ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ rassolnik ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ!

Pickle ਘਰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਰੂਸੀ ਸੂਪ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਰੋਥ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ - ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ Pickle ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੈ. rassolnik ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਲਈ Cucumbers ਕਰਿਸਪ ਲੈਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਚਮੜੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖੀਰੇ Pickle ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਦੀ ਰਕਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਰੋਥ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਰਤ ਕੇ-ਉਤਪਾਦ: ਬੀਫ ਜ ਵੀਲ ਗੁਰਦੇ, ਬੀਫ ਜ ਚਿਕਨ giblets (ਦਿਲ, ਜਿਗਰ, ventricles, ਫੇਫੜੇ, ਲਤ੍ਤਾ). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ ਗੁਰਦੇ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਕੁਝ ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਘੰਟੇ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ Pickle ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

Pickle ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਹਾਇਕਣ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਹਨ. Parsley ਜ ਸੈਲਰੀ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਰ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ rassolnik ਲਈ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਘੱਟ. ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਔਸ਼ਧ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ Dill ਅਤੇ parsley ਹਨ.

ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ rassolnik (ਰਸੋਈ ਸਕੂਲ Zinaida Nezhentsev, 1926 ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਦਾ). ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਲੇ ਜ ਵੀਲ brisket, ਵੀਲ ਜ ਬੀਫ ਗੁਰਦੇ, ਦਿਮਾਗ ਹੱਡੀ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗੁਰਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਉਬਾਲੇ. ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਤੱਕ ਹੱਡੀ, ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ brisket ਪਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੁਝਾਈ ਇਸ ਔਸਤ ਬਲਬ ਲਈ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ parsley ਲੱਗੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹਨ, ਜਦ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ (ਇੱਕ ਚਮਚਾ) ਵਿਕਲਪਿਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਭਰਵਾਏ ਪਤਲਾ. ਬਰੋਥ, rasolnik peeled ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਅਚਾਰ, ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਕੱਟੇ ਗੁਰਦਾ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ (ਵੀਲ), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਕੱਚਾ ਆਲੂ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ allspice ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਉਬਾਲੇ ਖੀਰੇ Pickle ਸੁਆਦ, ਪਿਆਲਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗੈਸ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨਾਲ ਕੁਨੈਕਟ ਕਰੋ. ਜਦ ਇੱਕ Pickle ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਕੱਟਿਆ Greens ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਧਾਰਨ rassolnik ਮੋਤੀ ਏਥੇ. ਮੀਟ, ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ peppercorns ਦੇ ਨਾਲ 40-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੁੱਕ ਮੋਤੀ ਏਥੇ ਦੇ ਇਸੇ ਗਿਣਤੀ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਫਰਾਈ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ Brine ਨਾਲ grated ਅਚਾਰ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੂਪ, ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਤੱਕ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡਬੋਇਆ, ਆਲੂ ਕੱਢਣ, diced. ਜਦ ਨਰਮ kartofelstanet, ਭਰਨ ਅਤੇ ਮੋਤੀ ਏਥੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ (Dill, parsley) ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਇੱਕ Pickle ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ? ਉਸੇ ਹੀ, ਸਿਰਫ ਹੋਰ ਚਾਵਲ ਤੁਰਕੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ giblets ਲਈ ਠੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੌਲ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਖੀਰੇ Brine (0.5 ਲੀਟਰ) ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਚਿਕਨ (1 ਲਿਟਰ) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕੱਢ, diced. ਜਦ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਹਨ, sauerkraut, ਗਾਜਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵੱਖਰੇ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ zazharku ਤਿਆਰ: ਪਿਆਜ਼, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ, marinated ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ pickled cucumbers, ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਟੁਕੜੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ਼ਿਕਰ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਜ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਗੈਸ ਸਟੇਸ਼ਨ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਚਿਕਨ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ (ਜ ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕਰ), ਇੱਕ Pickle ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਹਰੇ ਮਟਰ. ਬਹੁਤ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਮੋਤੀ ਏਥੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਮਾਸ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ. ਗਾਜਰ ਫਰਾਈ, ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਕਾਏ ਏਥੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੱਲੇ ਜਾਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਬਾਲਣ ਕੁਝ ਅਚਾਰ ਲਈ, ਮੁੱਰਬਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤਰਲ ਅਤੇ ਖੀਰੇ Pickle ਬਿਨਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ਹਰੇ ਮਟਰ ਭੇਜਣ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਕੱਚੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡਬੋਇਆ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਮੀਟ ਕੱਟ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ.