ਬੀਫ ਨਰਾਜ਼ ਦੇ ਕੱਟਣਾ

ਦੇ "ਨੂੰ ਮੀਟ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ" ਪਲ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਘਰੇ, ਪਰ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਨਾਲ ਰਸੋਈਏ ਸਬੰਧਤ ਸਵਾਲ. ਚਿੱਤਰ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਫ ਨਰਾਜ਼ ਦੇ ਕੱਟਣ, ਜੋ ਕਿ ਅੱਜ ਸਭ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਸਿਰਫ ਸ਼ੱਕੀ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ - ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅੱਗੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਵਿੱਚ ਆਇਆ, ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਗਾਈਡ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਸਵੀਰ ਸੀ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕੋ ਹੀ ਸਕੀਮ - ਸਿਰਫ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯੂਰਪ ਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਕੀਮ ਕਸਾਈ 'ਤੇ ਝਾਤੀ, ਜੇ, ਰੂਸੀ ਵਰਜਨ ਨਾਲ ਫਰਕ ਨੂੰ ਜਾਦੂਈ ਜਾਪਦੇ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਟੂਲ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ? ਘਰੇਲੂ ਕਸਾਈ ਅਤੇ ਕੰਨ ਸੁਣਿਆ, ਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਬੇਰਹਿਮੀ ਕੁਹਾੜਾ ਅਤੇ ਖ਼ੂਨੀ ਕਸਾਈ ਚਾਕੂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਬੀਫ ਨਰਾਜ਼ ਦੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਅਜਿਹੇ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੰਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਫਾਇਲ! ਕਿਸ ਹੋਰ ਟੀ-ਹੱਡੀ ਜ Porterhouse ਦੇ ਆਦਰਸ਼ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਹੱਡੀ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਬਿਨਾ? ਕੁਝ. ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ, ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਪਤਲੇ ਚਾਕੂ ਬਿਨਾ ਕੋਮਲ ਬੀਫ fillet ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ? ਜਦ ਸ਼ਬਦ "ਤੇੜ" ਇੱਥੇ ਨਾ ਹੱਡੀ ਬਿਨਾ ਮੀਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਪੱਠੇ ਹੈ? ਵੀ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਮੀਟ ਕਟੌਤੀ ਕੱਟਣ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਸਾਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਜਨੂੰਨ ਸ਼ੁਕੀਨ ਕੁੱਕ. ਇੱਕ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਮੁੱਦੇ '- ਬੀਫ butchering ਬਾਅਦ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ: ਇੱਕ ਮੰਗ ਹੈ - ਇੱਕ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਉਥੇ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੁਣ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵੀ butchering ਜੇ ਬੀਫ ਦੇ ਨਰਾਜ਼ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਹੱਕ ਧਾਰਨ ਕਰਨ ਦੀ ਵਾਰ ਦਾ.

ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ, ਤਾਜ਼ਾ ਖਰੀਦਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੰਧ ਨਾਲ, ਰੇਸ਼ੇ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫਿੰਗਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਟੈਕਸਟ ਤਬਦੀਲੀ defrosting (ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਬਾਅਦ ਵੀ), ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਬਾਅਦ.

ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਲੈ ਆਇਆ ਹੈ. ਧੋ ਜ ਧੋ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ: ਪਹਿਲਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਸਾਈ ਸ਼ੁਕੀਨ ਉੱਠਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਜ ਬੀਫ, ਜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸੂਰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕਸਾਈ ਦੀ ਇਮਾਨਦਾਰੀ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਨਾ ਕਰੋ, ਮੀਟ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਪਰ ਰੂਸੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਮੀਟ ਅਜੇ ਵੀ ਧੋ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਹਿਮਤ, ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗਾ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਹੱਡੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਭ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹੈ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਮੀਟ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਅਧੀਨ ਧੋਤੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਈਸ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ.

ਧੋਤੇ ਮੀਟ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਸਾਫ਼ ਐਡੀਲਡ ਜ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ.

ਕਸਾਈ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਅਜਿਹੇ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

fillets ਕੱਟਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ - ਇੱਕ ਲੰਬੇ, ਤਿੱਖੀ ਬਲੇਡ ਨਾਲ, ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ (ਤਿੱਖੀ, ਧਾਤ ਜ ਵਸਰਾਵਿਕ), ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ (ਬੰਨਣ, ਉਪਾਸਥੀ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੱਡੀ, ਬਿਹਤਰ ਧਾਤ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਾਲ ਨਾਲ-ਤੇਜ਼ ਕੱਟਣ ਲਈ) ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭਾਰੀ ਆਪਣੇ ਵਿਵਾਦ: ਚਾਕੂ ਕੁਝ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

• Beef ਮੀਟ ਆਮ ਤੌਰ ਸਖਤੀ ਫ਼ਾਇਬਰ ਭਰ ਦੇ ਕੱਟਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;
• ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੀਟ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਅੰਦੋਲਨ ਨੂੰ ਕੱਟ, ਪਰ ਨਾ "ਚੀਰਨਾ" ਇਸ ਨੂੰ;
• ਚੰਗੀ ਫਿਲਮ ਹੈ ਅਤੇ ਬੰਨਣ ਤੱਕ ਮੀਟ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਦਾ ਿਨਪਟਾਰਾ ਕਰ ਨਾ ਕਰਦਾ - ਉਹ ਬਰੋਥ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ) ਨੂੰ ਸਾਫ਼;
• ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਲਈ: ਇਸ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਬਲੇਡ ਵਾਧੂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਹਤ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹਨ;
• ਫਿਲਮ ਦੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੰਬੇ, ਤੰਗ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ fillets ਕੱਟ: ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਅਣਚਾਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਸਭ "ਲਾਭਦਾਇਕ" ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ, ਫਿਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੋਟ ਪਾ - ਜੋ ਕਿ ਮਾਸ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਦਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਜਮਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗ਼ਲਤਫ਼ਹਿਮੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਚਾ ਕਰੇਗਾ: ਕੀ ਬਿਲਕੁਲ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹੈ?

ਮੀਟ defrosting ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਥੱਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਜ਼ੀਰੋ" ਜ਼ੋਨ ਵਿੱਚ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, 1.5 ਕਿਲੋ 'ਤੇ ਮੀਟ 1 ਦਿਨ defrost ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.