ਕਿਸ kefir ਤੇ ਬੇਗਲਸ ਕਰਨ ਲਈ?

ਕਿਸ kefir ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੇਗਲਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਇਸ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਮਿਹਨਤ ਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਐਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਫੀਚਰ ਤੇ ਵਿਚਾਰ.

ਖਮੀਰ

kefir ਖਮੀਰ ਤੇ ਬੇਗਲਸ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੀ ਗੁਣ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੇਗਲਸ ਆਟੇ ਸਪੰਜ ਢੰਗ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਆਟਾ ਦੇ 225 g, 2/3 ਚਮਚਾ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਭਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਇਸ ਨੂੰ, ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ) ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿੱਘਾ ਦਹ (125 g) ਸ਼ਾਮਿਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਹੋ ਸਕੇ, ਤਾਜ਼ਾ fermented ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਦੇ ਨਾਲ. Kneading ਪੁੰਜ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੁਨ੍ਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਦਸਤੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਟੇ, ਬਿਲਕੁਲ ਗੈਰ-ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਵੇਖੋ. ਨਤੀਜੇ ਆਟੇ, mash ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਰੱਖੋ. ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਧ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਫ ਦੀ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਜ ਇੱਕ ਨਿੱਘਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ

ਅੱਗੇ, ਮੁੱਖ ਆਟੇ ਪੁੰਜ 275 g ਆਟਾ 2/3 ਚਮਚਾ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਲੈ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ. ਖਾਸ ਵਾਰ (ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਘੰਟੇ) ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਵਾਪਸ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ 'ਤੇ porous ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਤਹ' ਤੇ ਛੋਟੇ ਝੱਗ ਦੇ ਬਲਕ ਗਵਾਹੀ ਦੇਣ ਲਈ.

ਸਪੰਜ ਕਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, 150 ਮਿ.ਲੀ. ਦਹ, ਲੂਣ ਦੇ 7 g ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 50 g ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਨੂੰ ਪੂਰਨ ਭੰਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਖੰਡਾ. ਇਸ ਰਚਨਾ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਨਿਰਵਿਘਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ. ਇਹ ਪਰੈਟੀ ਸੰਘਣੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾ ਹਾਰਡ, ਫਿਰ kefir ਤੇ ਬੇਗਲਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਉਥੇ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਨਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਜੇ, ਬਾਕੀ ਲੱਸੀ ਜ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. Kneading ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਨਮੀ ਵੰਡਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗਲੁਟਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਅਰਾਮ ਆਟੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਚੀਕਣੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਜ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਰੇ 40 g 82% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ kefir 'ਤੇ ਇਹ ਹੁਕਮ ਬੇਗਲਸ ਵਿਚ ਟੈਸਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਸੁੱਕ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ (ਮਾਰਜਰੀਨ), ਹਰ ਵਾਰ promeshivaya ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਰਚਨਾ ਦਾ peculiarity ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਬੈਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਤੱਕ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਕੁਝ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਵਾਲੀਅਮ ਦੁੱਗਣੀ fermentation ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਕੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਟੇ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਆਉਣ. ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਰੋਲ. ਫਿਰ ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਹਰ ਅੰਦਰ ਭਰੀ ਸੀ. ਮੋੜ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਬਾਅਦ. ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਲਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਚੰਮ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ. ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ kefir ਤੇ ਬੇਗਲਸ ਪਕਾਏ ਪਾ ਦਿਓ. ਬਾਰੇ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ.

ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ

ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ kefir ਤੇ ਬੇਗਲਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ? ਕੌਣ ਦੱਸੇਗਾ. ਪਹਿਲੀ ਪਿਘਲੇ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਪੇਸ਼ ਖੰਡ (5-7 ਚਮਚੇ) ਅਤੇ 2 ਅੰਡੇ ਹੈ ਨਿੱਘਾ ਸੂਬੇ ਵਿਚ ਠੰਢਾ. ਇਹ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਵਰਦੀ ਰਚਨਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਦੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ lumps ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਬਿਨਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦਹ ਦੇ 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਅਤੇ 500 g ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਾਈਨਲ 1 h ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਸੋਡਾ (ਜ ਟੈਸਟ ਲਈ disintegrant) ਦਾ ਚਮਚਾ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਗੁੰਨਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. Kefir ਇਸ ਸਰੂਪ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਰਾ ਲਏ ਬਗੈਰ, ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹਵਾਈ ਹੋਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਟਾਈਮ, ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ ਬੇਗਲਸ ਕਰਦੇ

ਲੋੜੀਦੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬੇਗਲਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਜ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ. ਹਰ ਕੋਈ ਦੌਰ 'ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨ ਕੋਨੇ ਇਥੇਸਹੀ. ਨਤੀਜੇ ਮਣਕੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਜ ਹੱਥ ਵਿੱਚ podkatayte, ਆਪਣੇ ਸਤਹ ਲੱਲੋ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ. ਟੈਸਟ ਲਈ ਬੇਗਲਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਕੋਣੀ ਸ਼ਕਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ, ਪਹਿਲੀ ਇੱਕ ਓਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬਵਤ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ, ਵੱਡੇ ਜ ਹੇਠਲੇ ਦੀ ਇੱਕ,.

ਉੱਥੇ ਬੇਗਲਸ ਸਰੂਪ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਢੰਗ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਨਿਰਵਿਘਨ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਢਕ. ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਸਰਕਲ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਕਲ ਇਹੀ ਨਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਹਰੇਕ ਸੈਕਟਰ ਜ ਆਟੇ ਮੋੜ ਬੇਗਲਸ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਤੱਕ. ਉਹ ਹਵਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਕੰਧ ਨਾ ਦਬਾਉ ਕਿ ਘੱਟੋ ਕਰਦੇ. ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਕਦਰ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ, ਇੱਕ ਬੰਨ Crescent ਸ਼ਕਲ ਦੇਣ ਕੋਨੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ kefir ਤੇ ਅਸਲੀ ਬੇਗਲਸ ਨੂੰ ਵੇਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਫੋਟੋ ਲੇਖ ਨਾਲ ਜੁੜੇ.

ਭਰਾਈ

ਅਜਿਹੇ ਕੇਕ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਜੈਮ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ, ਜੈਮ, ਖੰਡ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਕੱਦੂਕਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਗਲਸ ਲਈ ਮਿਠੇ ਭਰਨ ਭਰਦੇ sausages, ਪਨੀਰ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਹਨ. ਇਹ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ, ਭਰਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਜਦ ਕਿ ਮੁੱਖ ਟੈਸਟ ਮਿਲਾ ਨਰਮੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

ਫਾਈਨਲ ਪੜਾਅ '

ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਪਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਟਾ pripylennuyu, 2 ਸੈ ਵਿੱਚ ਵਿਚਕਾਰ ਦੂਰੀ ਰੱਖਣ, ਅਤੇ 1:00' ਤੇ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ. ਇਸ ਲਈ ਬੇਗਲਸ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਰੇ ਬਣ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਲਈ ਵੱਡੇ ਸਤਹ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪਾਸੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਭੁੱਕੀ ਬੀਜ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਜ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ preheated (200-240 ° C) ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. kefir ਤੇ ਬੇਗਲਸ ਕੂਲਿੰਗ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤਜਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਉਤਪਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.