Beef stew: ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਦਾਲ ਸੂਤ੍ਰ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਪਸੰਦ

ਸਾਬਕਾ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਬੀਫ ਦਾਲ ਅਜੇ ਵੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਖਾਣ, ਗਤੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਲ ਨਹੀ ਹੈ ਦੇ ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰਥਕ ਬਣਾਈ. ਤਾਰੀਖ (ਛੇਤੀ 2016) ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟ ਹੱਦ ਤੱਕ ਫਾਰਮ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੈ, - ਸ਼ਹਿਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ.

ਬੀਫ ਦੀ ਦਾਲ ਕੀ ਹੈ?

ਡੱਬਾਬੰਦ ਲੰਬੀ-ਅਵਧੀ (ਵੱਧ ਦੋ ਜ ਤਿੰਨ ਸਾਲ) ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ.

ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਹੁੰਚਣ - ਅਤੇ ਸੀਲ ਹਾਲਤ - ਇਸ sterilization (ਘੱਟ pasteurization) ਹੈ. ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ ਅਸਰ.

Pasteurisation 80 100 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੈ. Sterilization 100 ਅਤੇ 120 ਡਿਗਰੀ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹਵਾ ਉਪਰ ਦਬਾਅ' ਤੇ. Neutering ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਅਤੇ spore ਸੂਖਮ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Beef stew

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Beef ਦਾਲ ਸਭ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ (ਜ multivarka) ਮੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੱਡੀ ਬਿਨਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਚਰਬੀ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ, ਲੂਣ (ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਚਾ) ਦੇ 12 ਗ੍ਰਾਮ, ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ) ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵਸਾ ਬੀਫ ਜ ਸੂਰ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਚਰਬੀ, ਜੇ, ਸੂਰ ਛੋਟੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ (multivarku) ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਮੀਟ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ - ਇੱਕ ਗਲਾਸ. ਬੁਝਾਉਣਾ ਕਾਰਜ ਨੂੰ (100 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ) ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਦੂਰ ਫੋੜੇ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕਾਫ਼ੀ ਜੂੜ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪੈਕ ਕਰਨ ਲਈ.

ਮੀਟ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਤੋਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਬੁਝਾਉਣਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਬਦਲਣਾ ਦਾਲ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਜਰਮ ਜਾਰ (ਬਿਹਤਰ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦਾ) ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ (Multivarki) ਤੱਕ ਮੀਟ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ, ਰੋਲ ਦੇਅਰਸੇਦੀ (ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ). ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਸਥਿਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (cellar) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ.

ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਵੱਧ ਘੱਟ ਇੱਕ - Stew ਮੀਟ ਮੀਟ ਜਾਨਵਰ 4 ਸਾਲ (ਮੀਟ ਹਨੇਰੇ ਲਾਲ) ਵੱਧ ਉਮਰ ਹੁਣ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ, ਵੀਲ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

Stew ਬੀਫ: ਬਕ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ

ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (30 g), ਬਾਹਰ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ skillet (utyatnitsu ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ) ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਬੰਦ ਕਰ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਾੜ ਨਾ ਕਰੋ ਬਣਾਉਣ.

ਨੂੰ ਇੱਕ hanger ਤੇ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤੰਗ ਮੀਟ Shift (ਥੋੜ੍ਹਾ ਉਪਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਮੰਜ਼ਿਲ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ 'ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਬਿਨਾ ਲੂਣ 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਪੰਜ ਮਟਰ, ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ, (ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕੋਈ ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਤਿਮਾਹੀ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀ ਝੁਕਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ). ਸਹਿਯੋਗ (ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੰਜ-ਲਿਟਰ ਕੂਕਰ ਚਾਰ ਗੱਤਾ ਤੱਕ ਦਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਭਰਿਆ ਗੱਤਾ ਪਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਲ ਗੱਤਾ ਦੇ ਗਰਦਨ ਤੱਕ ਦਾ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੂੜ ਬੰਦ ਫੁਆਇਲ ਹਰ ਘੜਾ ਚੋਟੀ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਬਚਣ ਲਈ.

ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਿਹਤਰ ਬੈਕਾ ਦੇ ਤਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੇ ਲੂਣ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਚੇਤਾਵਨੀ! ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੇ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਕੰਢੇ ਨੂੰ ਪਾ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. Banks ਪਾਟ ਜਾਵੇਗਾ!

, ਫਿਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਜੈੱਟ ਫਲੈਟ ਬਾਹਰ ਆ ਬਣਾਉਣ - ਉਬਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ: ਮੀਟ ਦਾਲ ਵੱਧ ਦੋ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2.5 ਕਾਫ਼ੀ) ਘੰਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਨਰਮੀ ਕਵਰ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ, ਗੱਤਾ, ਹਟਾਉਣ, ਰੋਲ ਦੇਅਰਸੇਦੀ (ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ). ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਾਦਲਾ.

ਕਿਸ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ?

325 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸੂਤ੍ਰ (TIN) ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ 180 ਬਾਰੇ ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦਾ ਖ਼ਰਚ. ਦੇਸ਼ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲਾਗਤ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਬੇਕਾਰ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. 380 450 ਤੱਕ ਰੂਬਲ ਤੱਕ - ਦੀ ਤਾਰੀਖ (ਛੇਤੀ 2016) ਹੱਡੀ ਬਗੈਰ ਬੀਫ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਈ. ਇਸ ਲਈ, ਬੀਫ ਦਾਲ (ਹਾਈ ਗ੍ਰੇਡ), ਘੱਟ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਸੌ ਰੂਬਲ - ਇੱਕ ਜਾਅਲੀ, 'ਤੇ ਵਧੀਆ, ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ (ਸਟੇਟ ਰਿਜ਼ਰਵ) ਜ ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ.

ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ "Beef ਦਾਲ ਸਭ ਗ੍ਰੇਡ" ਯੂਨੀਅਨ ਸਟੇਟ ਮਿਆਰੀ 32125-2013. ਸ਼ਬਦ "ਬੀਫ ਦਾਲ" ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੀ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ - ਡੱਬਾਬੰਦ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ (ਨਾ Gostovskaya), ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਤਕਨੀਕੀ ਹਾਲਾਤ' ਤੇ ਹਨ.

ਵੇਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅੱਪ shelves 'ਤੇ 2019 ਤੱਕ ਮੌਜੂਦ ਬੀਫ ਦਾਲ ਸੂਤ੍ਰ 5284-84 ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. 6 ਸਾਲ ਤੱਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ 2014, ਜਦ ਉਸ ਨੇ ਇੱਕ ਨਵ ਸੂਤ੍ਰ, 32125-2013 ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਅੱਜ ਦੇ ਦਾਲ ਕੌਮੀ ਮਿਆਰੀ ਨੇ ਕੀਤੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਗਲਤ ਹੈ?

ਬੀਫ ਦਾਲ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਸੋਵੀਅਤ ਵਾਰ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਕੁਝ tastier ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਸੀ. ਕੀ ਹੋਇਆ ਸੀ? ਇਸੇ, ਬੇਲਾਰੂਸ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵੀ ਦਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਨੰਬਰ ਦੇ ਕੇ (ਉਥੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ) ਸੋਵੀਅਤ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਜਵਾਬ ਸਾਫ਼ ਹੈ - ਸੂਤ੍ਰ, ਨੂੰ ਬਦਲ ਨਿਰਧਾਰਨ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ. ਜੇ ਪਿਛਲੇ (5284-84) ਸਟੇਟ ਮੀਟ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 87% ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਚਰਬੀ (11%) ਸੀ, ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਫਿਰ ਨਵ ਮਿਆਰੀ (32125-2013) ਦੀ ਬਣੀ - 58% ਮੀਟ ਤੱਕ ਦਾ 15 ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੱਕ ਦਾ ਬਾਰੇ 10% ਚਰਬੀ, ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ%. ਨਵ ਮਿਆਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਡਬੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.