Marinated ਟਮਾਟਰ. ਪਕਵਾਨਾ

ਟਮਾਟਰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਹਨ. ਉਹ ਇਸ ਦੇ ਜੁੜਾਵ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵੀ ਕੋਰਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਸੂਪ "Gazpacho". ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਫੈਲਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਰੇ ਕੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?

ਕੁਝ ਫੀਚਰ

ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵੱਡੀ ਭਰਮ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਇਹ ਫਲ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਕੋਚ ਨਾ ਕੀਤਾ. ਪਰ ਅਸਲ 'ਚ, ਬਨਸਪਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਹੁਣ ਉਗ ਨਾਲ ਪੈਸਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਫਸਿਆ. ਇਕ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਲਗਭਗ 94 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 8 ਫੀਸਦੀ ਖੰਡ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ fructose) ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ cellulose, ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਚਕ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ (ਲੂਣ) ਅਤੇ iodine, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ. ਉੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ. ਇਸ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਮੌਜੂਦ ਸੋਮਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ.

ਬਣਤਰ

ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਸੰਤਰੇ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੋਰ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਬੀਜ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਦੇ ਦੁਆਲੇ 'ਤੇ ਡਿੱਗਦਾ. ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇਸ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਖੂਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪੱਧਰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬੀਮਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ metabolism ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ.

ਵੀ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ flavonoids ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਹਨ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੂਨ ਵਿਚ ਗਤਲੇ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਹਨ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੀਣ 150 g ਕਾਫੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ, ਇਸ ਤੱਤ ਦੀ ਆਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫੀਚਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ "lycopene" ਕਿਹਾ ਸੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਇਸ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰੰਗ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਮੌਜੂਦਾ ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ.

ਪਕਵਾਨਾ: Marinated ਟਮਾਟਰ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਧਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੇ ਮਹਾਨ ਦੀ ਰਕਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਵਿਚ ਖਾਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਿਸ ਲਈ ਹੁਣ ਤੱਕ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈ ਇੱਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਮਦਦ ਲਈ pickled ਟਮਾਟਰ. Pickling - ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣ ਦੇ ਸਭ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਟਮਾਟਰ marinate ਕਰਨ ਲਈ? ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਘਰ ਅਤੇ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਲੱਭ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੇਠ ਮੁੱਖ ਹਨ.

ਟਮਾਟਰ ਕਲਾਸਿਕ marinated

ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਦਾ ਕੀ ਮਿਆਰੀ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਪਕਵਾਨਾ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ:

ਟਮਾਟਰ ਦੇ 10-15 ਟੁਕੜੇ (ਕਾਫ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ), ਦੇ ਬਾਰੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ acetic ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ pod ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ 350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਵਾਦ, ਜੋੜੇ ਲਸਣ ਨੂੰ cloves (ਪੱਖੇ ਅਤੇ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੋਰ) ਅਤੇ ਹਰੇ Dill.

ਸਾਡੇ ਟਮਾਟਰ marinated ਸੋਹਣੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਸਬਜ਼ੀ, ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਫਲਾਅ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੜਕੀ ਤੁਰੰਤ ਪਾਸੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਚੁਣਿਆ ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਚੱਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਈ marinating ਕੱਚ ਜਾਰ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਜਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਪਕਾਏ ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗੱਤਾ ਦੇ ਤਲ' ਤੇ. marinade ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਤਰਲ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਬਕ ਨਾ ਕਰਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਭਰਨ ਲਈ. ਪਹਿਲੀ marinade ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਫਿਰ, ਟਮਾਟਰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਇਹ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਜਾਰ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਬੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ sterilize.

Pickled ਹਰੀ ਟਮਾਟਰ

ਕਈ ਵਾਰੀ, ਦੇਰ ਵਾਢੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਰ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ - ਪੱਕਣ ਲਈ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ pickled ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਨਜ਼ਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਜਾਵਟ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ marinade ਦੀ ਰਚਨਾ ਰਵਾਇਤੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ marinating ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੁਣ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਹਰੀ ਟਮਾਟਰ ਪਹਿਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਪੈਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ (ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਦੀ ਹੈ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਉਪਰੋਕਤ ਤੱਕ ਉਹ ਇੱਕ 6-ਫੀਸਦੀ ਖਾਰੇ ਦਾ ਹੱਲ ਨਾਲ ਭਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੁਰਾਣੇ ਦਾ ਹੱਲ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਘੰਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵ ਜੋੜਾ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ. ਵਿਧੀ ਕਈ ਵਾਰ (ਦੋ-ਤਿੰਨ) ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮੁੱਰਬਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.