ਕਿਸ kefir ਤੇ dumplings ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ: ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ

Dumplings ਪਛਾਣ ਹਨ ਪਕਵਾਨ ਯੂਕਰੇਨੀ ਦੇ. ਉਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 'ਚ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਸ਼ੇਅਰ. ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਪੋਲ੍ਟਾਵਾ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ? ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਥੇ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਸਭ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ dumplings ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਡੋਨਟ ਨਾਲ ਪੋਲ੍ਟਾਵਾ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਾਰ ਵੱਡੇ dumplings ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਦੀ ਮੁੱਠੀ ਹਰ ਕੋਮਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ... ਵਿਚ ਪਿਘਲ ਜੋ ਵੀ ਭਰਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਗੱਲ ਕਰੋਗੇ ... ਪਰ ..., ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਗੁਪਤ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੱਥ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਆਟੇ kefir 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਨੂੰ elasticity ਅਤੇ ਠੋਡੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ dumplings ਲਈ ਆਟੇ ਦਹ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ.

ਦੀ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਨਾਲ ਰੈਪਿਡ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ

ਅਸਲ ਵਿਚ, ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਹਰ ਸ਼ਹਿਰ, ਪਰ ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਨੇ kefir, ਕਿਸੇ ਨੂੰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਦਹ, ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ, ਵੇ ਵਿੱਚ. ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣ ਦੀ ਹੈ ਸੀ. ਦੇ ਸਭ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਨੂੰ ਲੈ ਨਹੀ ਹੈ ਕਰੀਏ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ kefir ਤੇ ਆਟੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ, ਆਟਾ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ ਲੈ. ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਯੂਕਰੇਨੀ ਘਰੇ ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਦਹ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਲ੍ਟ ਪਿਛਲੀ ਦਹ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਰਹੀ ਹੈ. ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਜ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਉਣ ਲਈ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਮੋਲਡਿੰਗ ਨੂੰ ਜਾਰੀ.

ਹਰੇ dumplings

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ Sorochintsy ਵਿਚ ਨਿਰਪੱਖ ਤੇ ਜਾਓ, ਜੇ (ਪੋਲ੍ਟਾਵਾ ਖੇਤਰ '), ਫਿਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "fluffy" dumplings. ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨ ਦੇ ਗੁਪਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਦਹ ਵਿਚ dumplings ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ. ਆਟਾ ਦੇ ਪੰਜ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਲਈ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. ਇੱਕ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਲੂਣ ਦਿੱਤਾ. ਢਿੱਲੀ ਭਾਰ ਰੱਖੋ. ਸਰਕਲ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਸੂਪ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਅੰਡੇ ਹਰਾਇਆ. ਸਥਿਰ ਪੀਕਜ਼ ਸਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਨਾਲ ਚੈਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚੌਰ ਜ ਵੀ ਇਕ ਫੋਰਕ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ "ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ" ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਸੁਪਰੀਮ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੇਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਬਣਦੇ. ਇਹ ਲਟਕਦਾ ਮਿੱਠੜਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦਹ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ਰਤ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਤੰਗ ਨਾ ਬਣ ਕਰਦਾ ਹੈ Kefir, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦਸਤਕਾਰੀ ਸੰਗ ਰੁਕ ਜਦ ਤੱਕ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ

ਕੁਝ ਨੂੰ kefir ਤੇ dumplings ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਤਾ ਹੈ. ਅਜੇ ਵੀ ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਸੁੱਟ ਨਰਮੀ ਇੱਕ ਲੱਕੜ spatula ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਥੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪੋਲ੍ਟਾਵਾ dumplings ਭੁੰਲਨਆ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਹੀ ਹੈ. ਤਲ 'ਤੇ dumplings ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ. ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਨਰਮੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਚਾਲੂ. ਮਿੱਠੇ ਭਰਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਕਟੋਰੇ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਵਿਚ ਫੈਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ Dumplings. ਲਾਟੂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਹਿਲਾ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਫ਼ੈਟ ਗੇਵੀ ਹਰ ਡੰਪਿਲਗ ਆਈ, ਜ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੇ ਭਰਨ ਮਿਠੇ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਜੁੜਨ ਦੀ (ਚੰਗੇ, ਯੂਕਰੇਨੀ) ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ cracklings 'ਤੇ calcined. ਦਾ ਗਠਨ ਚਰਬੀ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼. ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਿਆਰੀ ਅਤੇ ਦਹ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ dumplings ਪਹੁੰਚਣ. ਨੂੰ ਸਕਰੀਨ ਦੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ spatula ਨਾਲ ਖੰਡਾ.

ਦਹ ਤੇ dumplings ਲਈ ਆਟੇ ਬਿਸਕੁਟ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਦੀ

ਹੋਰ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਉਸੇ ਹੀ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਗੁੰਨਣ ਆਟੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਮਿਠੇ ਪਨੀਰ, ਜ ਆਲੂ ਭਰਾਈ ਨਾਲ dumplings ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ kefir ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ '(ਨਿੱਕਾ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਪਾਊਡਰ ਮਿਆਰੀ ਅੱਧੇ ਪੈਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ lactic ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਗਠਨ Ferment ਕਰਨ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਦਾ ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ (ਲਗਭਗ 600-700 g) ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ.

ਸੋਡਾ ਦੇ ਨਾਲ kefir ਤੇ Pierogi ਆਟੇ ਬੁਝ

ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੇ ਫੀਚਰ. ਪਹਿਲੀ 400 ਮਿ.ਲੀ. ਚਰਬੀ ਦਹ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਸਿਰਕੇ (ਕਿਸੇ) ਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਕਮ ਇਸ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਚਮਚਾ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਡਰਿਪ ਪਾਉਣ. ਜਦ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪਿਲਾਈ ਅਤੇ ਵਗਦੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਰੁਕ, ਦਹ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਆਟਾ ਸਲਾਇਡ ਛੱਟਣ, kefir ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲਟਕਦਾ ਬਣਾਉਣ. 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਤੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਚੋਟੀ ਦੇ (ਪੰਜਾਹ ਵਾਰ) ਤੇ ਬੰਨ ਦੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਸੁੱਟ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕ ਗਲੁਟਨ ਆਜ਼ਾਦ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੋੜ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵੀ, ਜੇ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਇਸ ਨੂੰ.