ਮੁੱਖ salting ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਸਲਮੋਨ

ਸਾਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਸਲੂਣਾ ਵੱਡੀ ਚੋਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਘਰ 'ਤੇ ਮੁੱਰਬਾ ਹੈਰਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ - ਹੈਰਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ salting ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਾਹਰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ, ਤਾਜ਼ਾ-ਜੰਮੇ ਮੱਛੀ. ਕੀ ਹੈਰਿੰਗ ਫਿੱਟ? ਸਾਰੇ ਫਲੈਟ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਪਹਿਲੀ, ਬਿਨਾ ਬ੍ਰੇਕ, ਹਰਜਾਨਾ ਅਤੇ ਲਾਲ, ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਅਤੇ ਦੌਰਾਨ ਠੋਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਬਾਕੀ ਲਾਸ਼ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਲ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹਨੇਰੇ ਸਲੇਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ.

Brine ਵਿੱਚ salting ਹੈਰਿੰਗ - ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ, ਸਭ ਆਮ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Brine ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੇਠ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਸੁੱਤੇ ਲੂਣ ਰਹਿ ਗਏ ਹਨ. Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ - ਲੂਣ ਭੰਗ ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਲਈ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾ ਹੱਲ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਜ ਕੱਚਾ ਆਲੂ ਛੱਡਣ - ਉਹ ਉਭਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੀਕ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਧਨੀਆ, ਜੀਰੇ, allspice: ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਰਿੰਗ salting ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ Brine ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ Brine ਵਿੱਚ ਸੀ, ਫਿਰ.

pickling ਲਈ ਕਵਾਟਰ ਜਾਰ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੱਛੀ ਜ ਪਰਲੀ ਘੜੇ ਫਿੱਟ ਕਰੇਗਾ. ਜਦ ਮੱਛੀ ਪੰਘਰ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਨਾਲ rinsed. ਮੱਛੀ ਸਾਨੂੰ eviscerated ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਵੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - gills ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ostuzhennym Brine ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਭਰੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਲੇਟ ਜ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਕਰਵ ਨਾ ਸੀ, ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਮੋੜ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤੋੜ ਨਹੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਤੋੜ ਨਾ ਕਰੋ.

Desirably, ਹੈਰਿੰਗ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ Brine ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਇਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨਾ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਚਲਾ. Brine ਭੂਰਾ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਜਾਣੂ ਗੰਧ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਹੈਰਿੰਗ salting ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦਿਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਵਾਰ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਫ਼ੈਟ ਹੈਰਿੰਗ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਸ, ਲੰਬਕਾਰੀ ਇਹ ਲਟਕ ਪੂਛ ਥੱਲੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਵਾਦਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ. ਇਸ ਹੈਰਿੰਗ ਤੱਕ ਸੁਆਦ ਹਾਸਲ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ. ਪਰ ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੈ, ਵੱਧ 12 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਹਾਲਤ 'ਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ.

ਹੁਣ ਦੇਖੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ Salmon Pickle ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਰ ਕੋਈ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦ ਨਾ. ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸੈਮਨ ਲੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸਲੂਣਾ. ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਅਨੁਸਾਰ ਮੱਛੀ salting ਸੈਮਨ ਬੀਟ, ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਲਾਸ਼ ਪੰਘਰ ਗਿਆ ਸੀ, ਨੂੰ ਸਾਫ਼, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ. Fillet ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਮਿਰਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ ਜ ਕੰਟੇਨਰ ਤੱਕ ਦਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੀਤੀ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਸਲੂਣਾ ਸੈਮਨ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਲਮਨ ਤੇਲ ਜ ਨਿੰਬੂ Pickle ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਵੀ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਵਾਦ.

ਸਾਲਮਨ ਤੇਲ

ਮੱਛੀ 3 ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ. ਲੂਣ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਚਮਚਾ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਹਟਾਓ, ਰੀੜ੍ਹ ਅਤੇ ਹੱਡੀ, ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ crosswise ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਕੱਟੇ ਸੈਮਨ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਲਡ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ. ਫਿਰ, 10 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਮੋਨ

ਸੈਮਨ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲੂਣ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ ਲੈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਕਟੋਰਾ ਲੈ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਕਿਸੇ ਲੂਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਛਿੜਕ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅੱਧਾ fillet ਚਮੜੀ ਪਾਸੇ ਥੱਲੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ, parsley ਜ Dill ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਦੂਜਾ fillet ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੂਣ-ਕੋਟਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਚੱਕਰ ਤੱਕ ਦਾ ਰੱਖਿਆ ਛਿੜਕਿਆ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਬਾਟੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਘਰ ਵਿਚ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਸੈਮਨ salting - ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈ "ਸੁਆਦੀ." ਉਪਚਾਰ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਸੈਮਨ ਸੁਗੰਧ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਉਤਸ਼ਾਹ ਸ਼ਲਾਘਾ 'ਤੇ ਦਿਲੀ ਦੇ ਫਿੱਟ ਕਰੇਗਾ. ਜਦ ਮਹਿਮਾਨ ਦੋਸਤ ਆ ਕੇ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ yummy ਮਿਲੀ ਹੈ, ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਮਾਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਏ ਸਭ ਕੁਝ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਵਾਬ ਦੇਵੇਗਾ.