ਜਾਰਜੀ lavash: ਰਸੋਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਿਸ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਜਾਰਜੀ lavash ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਕੌਮੀ ਹੈ ਜਾਰਜੀ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਹਮਰੁਤਬਾ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦਿਸਦਾ ਹੈ. ਜੌਰਜੀਅਨ lavash - ਸਾਨੂੰ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਇਸ ਬਾਰੇ! ਇਹ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਅਸਲੀ ਕਾਰਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਪਕਾਏ, ਜਾਰਜੀ lavash ਹਰਿਆ ਅਤੇ ਮੋਟੀ, crispy ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਲਾਸ਼ ਹੈ. ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ?

ਕਿਸ ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਸਹੀ ਜਾਰਜੀ lavash ਇੱਕ ਓਵਨ, ਜੋ ਕਿ "ਟੋਨ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਵਿੱਚ ਬੇਕ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਚੋਟੀ ਅਤੇ obliquely ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ, ਲਗਭਗ ਤੀਹ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਣ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਇੱਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਘੜੇ ਹੈ. ਟੋਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਇਰ ਪਿਘਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Lavash, ਆਟੇ ਸਥਿਤ (ਚੱਲਦਾ) ਤੱਕ ਭੱਠੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੰਧ ਨੂੰ ਸਾਜਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਬੇਕ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਿਸਪ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਪਿਤਾ ਨੂੰ-ਤਿਆਰ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਰਜੀ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ - ਬਸ, ਸੁਆਦੀ! ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ. ਰੋਟੀ weathered ਹੈ, ਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਜਾਰਜੀ ਵਿਚ Lavash ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੀਟ ਜ ਪਨੀਰ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਪਕਾ - ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ! ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਕੁਝ Georgians ਸ਼ਬਦ "ਪਿਤਾ" ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੌਮੀ ਕੇਕ "ਪੁਰੀ" (Tonis ਪੁਰੀ), ਜੋ ਕਿ ਜਾਰਜੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਿੱਚ "ਰੋਟੀ" ਕਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਜਾਰਜੀ lavash

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਘਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਟਾਨੇ ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਾਰਜੀ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨ. ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਵਾਧਾ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ, ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ: ਚੰਗਾ ਰੋਟੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਾਲੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ ਮਿੰਨੀ-ਬੇਕਰੀ. ਕੇਵਲ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਮੋਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਜਾਰਜੀ lavash: ਸਕਦੀ ਹੈ

ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਨੋਕਰ, ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਦੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈ.

ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਖਮੀਰ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਪੱਖ ਆ. , ਆਟਾ ਸਲਾਹ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ. ਇਕੋ (ਕੇਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ) ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਢਕ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਜਾਣ ਲਈ. ਓਵਨ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦਾ ਗਰਮ. ਟਰੇ ਪਕਾਉਣੀ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਤੱਕ ਆਟੇ ਕੇਕ ਢਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਗੁਣ ਸ਼ਕਲ, ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ 20 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕ. ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਬਿੱਟ propotel ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣ.

cornmeal ਨਾਲ

ਕਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰਜੀ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ? ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਿਕਲੋ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੰਜ ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ, ਖਮੀਰ ਦੇ 80 ਗ੍ਰਾਮ, ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਛੋਟੇ ਚੱਮਚ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ.

Lavash ਜਾਰਜੀਆ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਆਟਾ sifting ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ. ਅੱਗੇ,, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਉਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਸਾਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਓਵਨ ਗਰਮ, ਬਕਾਇਆ ਤੇਲ ਦੀ ਬੇਕਿੰਗ. ਕੇਕ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਦਾ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਵੱਢਣੀ obvalivaya (ਉਹ oblong ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ). ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਐੱਗ ਚੌਰ ਅਤੇ ਖੰਡ (ਬਿਹਤਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਲੈਣ ਲਈ). ਪਿਤਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ lubricates. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਓਵਨ ਨਾਲ ਟਰੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੇਕ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ. ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ. ਇਸ ਲਈ crispy ਛਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਪਰ ਠੋਸ ਨਾ.

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਵਿਅੰਜਨ

ਕਰਨਾ ਜਾਰਜੀ lavash (ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਪੁਰਾਤਨ ਜਾਰਜੀ ਟੌਰਟਿਲਾਜ਼, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਤਿਆਰ ਹਨ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤ ਦੇ ਬਗੈਰ. ਦੋਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਪੁਰਾਣਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਜੱਥੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਤੱਕ ਹੀ ਰਹੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਬੇਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਏ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪਰ ਕੁਝ ਵੀ ਆਟਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ! ਸਾਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਓਵਨ ਟਾਨੇ (ਜ ਟੋਨ) ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਠੀਕ ਠੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

Madauri

ਜੌਰਜੀਅਨ lavash ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ - oblong ਕੇਕ ਗੁਲਾਬੀ, ਸੋਨੇ ਆਭਾ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੌਰ 'ਕੇਕ ਅਤੇ thickened' ਤੇ. ਹੋਰ 'ਤੇ - ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਇਸ਼ਾਰਾ. ਜਦ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਖਮੀਰ ਵਰਤ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਟਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ. ਪਿਤਾ ਦੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ (ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਮਿੰਟ) ਬੇਕ ਹੈ. ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰ 'ਚ madauri ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ. ਸ਼ਾਇਦ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ. ਮੱਖਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਰੋਟੀ.

khachapuri

ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ, "ਪਨੀਰ ਰੋਟੀ" ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. Mingrelian - ਦੌਰ, ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਪਨੀਰ suluguni. Ajarian - ਕਿਸ਼ਤੀਆ ਦੇ ਰੂਪ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੈ. Raczynski - ਬੀਨ ਨਾਲ. ਕਲਾਸਿਕ ਭਰਨ - ਪਨੀਰ Imereti. ਆਟੇ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਜ kefir (ਜਿਸ ਵਿੱਚ lactic ਖਮੀਰ ਉਤਪਾਦ ਤਬਦੀਲ) ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਵਰਤਿਆ. Khachapuri ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਰਿਹਾ ਹੈ.

Shorty-ਪੀਟਾ

ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ (ਗੁੜ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਨਮਕ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਟਾ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ,.

ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ. ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ. ਸਾਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਜੋੜ ਅਤੇ ਗੁੜ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ. ਫੇਰ, 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਜਦ ਆਟੇ ਲਗਭਗ ਦੋ ਵਾਰ ਦੀ ਰਕਮ 'ਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਬਣਦੇ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਦੁਆਰਾ ਸਕਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਖਿੱਚ. ਸਾਨੂੰ ਟਰੇ, ਰੱਖਿਆ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਕਾਗਜ਼ ਪਕਾਉਣਾ. ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਪੱਖ ਵਾਧਾ ਦੇਣ ਲਈ. 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਵਰਤਣ ਅੱਗੇ ਥੋੜਾ ਆਟਾ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਭਰਨ ਨਾਲ ਜ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਬਿਨਾ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਜਾਰਜੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇ ਇੱਕ ਪੱਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਗੋਰੀ ਪਕਵਾਨ ਕਦੇ! ਸਭ ਨੂੰ ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!