ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਮਹੱਤਵ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀਮਤੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਕਰੋਂਗੇ. ਦੁੱਧ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁੰਦਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਕੀ ਹੈ?

ਇਹਨਾਂ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਤਲਬ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਕੀ ਭਾਵ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸਰੀਰਕ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੰਪਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਸੂਚੀ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ.

ਇਹ ਵੀ ਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਵੈਲਯੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਇੰਡੀਕੇਟਰ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਚਨਾ ਦੇ ਪੱਤਰ ਵਿਹਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਊਰਜਾ ਦੇ ਮੁੱਲ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਦੁੱਧ: ਕੈਮੀਕਲ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਦੁੱਧ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਨਮ ਤੋਂ ਲੋੜ ਹੈ ਸਭ ਨੂੰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਭਰਪੂਰ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੀਵਾਣੂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ:

• ਪ੍ਰੋਟੀਨ;
• ਚਰਬੀ;
• ਮਿਲਕ ਸ਼ੂਗਰ;
• ਖਣਿਜ ਲੂਣ;
• ਪਾਣੀ

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮਹੱਤਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੇ ਹੋਰ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਐਲਬਿਊਮਿਨ, ਗਲੋਬੂਲਿਨ ਅਤੇ ਕੇਸਿਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਗਲਾਈਕੋਪਿਲਾਈਕਪੈਪਾਈਡ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਪਾਚਨਸ਼ਕਤੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਰੂਪ ਹੋਣ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੂ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਚਰਬੀ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲਗਦੀ ਹੈ 96%, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਉੱਚ ਵਿਤਰਣ ਕਾਰਨ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੀਜ਼ਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਇਹ ਸੂਚਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਘਟਦੀ ਹੈ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵੀ.

ਖਾਣੇ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ, ਸਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਲੈਕਟੋਜ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਰ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਕਾਰਨ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਹਨ ਏ ਅਤੇ ਬੀ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ, ascorbic ਐਸਿਡ, ਨਿਕੋਟੀਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਰਿਬੋਫlavਿਨ ਅਤੇ ਥਿਆਮਾਈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਤਪਸ਼ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਸੂਚਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ

ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਵੇਰਵੇ ਸਹਿਤ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੇਠਲੇ ਉਪਯੋਗੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ:

ਦੁੱਧ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ

ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਹਿਰਾਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 11% ਅਤੇ 20% ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਇਹ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੰਕੇਤਕ ਹੈ ਇਹ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, 1.25% ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਬੇਅੰਤ ਫਾਰਮੂਲਾ ਲਈ ਅਨਮੋਲ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਪਤਲੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਣਾ ਪਵੇਗਾ.

ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਰਮ ਦੇ ਜਾਨਵਰ (ਗਊ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਸਮੇਤ) ਕੇਸਿਨ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਘੋੜਾ ਅਤੇ ਗਧੇ ਐਲਬਿਊਮਿਨ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦੁੱਧ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਐਲਬਿਊਮਿਨ ਦੇ ਕਣਕ ਕਈ ਵਾਰ ਘੱਟ ਕੇਸਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਾਚਕਤਾ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ

ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਦੁੱਧ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਾਰੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਸਟ੍ਰੈਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਚੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੱਖਤਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਨਰਵਿਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਸਧਾਰਣਕਰਨ, ਦਿਲ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਣਾ, ਮੀਚੌਲ ਦੇ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਵੀ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ ਕਈ ਸ਼ੱਕੀ ਬਿਆਨ ਹਨ. ਇਸਦੀ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਉਚਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਬਾਲਗ਼ ਵਿਚ, ਸਾਰੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ, ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਕੜਿਆਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਲੈਕੋਂਸ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੇਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਇਕ ਐਲਰਜੀਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਲਾਗਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਲਾਗ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ

ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਤਾਕਤਾਂ ਦੀ ਇੱਛਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ "0% ਚਰਬੀ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਨੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਸਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.1% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇਸ ਅਖੌਤੀ ਰਿਵਰਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਲੰਿੜਨਾ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਫੀਡ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ.

ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਤੇ ਉੱਚੀਆਂ ਉਮੀਦਾਂ ਨਾ ਰੱਖੋ ਜਿਵੇਂ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ. ਇਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ 5% ਅਤੇ 3%. ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 35 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸੰਕੇਤਕ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਉਸੇ ਵੇਲੇ, ਅਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਖਣਿਜ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੁਆਰਾ ਗੁਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਫਿਰ ਵੀ, ਡਾਕਟਰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

ਇਹ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਖੁਸ਼ਕ, ਸਕਿੰਮਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੋਸ਼ਕਤਾ ਦਾ ਮੁੱਲ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਉਤਪਾਦ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਹੀਂ ਰਲੇ ਹੁੰਦੇ. ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ: ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੋਕ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਉਦਾਹਰਣ ਸੁੱਕੀ ਦੁੱਧ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਮੂਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਖੌਤੀ ਦੁਬਾਰਾ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪਾਊਡਰ ਪਾਣੀ (1: 7) ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਕੇਫ਼ਿਰ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਨੀਵੀਂ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (6% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁੱਝ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ. ਬਹੁਤੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ ਫਿਰ ਵੀ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ 35% ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ, ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਰਗਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਫਿਰ ਵੀ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਈ ਕੈਲੋਰੀ ਵੈਲਯੂ (328 ਕੇcal) ਅਤੇ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਭਾਗ (55.5 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਮੋਟਾਪੇ, ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਕਰਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਆਰਮਿਡ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ

ਰਚਨਾ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਦੇ ਲਾਭ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਕੈਫੇਰ, ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟਾਰਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਾਰਾ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਲਗਭਗ 3%, ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3%, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 4% ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
• ਐਸਿਡੋਫਿਲਿਕ ਦੁੱਧ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਜਰਮ ਉਪਕਰਣ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਲਗਭਗ 3%) ਅਤੇ 10% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਘੱਟ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਨਕਲੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• "ਬੇਲਟ" ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਅਲੌਕਿਕ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਇਹ ਪਾਚਕ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
• "ਨਾਰਾਇਣ" ਇੱਕ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਆਰਮੀਨੀਆ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ ਸੀ. ਉੱਥੇ ਇਸਦਾ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਤੌਰ ਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਇੰਡੈਕਸ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ. ਅਤੇ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਉਣਾ, "ਨਾਰੀਨ" ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਰਾਸੀਮ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਲਈ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ, 3% ਅਤੇ 4%, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 6% ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ.
• Koumiss ਰਵਾਇਤੀ ਘੋੜੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਗਊ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਪਕਵਾਨਾ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀਆਂ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦਾ ਆਧਾਰ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ 3% ਤਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1% ਚਰਬੀ ਅਤੇ 6% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪਾਚਨ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੌਿਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਦਹੀਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਖਾਰਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਨਭਾਉਂਦੀਤਾ ਵੀ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਇਹ ਕੇਵਲ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਦਹੀਂ ਲੈਣ ਲਈ, ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਅਖੌਤੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਭਾੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਔਸਤਨ, ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 57 ਕੈਲਸੀ ਦੀ ਇੱਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 4%, 2% ਅਤੇ 6% ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਦਹੀਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਰੰਗ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਕ ਖਾਸ ਲਾਭ ਹੈ.

ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ

ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤਾਣੇ ਬਾਣੇ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਸਵਾਲ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ:

• ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ (ਲਗਭਗ 14%) ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਲੈਕਟੀਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ . ਦਾਰੂ ਉੱਚੇ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੁਆਰਾ ਲੱਭਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਸੂਚਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇ ਨਾਲ ਘਟਦੀ ਹੈ.
• ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੈਸੀਨ ਦੀ ਵਰਖਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਉਤਪਾਦ ਸਖ਼ਤ, ਨਰਮ, ਨੀਲੀਆਂ ਜਾਂ ਫਿਊਜ਼ਡ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੰਪੋਨੈਂਟ 30% (ਨਾਲ ਹੀ ਚਰਬੀ) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੈ (ਇਹ ਅੰਕੜਾ 40% ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ).

ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ

ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਜੀਵਾਣੂ ਲਈ ਇਹ ਸਿਰਫ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗੁਣਾਤਮਕ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਲਾਜ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਦੁੱਧ, ਜੋ ਕਿ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਆਇਆ ਸੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਔਗਨਲੀਪਿਟਿਕ ਸੰਕੇਤਕ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜੇ ਇਹ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨੁਕਸੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਿਟਰਸ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੈਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਟੀਲਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਪੜਾਅ ਹਨ. ਇਹ ਕਾਰਜ ਜਰਾਸੀਮ ਸੰਬੰਧੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨੇਜੀਜ਼ਮਾਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਚਕ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੋ ਲੰਮੀ-ਮਿਆਦ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਪਾਊਸੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਲੰਮੀ ਹੀਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਦੁੱਧ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਵਿਚਲੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.

ਕੀ ਇਨਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ?

ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜੀਵ ਦਾ ਮੁੱਲ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੈ ਦੇ ਇੱਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੈ ਜ਼ਿਕਰ ਰੁਪਏ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਖਤਰਨਾਕ ਛੂਤ ਰੋਗ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਇਰਸ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ.

ਵਾਇਰਸ ਮੌਜੂਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਮਿਆਦ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਖਤਰਨਾਕ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇ ਰੋਗ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:

• ਪੈਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ - ਇੱਕ ਵਾਇਰਲ ਰੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਸਾਹ ਦੀ ਨਾਲੀ ਹਮਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਫੋੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ. ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਾਇਰਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
• Brucellosis - ਇੱਕ ਰੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਲੱਛਣੀ ਨਿਕਲਦਾ ਵਿਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. brucellosis ਨਾਲ ਲਾਗ ਜਾਨਵਰ ਤੱਕ ਦੁੱਧ, ਇਸ ਉਪਰੰਤ pasteurization ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਲੰਬੀ ਸਹਾਰਦਾ ਹੈ.
• ਟੀ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਹ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਅਜਿਹੇ ਦੀ ਲਾਗ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਜੇ, ਦੁੱਧ ਸਖਤੀ ਖਾਣ ਲਈ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
• ਹੋਰ ਖਤਰਨਾਕ ਲਾਗ - ਐਨਥਰੈਕਸ, ਹਲਕਾਅ, ਹੈਪੇਟਾਈਟਿਸ, ਮੁਸੀਬਤ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਰੋਗ ਨਾਲ ਜਾਨਵਰ ਰੋਗਾਣੂ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨਾਲ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸਿੱਟਾ

ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ ਦੇ ਛੇਤੀ ਦਿਨ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋ ਪੱਕਾ ਹੈ. ਅਨੁਕੂਲ ਹੱਡੀ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਪਾਚਨ, ਘਬਰਾ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਹੋਰ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਜ ਸਕਿੱਮ ਨੂੰ - ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਉਥੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੇ ਕੇ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇ ਹਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਲੜੀ ਹੈ. ਨੂੰ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਅਕਸਰ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਕਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ "ਫਾਰਮ" ਜ "ਦੇਸ਼" ਮਾਰਕ ਕੀਤੇ. fashionable ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ pasteurization ਕਰਵਾਈ, ਨਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ, ਵਾਇਰਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਨਸਾਨ ਨੂੰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.