ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, Kefir ਤੱਕ ਚੀਜ਼ ਬਣਾਉ ਨੂੰ

Curds ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਕੇ, ਕਾਫ਼ੀ ਹਾਦਸੇ ਕੇ. ਇਹ ਆਈ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ ਸੀਰਮ ਅਚਾਨਕ ਹਾਲ ਹੀ ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ ਉਭਰੀ. ਤਦ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੂਸ ਇਸ ਨੂੰ (ਹੀ ਦੁੱਧ) ਵਿੱਚ, "ਖਟਾਈ ਕੱਚੇ" ਕਿਹਾ ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਮ "cheesecake". ਦੇਖ-ਭਾਲ ਕਰਨ, ਜਦਕਿ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ kefir ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਦਾ ਸੀ.

ਉੱਥੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਰੀਮ, ਸ਼ਹਿਦ, ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਅਕਸਰ pastries ਲਈ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

Cottage ਪਨੀਰ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਦਹੀ, ਜੋ ਲੋਕ ਪਾਚਨ ਅੰਗ ਦੀ ਘਾਤਕ ਰੋਗ ਹੈ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਲੋਹੇ, phosphorus ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ lipotropic ਪਦਾਰਥ ਜਿਗਰ 'ਤੇ ਮੁਆਫਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੁੱਧ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਹੈ, ਦੁਰਘਟਨਾ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖਾ digestible ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

Cottage ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜੋੜੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਰਮਿਤ ਹੈ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘੁਲ ਪੇਚੀਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਘਰ ਦੇ, ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਦਹੀ ਅਸਲੀ ਲਾਭ, ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੱਖਣ ਲਈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਹ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

kefir ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ

2L ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਦੁੱਧ, ਸਾਫ਼ ਜਾਲੀਦਾਰ, 2 ਬਰਤਨਾ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਕਾਰ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan (ਜੋ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ (ਜ ਇੱਕ ਰੇਡੀਏਟਰ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਜ ਬਲਦੀ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨੇੜੇ) ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਾਰੀ ਹੈ ਸਾਨੂੰ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਹ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ souring ਦੁੱਧ 2 tbsp ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. l. ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ. ਜਦ ਇੱਕ ਘੜੇ ਦੇ ਨਾਲ skisnet, ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਦਹ ਘੜੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਕੋਨੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ. ਸਲੇਟੀ ਫਿਰ simmered. ਜਦ ਹੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, kefir stenochek ਤੱਕ ਦੂਰ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਤਰਲ ਪੇਸ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟਾਇਲ ਤੱਕ ਪੈਨ ਹਟਾਓ.

"ਦੁੱਧ" ਅਤੇ ਕੂਲ ਪੈਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਮਰਕੁਸ ਸਿਈਵੀ (ਜ colander) ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤਲ ਜਾਲੀਦਾਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ crud ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਵੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਿਰਫ ਪਨੀਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਹੀ ਭਾਰੀ ਭਾਰ ਨਾਲ ਜਾਲੀਦਾਰ ਤੇ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਨੂੰ ਦਹ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ

ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢ ਅੱਗੇ ਦਹ ਦੀ ਪੂਰੀ ਇੱਕ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ, cheesecloth ਨਾਲ colander ਵਿੱਚ ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਘਰ ਦੇ - ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਪੰਘਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਸ ਬਲਾਕ, ਨਿਕਲ ਅਤੇ ਸੀਰਮ ਸਿਰਫ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - ਨਰਮ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ kefir icicles ਨਾਲ ਇੱਕ colander ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ.

ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਦਾ ਰਾਹ ਦਹ ਦੇ ਦਹੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ

ਮਰਕੁਸ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ curdling ਲਈ 1 ਲੀਟਰ kefirchik ਦੇ 2 ਲੀਟਰ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 70-80 C (ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰਦਾ ਉਬਾਲਣ ਨਾ) ਤੱਕ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ. ਤਦ, ਦੁੱਧ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਦਹ ਖੰਡਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੀਟਿੰਗ ਨੂੰ ਘੱਟ. 10-15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ. ਛੋਟੇ ਦੁੱਧ ਬੂਰਾ ਦੇ ਗਠਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੀਟਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ "ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ '' ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਦਹ, ਇਸ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਟਾਈਮ ( "ਪੁਰਾਣਾ" ਦਹ ਦਹੀ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉਣ) 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦਹ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ.

ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿਸ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਲੱਸੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਨੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ: ਪਨੀਰ ਕੇਕ, ਪੁਡਿੰਗਜ਼, dumplings ਲਈ ਭਰਨ, ਦਹੀ, ਪਨੀਰ, ਪੇਸਟਰੀ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ.

ਇਹ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਟੇਜ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਗਰੁੱਪ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ 2-3 ਦਿਨ ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.