ਠੀਕ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਕਰਨਾ aspic

ਅਸਲੀ ਦੇ ਨਾਮ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਸਰਦੀ -, ਕਿਉਕਿ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਨਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿਚ ਇਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ XVII ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਜਾਣਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ seasonality, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਪਸ਼ੂ ਕਸਾਈ ਠੰਡੇ ਗੋਲ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਰੂਸੀ ਕਿਸਾਨ, ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਗਾਇਬ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰ, ਲਤ੍ਤਾ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਡੰਗਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਰਾਜਦੂਤ ਇਹ ਭੋਜਨ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਾ ਸੀ. ਫ਼ਰਕ ਸਿਰਫ਼ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਦੀ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਸੀ. ਅਮੀਰ ਘਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀ, ਚਟਨੀ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਫ਼ਰਚ ਸ਼ੈੱਫ ਜੋ aspic ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਸੋਧਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ galantine ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ French ਤੱਕ ਅਨੁਵਾਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ.

ਅੱਜ ਜੈਲੀ - ਇੱਕ ਆਮ ਠੰਡੇ ਭੁੱਖ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ gourmets ਕੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. Wobbler ਆਮ ਤੌਰ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਖੁਆਈ ਹੈ, seasoning horseradish, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਰਾਈ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਵੋਡਕਾ ਜੈਲੀ ਨਾਲ ਚੰਗੇ.

ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਦਲ ਗਈ? ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਮਟਨ ਜ ਬੀਫ ਲਤ੍ਤਾ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹਟਾ ਸੂਰ ਲਤ੍ਤਾ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਬੱਦਲ. ਠੀਕ ਵੱਖ aromatic ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਾਜਰ, parsley, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ parsnip ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਲੀ ਰਸੋਈ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ - ਲੋੜੀਦੇ ਜੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

Aspic ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪਕਵਾਨਾ, ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

* ਸੂਰ ਲਤ੍ਤਾ 4 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
* ਮੀਟ 1.5 ਕਿਲੋ
* ਪਿਆਜ਼ 1 PC.
* ਗਾਜਰ 1 PC.
* Parsley 1 ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਰੂਟ.
* ਬੇ ਪੱਤਾ, allspice ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ
ਲਸਣ ਦੇ 4-5 cloves *

ਜੈਲੀ ਉਬਾਲਣ - ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਰ-ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸੇ ਉਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਹੈ? ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਭੇਦ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਵੀ tastier ਅਤੇ ਹੋਰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਕ ਜੈਲੀ ਕਿ ਉਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਸੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. gelling ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਲਤ੍ਤਾ ਲੈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਲਈ, ਬੀਫ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਫਾਲਤੂ ਜ defrosted ਮੀਟ ਸਵਾਦ ਜੈਲੀ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰਕੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਮੀਟ ਪੰਘਰ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੰਟੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ scrape ਦੇ ਸਾਰੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚੁੱਕੋ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਸਵਾਦ ਜੈਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਸਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਚਿਕਨ ਜ ਟਰਕੀ ਤੌਰ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਜੋੜ, ਪਰ ਹੋਰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ piquant ਵਾਰੀ jellied ਏਸਾਓ.

ਜੋ ਵੀ ਮੀਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਰਤਣ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੈ ਚਿੱਟੇ ਮੀਟ, ਜ ਕੱਟਣ ਲੈਣ ਲਈ. Peeled ਸਬਜ਼ੀ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਪਕਾਏ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਫੋੜੇ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਬਰੋਥ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ.

ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੇਟੀ ਸੀ, ਨਾ? aspic ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੂਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਕਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧ ਲਈ ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਅੱਧ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਾ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ 'ਤੇ ਉਹ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, - aspic ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ, ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ, allspice, cloves ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਲੀ 6 12 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ - ਹੁਣ ਪਕਾਏ ਜੈਲੀ, ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਜੈਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ. ਸਾਲ੍ਟ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਫ਼ਾਇਬਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਬਾਹਰ ਕਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਲਈ cheesecloth ਜ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਖਿਚਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵੀ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, Greens, ਹਰੀ ਮਟਰ, ਗਾਜਰ ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟਿਆ ਜ grated ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ.

ਜੈਲੀ molds ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਸੇਵਾ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਹੈ, ਫਿਰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਚੋਟੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਬਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਉੱਲੀ ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਲੈ. ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਜੈਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਇਸ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਾਰਮ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਡਬੋਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ, ਰੱਖਿਆ ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਉਲਟੋ. ਜੈਲੀ Dill ਅਤੇ parsley ਸਜਾਉਣ.