ਪਾਸਤਾ Bolognese ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਦੋ ਤਜਵੀਜ਼

ਸਾਨੂੰ ਵਾਰ ਜ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਇੱਛਾ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਜੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਚ ਜ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਨੂਡਲਜ਼, vermicelli, ਸਪੈਗੇਟੀ, lasagne ... ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੱਤੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ: ਉੱਥੇ ਆਪਣੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਅਦੁੱਤੀ ਦੀ ਰਕਮ ਹੈ. ਇਸ ਹੈਡਲ ਵੀ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਕੂਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ. ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ - ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਹੈ ਕਿ ਵਰਗੇ, ਤੇਲ ਨਾਲ, ਉਹ ਪਤੀਰੀ ਹਨ. ਸਾਸ Bolognese ਜ Bolognese - ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਸ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰੋ.

ਨਾ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਬੋਲੋਨੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਕਾਢ ਹੈ, ਦੇ ਆਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ 'ਤੇ ਉਸੇ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਵਿਚ. ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਵੱਖ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ - ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ kneaded ਆਟਾ ਲਈ fettuccini. ਪਰ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ bolognese ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸਭ ਦੇ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਪਵਾਦ ਬਿਨਾ ਮਾੜਾ, ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ - ਅਤੇ ਵੀ lasagne ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ. ਹੁਣ ਇਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਾਸਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁਣੇ ਹੀ ਲੈ ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਸੰਭਵ ਕਰੇਗਾ ਸੋਵੀਅਤ ਕਟੋਰੇ "ਪਾਸਤਾ nautically." ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਸਾਨੂੰ ਇਤਾਲਵੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਲੈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - durum ਆਟੇ ਦੀ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਰਸੋਈ mush ਜ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਮੋਹਰੇ-ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਨਾ ਕਰੇਗਾ, ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹ, ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ.

ਪਾਸਤਾ bolognese ਸਾਸ ਜ Bolognese

ਵਿਅੰਜਨ № 1

ਨੂਡਲਜ਼ (ਤਰਜੀਹੀ ਚੂੜੀਦਾਰ, ਸਿੰਗ, ਖੰਭ ਜ ਸ਼ੈੱਲ) ਫ਼ੋੜੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਬਿਠਾਵੇਗਾ, ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ. 200 ਗ੍ਰਾਮ ਜੁੜਨ ਦੀ ਪੀਤੀ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ greaves ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਭੂਨਾ. ਦੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਤਿੰਨ ਗਾਜਰ, ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੁੜਨ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਓ ਆਪਣੀ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਦੋ stalks ਕੱਟ. ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ Passeruem ਸਬਜ਼ੀ. scalded ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਛਿੱਲ ਤੱਕ ਮੁਕਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ - ਕਿਤੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ (ਉਹ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੈਚੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ). ਫਰਾਈ ਕੁਝ ਹੋਰ, ਜਦ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਤੱਕ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਾਸਪੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ ਅਤੇ 3 comminuted ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਰਾਈ ਇਸ ਲਈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਇਕ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੌੜ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੀਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ. ਦਸ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਏ ਨੂਡਲਜ਼, ਨੂੰ ਠੇਸ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਾਸਤਾ bolognese ਛਿੜਕ ਕੱਦੂਕਸ Parmesan ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (Basil ਅਤੇ oregano).

ਵਿਅੰਜਨ № 2

ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਵੱਖਰੀ - ਟਮਾਟਰ ਦੇ 400-500 ਬਾਰੇ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਹਿਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਾਡੇ, scalded ਅਤੇ peeled. ਸਟੀਲ ਜ ਖਾਸ ਕੱਚ - - ਅੱਗੇ ਸਾਨੂੰ ਅੱਗ saucepan ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਸਾਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸਪੈਗੇਟੀ bolognese ਪਕਾਉਣ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਡੋਲ੍ਹ (ਤਰਜੀਹੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ) ਦਾ ਤੇਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ. ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਚਰਬੀ ਫਰਾਈ ਜੁੜਨ ਦੀ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ, ਸਬਜ਼ੀ (ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਦੇ ਲੜੀ ਇੱਕੋ ਹੈ) 'ਚ ਨੰਬਰ 1 ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੀ ਫਰਾਈ. ਜਦ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਾਨੂੰ stuffing ਨੂੰ ਨੱਥੀ. ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਲਾਲ ਵਾਈਨ. ਓਵਨ 180 ° C ਤੱਕ ਦਾ heats ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭੇਜਣ (ਘੜੇ, ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਵਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਹੀ ਹੈ). saucepan ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਤੱਕ ਵਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਜਦ ਤਰਲ ਵਾਸਪੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੇਜਣ ਓਵਨ ਬੰਦ ਵਿਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ ਕਰਨ. ਪਿਛਲੇ ਚ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਪੈਗੇਟੀ bolognese ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.