ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੂਸੀ Kulebyaka ਮੀਟ

ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਇਹ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਦੇ ਇੱਕ ਠੀਕ ਹੀ Kulebyaka ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 12 ਸਦੀ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ stuffing ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਹੁ-ਟਾਇਰਡ ਕੇਕ ਹੈ. Kulebyaka ਰਵਾਇਤੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ. ਭਰਾਈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੂਜੇ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਪਤੀਰੀ Pancakes ਨਾਲ ਵੱਖ ਹਨ, ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਨੂੰ ਚਾਰ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣ. ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ 19 ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮਾਸ੍ਕੋ ਵਪਾਰੀ 'ਕਲੱਬ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ dvenadtsatiyarusnuyu pie ਦਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ.

ਅਜਿਹੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਦੋ ਪੱਧਰ ਦੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ pie. ਭਰਾਈ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪਰਤ ਮੀਟ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੂਨਾ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਹੈ. ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਲਿਆ ਨਾਤੇ ਉਬਾਲੇ ਚਾਵਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ. ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਨੂੰ ਭਰਨ. ਕੂਲਿੰਗ ਬਾਅਦ, ਕਰਾਸ-ਭਾਗ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸਾਫ਼ ਦੋਨੋ ਲੇਅਰ ਵੱਖ ਹਨ.

ਸਾਲ ਬੀਤਣ, ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਭਰੀ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਲੇਅਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਿਕਸਡ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਲਈ Kulebyaka ਮੀਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ. ਵੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਨਾਲ Kulebyaka ਜਾਣਿਆ. ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਤਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਗਰਮ ਪੁੰਜ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਭਰਨ, ਹਰਿਆ ਨਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ flavorful ਹੈ. ਵੀ ਸੌਖਾ ਇੱਕ ਆਮ Kulebyaka ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਆਟੇ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖਦਾ. ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੋ-ਪੱਧਰ ਸਰੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰ ਚੰਗੀ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਇਸ ਲਈ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਵੱਧ ਬਦਤਰ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ.

ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ pie ਦਾ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਕ ਦੀ ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਭਰਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, pie ਦਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਕੀਤੀ. ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਬਿਸਕੁਟ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਭਰਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਆਟੇ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪੈਕੇਿਜੰਗ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਕੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣੇ ਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਹੋਈ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ stuffing.

ਦੋ ਛੋਟੇ ਪਾਈ ਦੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਆਟਾ ਦੇ 450 ਗ੍ਰਾਮ (ਕਣਕ), ਸੇਕਣ ਦੁੱਧ ਦੇ 260 ਿਮਲੀਲੀਟਰ, ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਖਮੀਰ ਦੇ 12 ਗ੍ਰਾਮ, 45 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ 90 ਗ੍ਰਾਮ.

ਆਟੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਤਰੱਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ:

1. ਖਮੀਰ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਜਦ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਭੰਗ.
2. ਸਾਲ੍ਟ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਖਮੀਰ ਪੇਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਆਟੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤ ਭੰਗ. Kneading ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਕਰਵਾਏ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦੀ ਗਤੀ ਵੱਧ ਰਹੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ.
4. ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ, ਇੱਕ pasty ਪੁੰਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
5. ਬੈਚ ਜਾਰੀ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਨਿੱਘੀ ਪੁੰਜ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਕਸਰ ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਗਤੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰੀ.
6. ਜਦ ਸਾਰੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਦੀ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਰਮ ਅਤੇ supple ਹੋ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
7. ਲੱਗੇ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਕਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਸੀਲਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 H ਲਈ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ.
8. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਜ 3 ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾ obmyat ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਾਰਜ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ pie ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ ਹੈ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇ 'ਤੇ' ਤੇ ਜਾਣ ਦਾ. ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਭਰਨ ਲੈ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਰੱਖਦਾ ਕਰੀਏ. 0.5 ਕਿਲੋ ਬਾਰੀਕ, ਮਿਰਚ, ਭਾਫ਼ ਬਲਬ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ: ਇੱਕ pie ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਸ ਪਕਾਏ:

1. ਪਿਆਜ਼ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਇਖਤਿਆਰੀ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
2. ਪੈਨ stuffing ਪਾ ਲਈ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਬਿਨਾ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ pie ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ:

1. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਅਤੇ 1 ਵੱਧ ਨਾ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਮੋਟਾਈ ਬਿਠਾ ਆਟਾ ਆਟੇ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ.
2. ਸਟਰ ਨੂੰ ਭਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
3. ਆਟੇ ਦੇ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ preform ਓਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਗਰੀਸ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਤਹ, ਇਕ ਫੋਰਕ ਕਈ punctures ਬਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਭੇਜਣ.
4. Kulebyaka 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬੇਕ.
5. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਤਹ ਸੁਆਦੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਛਾਲੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਤੇ, toothpick ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.
6. ਤਲੇ ਪਾਈ ਨੂੰ ਓਵਨ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਦੇ ਬਾਹਰ ਲੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੇਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਅਤੇ ਸੱਦਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

Vkusnjatinu ਸੂਪ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਖਾਣ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ ਜ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਕੇਕ, ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ ਛੁੱਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਿਤੇ 'ਤੇ. ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੋਸਟੇਸ, ਜੋ pie ਦਾ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਵਿਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਮੁਕੰਮਲ ਮੰਨ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ.