿਕਨ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਅੱਗੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਹੋਰ ਕੀ ਕਰ ਚਾਕੂ ਨੰਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਪਾਓ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਕੀ ਜੇ ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਖਾਸ smokehouse ਹੈ? ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ, ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ, ਸਤਹ 'ਤੇ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੈਟਲ ਬਾਲਟੀ ਲੱਭਣ ਲਈ, ਹੇਠਲੇ ਜਿਹੜੇ ਮਸਨੂਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ (ਪਰਤ ਕੋਈ ਹੋਰ ਵੱਧ 10 ਸੈ) ਉੱਪਰ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਸ ਧੂੜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. Dangle ਚਿਕਨ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਇਹ ਲਾਟੂ, ਨੇੜੇ ਇਹ ਬਾਲਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈੱਟ 'ਇਸ' ਤੇ ਅੱਗ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਪੀਤੀ ਚਿਕਨ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਪੀਤੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ ਚਿਕਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲੀ smokehouse ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਬਦਤਰ ਨਹੀ ਹੈ.

ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਗਰਟ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਮੀਟ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਹੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੋ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪੀਤੀ ਚਿਕਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਲਵਾਨ ਪ੍ਰਸੰਨ ਵੇਖਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੀ ਸੁਆਦ!

ਰਾਜਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਮਿਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪੀਤੀ ਹੈਮ.

ਪੀਤੀ ਹੈਮ - ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਲੂਣ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਹੈ, ਉਸੇ ਭਾਗ ਦੇ Brine ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਹਰ 5 ਦਿਨ Brine ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅੱਪ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ. ਅੱਗੇ ਸਲੂਣਾ ਪੀਤੀ ਹੈਮ 4 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਕਮਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਰਾਫਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਗਿਆ ਸੀ.

ਹੈਮ ਸਿਗਰਟ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇ, smokehouse ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ 45C ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਗਰਟ 10 ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹੈਮ ਚੁਣਿਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਉਸ ਨੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਫਿੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਖਾਣਾ. ਪਹਿਲੀ, ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲੈ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਈਲਰੈਿਰਲ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 85 ° C ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹੈਮ ਦੇ ਹਰ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 40 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਹੈਮ ਭਾਰ 'ਤੇ ਗੁਣਾ 40, ਨਤੀਜਾ - ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਵਾਰ ਰਸੋਈ: ਗਣਨਾ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰੇਗਾ!