ਤਾਜਿਕ ਪਕਵਾਨ: ਫੀਚਰ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ

ਤਾਜਿਕ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਪਰੰਪਰਾ, ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਿਲੱਖਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੈ. ਦੇ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹੋਰ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ.

ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਤਾਜਿਕ ਪਕਵਾਨ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਿਰਫ buckwheat, ਜਵੀ, ਏਥੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਬੱਕਰੀ ਮੀਟ, ਘੋੜਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਟਨ - ਮਾਸ ਦੇ ਸਭ ਆਮ ਕਿਸਮ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੰਸ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਦੇ ਸੂਰ ਨਾ ਵਰਤਿਆ.

ਦੂਜਾ, ਤਾਜਿਕ ਪਕਵਾਨ ਦੂਜੇ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕੌਮੀ cuisines ਜੋੜੇ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਬਾਲਣ, ਇੱਕ ਸਵੈ-Buse, Finno, Lagman, ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ - ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਘੇਰੀ.

ਤੀਜਾ, ਉਥੇ ਥਰਮਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸੂਪ ਮੀਟ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਡੀ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੂਰੀ tint ਹਾਸਲ ਸੂਪ ਲਈ ਤਲੇ ਹੈ. ਪੋਲਟਰੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ 'ਚ ਤਲੇ.

ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ tonurah ਵਿਚ ਪੈਨ mantovarke ਜ ਰੇਖਾਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, -, ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ - ਚੌਥਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਪਲੱਸਤਰ ਲੋਹੇ ਬਾਇਲਰ ਵਿਚ ਚੁਕਾਈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪੰਚਮ, ਤਾਜਿਕ ਪਕਵਾਨ - ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਭਰਿਆ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈ. ਲਾਲ Peppers ਆਮ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੀਰੇ, anise, barberry, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ (sorrel, chives, Rayhon, ਪੁਦੀਨੇ, parsley, Dill ਅਤੇ cilantro) ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਸਲਾਦ, ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ, ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਸਿਕਸਥ, ਦੂਜਾ ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਮੀ-ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਓਵਲ ਅਤੇ ਦੌਰ 'ਪਕਵਾਨ, ਅਥੀਨਾ, ਟ੍ਰੇ, teapots ਅਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਵਰਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ,.

ਸਾਨੂੰ ਹੁਣ ਤਾਜਿਕ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, pilaf ਤਾਜਿਕ, ਕਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ. ਹੋਰ ਸਹੀ ਹੋਣ ਲਈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਜਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਸਥਾਨ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਸਾਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨੂੰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ. ਚਾਰ ਸੌ ਛੇ ਗਾਜਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਛੇ ਬਲਬ ਦੇ ਦੋ ਚੱਮਚ ਕੌਮੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਮਟਨ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕੱਪ,,,, ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਪ੍ਰੀ-ਭਿੱਜ ਚੌਲ. ਲੇਲੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ nashinkovyvaem ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਫ਼ਾਈ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਕੜਾਹੀ, ਗਰਮ ਨੂੰ ਰਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਲੈ ਕੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਬਣ ਕਰਨ ਲਈ ਲਈ ਉਡੀਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਅੱਗੇ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਹੱਡੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿੰਟ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢਣ. ਕੜਾਹੀ ਕੱਟੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਾ ਲਈ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਐ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਫਰਾਈ. ਤਦ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਜੀਰੇ, barberry, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਮਰ ਅੰਜੀਰ ਰਹਿ ਗਏ ਹਨ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇਣ, kettle ਕਵਰ ਅਤੇ ਤਤਪਰਤਾ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ.

ਤਾਜਿਕ pilaf ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਵਾਧੂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨਵ ਸ਼ੇਡ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਛਾਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਕੰਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ - chickpea, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਬਾਰ੍ਹਾ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, quince ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਿਰ ਦੇ ਵਰਤਣ. ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਲਾਭ uncooked ਚਾਵਲ ਦੇ ਿਕਲੋ ਪ੍ਰਤੀ ਲਗਭਗ ਦੋ ਸੌ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜਿਕ ਪਰੰਪਰਾ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ sufa 'ਤੇ ਬੈਠਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਖਾਣ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੂਪ piala ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਦੌਰ' ਥਾਲੀ ਤੇ - ਦੂਜਾ. ਉਸ ਨੂੰ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਲੇਟ' ਤੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸਹਿਣ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ scones, ਫਲ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ.

ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!