ਕੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਸਿੱਖੋ ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ, ਦਹ ਜ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੱਕ ਦਹੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ

Cottage ਪਨੀਰ - ਲਾਭਦਾਇਕ ਖੁਰਾਕ ਨਸ਼ੀਲੀ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿੱਖਣ ਲਈ, ਪਾਠਕ ਇਸ ਲੇਖ ਤੱਕ ਸਿੱਖਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਥੇ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ. ਹੇਠ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹਰ ਕੋਈ ਉਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਦਮ № 1. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਕੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ. ਸੁਆਦੀ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ crumbly ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ (ਇਸ ਦੀ ਉਮਰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਸਿਰਫ ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਗਊ ਦਾ ਦੁੱਧ. ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਅਜੀਬ ਗੰਧ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟਲਿਆ ਕੀਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. fatter ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ caloric curds ਪ੍ਰਾਪਤ ਦੁੱਧ ਸੀ. ਸਾਰੇ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਹੋਸਟੇਸ ਦੁੱਧ ਖੰਡ ਦੇ ਕੁਝ ਨੂੰਕੱਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ. ਇਹ acidification ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਇਦੇਮੰਦ "ਜਲਦੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਨਾ", ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰ ਕੁਦਰਤੀ ਦੇਣ ਹੈ. ਕਿਸ ਹੀ ਦੁੱਧ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ? ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ.

ਕਦਮ № 2. ਦੁੱਧ kefir ਵਿੱਚ ਬਦਲ

ਦੁੱਧ (ਪਰ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਨਾ) ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਲਾਟੂ ਦੇ ਕੰਢੇ ਇੱਕ ਤੰਗ ਗਰਦਨ ਨਾ ਪਹਿਨਣ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਭਾਗ ਚੇਤੇ, ਦੁੱਧ, ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ souring ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾ, ਹੋਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਦਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦ ਦੁੱਧ curds ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਆਵੇਗਾ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਖਟਾਈ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ? ਸ਼ੀਸ਼ੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖੋ. ਡੇਅਰੀ ਤਰਲ ਹਵਾ ਬੁਲਬਲੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. podkovyrnite ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਚਮਚਾ. ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਦਹ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਹੋਵੇਗੀ.

ਕਦਮ № 3. ਥਰਮਲ ਦਾ ਇਲਾਜ

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਦਹੀ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਪਤਾ. ਦੁੱਧ ਤੱਕ, souring ਵਿਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਦਹੀ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਬੇਦਾਗ ਜ enameled saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਗਰਮ preform 10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਸਟੋਵ 'ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ. ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਛੱਡੋ ਕੂਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੇ ਦਹੀ ਵੱਖ. ਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੀਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਫਲੋਟਿੰਗ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲੇਗਾ. ਇਹ ਸੀਰਮ ਹੈ, ਰਾਹ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਲਈ ਆਟੇ marinades ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, okroshka, ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ № 4. ਵੇ ਤੱਕ ਦਹੀ ਅਲੱਗ

ਬਾਲਟੀ ਕੁੜਤੇ crosslinked ਜਾਲੀਦਾਰ ਜ ਕਪਾਹ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਹ ਪੈਨ ਤੱਕ lactic ਐਸਿਡ ਡਰੇਨ ਭਾਰ. ਤੁਰੰਤ, ਸਾਰੇ ਸੀਰਮ ਬਾਲਟੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨਾ ਕਰੇਗਾ. ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਢ ਟਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਟਕ. ਇਹ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਇੱਕ clothesline ਸਥਿਤ ਹੈ ਬਾਥਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ,. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੀਰਮ ਅਤੇ ਕੱਪੜਾ ਬਣਵਾ ਵਿੱਚ ਥੱਲੇ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ-ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਜ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਬਾਹਰ ਹੈ ਕਾਟੇਜ ਜਾਵੇਗਾ.

"ਤੇਜ" ਪਨੀਰ: ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ, ਹੇਠ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਦੀ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਦੀ 3 ਲੀਟਰ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਦੋ lemons, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟਾ, ਜੂਸ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟਰੀਮ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡਾ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ. ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਹੋਰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਉੰਗਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦ preform ਠੰਢਾ ਹੈ, cheesecloth ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੇ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਮੁਅੱਤਲ.

ਕਿਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ kefir ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ?

ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ - ਉੱਥੇ ਖਰੀਦੀ ਪਨੀਰ ਦਹ ਘਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਉਹ ਦੋਨੋ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ.

ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਤਰੀਕੇ

ਪੈਕੇਜ ਦਹ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਜ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਸੀਰਮ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕੰਟੇਨਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦ. preform ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ 5 ਮਿੰਟ. ਅੱਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਪੜੇ ਕੁੜਤੇ ਦੁਆਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਤਰੀਕੇ

ਕੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਕੇ, ਦਹ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ. ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਹਰ ਸੁਪਰ ਡੇਅਰੀ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਘਰ ਖਰੀਦਣ ਜ curdled ਦੁੱਧ ਸੰਭਵ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਰਸਾਲੇ ਨੂੰ ਦਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰੀ-ਠੰਢਾ ਕਰ ਕੇ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਢੰਗ ਹੈ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ. ਦਹ ਨਾਲ ਪੈਕੇਜ, ਦੋ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕੱਟ. ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਦਹ, ਇੱਕ colander ਜ ਸਟਰੇਨਰ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਛੇਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਜ ਬਾਲਟੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ. ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਵੇ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਚਲਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.

Calcined ਪਨੀਰ: ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ

ਹੇਠ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਉਤਪਾਦ, ਘੱਟ acidity, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਅਮੀਰ Ca ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ 3 ਚਮਚੇ (12 ਗ੍ਰਾਮ), ਪਾਣੀ ਦੀ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ostuzhennoy 2 ਲੀਟਰ ਦੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਹੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ lactate ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਸਾਰੀ ਦੁੱਧ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਇਹ ਬੂੰਦ ਕੇ ਬੂੰਦ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਡੋਲ੍ਹ, ਸਾਰੇ, ਜਦਕਿ ਸਰੋਵਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਤਲਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਨਤੀਜੇ ਉਤਪਾਦ ਛੱਡੋ ਕੂਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਹੋਰ ਵੇ ਪਿਛਲੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤੱਕ ਦਹੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ. ਕਰਨ ਲਈ ਤਰਲ ਤੇਜ਼ੀ ਚਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਅਧੀਨ fermented ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੋ ਲੀਟਰ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਦੇ 300-400 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

ਮੈਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਪਚਾਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਤਿਆਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਉਸ ਲਈ ਅਫ਼ਸੋਸ. ਜਦ ਗਰਮੀ-ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਵੱਖ ਸੀਰਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਹੀ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਤੌਰ ਨਹੀ ਹੋ. ਕ੍ਰੀਮ ਉਪਚਾਰ ਮੱਖਣ ਮੰਥਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ curdled ਜ kefir ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਨਸ਼ੀਲੀ ਦੁੱਧ ਚਰਬੀ ਅਮੀਰ.