ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਮੁਖੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਕੰਨਾਂ

ਕੰਨ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲੀ ਕੰਨ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ, ਸੈਮਨ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੇ ਕੰਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਪੂਰਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਲਮਨ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਕੰਨ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਘਰ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅੱਗ ਵਿਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਕਲਾਸੀਕਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੋਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬੱਲਬ, ਗਾਜਰ, ਮੱਛੀ ਸਿਰ, ਆਲੂ, ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਡਲ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਗਾਜਰ ਪਾਓ, ਇੱਥੇ ਹਰਿਆਲੀ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਰੋਥ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੱਲਕ ਪੀਹ. ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਗਿੱਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਧ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੈਮੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੀ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੋਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ ਫਿਰ, ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੈਮੌਨ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੇ ਕੰਨ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਕਰਕਟਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ.

ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਮਨ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਕੰਨ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ . 4 ਲੀਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਗਿੱਲ ਅਤੇ ਟਾਂਕੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋਮ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਸੈਲਰੀ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਲੂ ਤੋਂ, ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਰੋਥ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਲੂ ਇੱਥੇ ਭੇਜੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈਮਨ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦਾ ਕੰਨ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਣਬੋਰੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਵੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਆਲੂ ਹੀ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਫੁੱਟ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੰਨ ਵਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਸਿਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਮਨ ਦੇ ਪੇਟ ਤੋਂ ਕੰਨ ਹੋਣਗੇ. ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਰਾ ਵਾਧੂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਬਰੋਥ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਰੋਥ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਗਾਜਰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੀਲਡ ਆਲੂ ਛੋਟੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੂਪ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਉ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਆਲੂਆਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਨਾਲ ਹੀ, ਕੰਨ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਪਰ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ, ਬੇ ਪ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ). ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਮੌਨ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੇ ਕੰਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਧੂੰਏ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਸਾਲੇ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸੂਪ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵੀ ਲਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਨਤੀਜਾ ਡਿਸ਼ ਮਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਹ ਸਵੈ-ਫੜੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ