ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਕਰਨਾ ਉਪਚਾਰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ?

ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, - ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਠਾ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ. ਉਸ ਦੇ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਬੱਚੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਲਗ ਖਾਣ ਲਈ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੀ ਇਸ ਪਿਆਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਾ ਪਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ? ਇਸ ਸਵਾਲ ਦੇ ਜਵਾਬ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਕੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੱਧ 4 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਪਹਿਲੇ ਚੀਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਪਰ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਬਰਫ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਫਲ ਟੁਕੜੇ ਸੀ. ਇਹ ਸਿਰਫ 18 ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦ ਕੀ ਹਰ ਕੋਈ ਉਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਵੇਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਸਾਡੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਹਨ? ਇਸ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਇਕਸਾਰ ਹੈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ aromatics ਅਤੇ flavorings ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮਿੱਠੇ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਪੁੰਜ - ਇਸ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ.

ਕੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਸਮਝ, ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ:

• ਦੁੱਧ;
• ਕਰੀਮ;
• ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੇਲ;
• ਸੁੱਕ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ;
• ਭੋਜਨ (stabilizers, emulsifiers);
• ਸੁਆਦ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਦਾਰਥ;
• ਪਾਣੀ.

ਇਕੱਠੇ ਥਰਮਲ ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਲਾਗਤ, ਇਹ ਭਾਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਚਪਨ ਸਭ ਨੂੰ ਜਾਣੂ ਹੈ ਸਭ ਦੇ ਸਭ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੀੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ.

ਉਹ ਇੰਨੀ ਵੇਰਵੇ

ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪਦਾਰਥ - ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਸਾਰੀ. ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕਾਰਜ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ, ਜੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਹਵਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਮਦਦ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਇਕੋ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਦੁਆਰਾ ਖਾਸ ਜੰਤਰ (homogenizers) ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ globules ਦਾ ਆਕਾਰ ਘਟਾ, ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੋਰੜੇ ਹੈ, ਹਵਾ ਬਣਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇਸ ਪੜਾਅ ', ਇਸ ਲਈ ਨਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਬਣ, ਕਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਬਗੈਰ ਅਜਿਹੇ ਵਾਧੂ ਕਾਰਵਾਈ ਸਿਰਫ਼ ਢਿੱਲੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਥੱਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਨੂੰ ਖਾਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਸ਼ੀ. ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਹੈ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ:

• ਠੰਡੇ (ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਵਿਚ);
• ਮਿੱਠੇ;
• ਹਵਾ;
• ਪੋਸ਼ਕ.

ਇਹ ਸਾਰੇ ਗੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਲਈ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਠਆਈ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਲੋਕ ਦੇ ਦਹਿ ਦੇ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ

ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਫੈਕਟਰੀ 19 ਸਦੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਵਿੱਚ ਸੀ ਬਾਲਟਿਮੁਰ (ਅਮਰੀਕਾ) 1851 ਵਿਚ. ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕਾਰਜ ਫਿਰ ਕਾਫ਼ੀ ਆਰੰਭਿਕ ਸੀ. ਪਰ ਅੱਜ ਦੇ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ?

ਅੱਜ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਕੰਪਨੀ ਉਸੇ ਤਕਨੀਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਪਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਵਰਤੋ:

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਕਰਵਾਏ ਰਸਾਇਣਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ.
2. ਕੱਚੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ. ਤਰਲ ਭਾਗ (ਪਾਣੀ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ) 40 ਡਿਗਰੀ, ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ (ਸ਼ੂਗਰ) ਦਾ ਸੇਕ ਰਿਹਾ ਸੀ - sieved.
3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ. ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਜੈਕਟ ਨਾਲ ਲੈਸ ਇਸ਼ਨਾਨ ਨਾਲ ਲਿਆ ਮੱਧਮਾਨ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ. ਇੱਥੇ ਉਹ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹੀਟਿੰਗ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ.
4. ਮੁਕੰਮਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਿਲਟਰ ਲੰਘਦਾ ਇਹ ਸੰਭਵ lumps ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.
5. ਅੱਗੇ, ਪੁੰਜ pasteurization ਜਿੱਥੇ ਇਹ 85 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੈ ਪਰਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਜ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਘੱਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਸਾਰੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਜੀਵਾ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
6. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਰਚਨਾ homogenizer ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਦੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਨਮਰਜ਼ੀ ਬਣ.
7. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ 0 ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੈ - 6 ਡਿਗਰੀ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੁੰਡ ਵਿੱਚ ਲਿਵਾਲੀ ਅਤੇ 24 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚਲਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
8. ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਰਲਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਰਿੀਜ਼ਰ ਵਿਚ fluff ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਸੀ. ਇੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਬਣ ਹੋਰ ਹੈ "ਆਗਿਆਕਾਰ."
9. ਅੱਗੇ ਅੰਤਿਮ ਪੜਾਅ ਆ - ਪੈਕਿੰਗ. ਏਅਰ ਡੇਅਰੀ ਪੁੰਜ, dispensers ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ, ਫਾਰਮ ਜ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਕਿੰਗ (ਐਡੀਲਡ ਕੱਪ, ਕਾਗਜ਼ ਜ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬਾਕਸ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
10. ਸੈਮੀ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਠੰਢ ਕਮਰੇ, ਜਿੱਥੇ ਮਨਫ਼ੀ 12-14 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬੁਝਾਈ ਵਿੱਚ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦਿੱਤੇ ਹਨ.
11. ਇਸ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਪੈਕਿੰਗ 'ਤੇ ਹਨ. ਨੂੰ ਦੇ ਕੁਝ ਪਿਛਲੀ ਲਪੇਟਣ ਮਸ਼ੀਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਫੁਆਇਲ ਜ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣ.

ਤਿਆਰ ਨਾਲ ਖਾਨੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਤੱਕ ਵਪਾਰ ਨੈੱਟਵਰਕ ਦਿਓ.

ਫੀਚਰ ਪਕਵਾਨਾ

ਨਤੀਜੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਕੁਝ ਤਕਨੀਕੀ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ "ਆਈਸ ਕਰੀਮ 'ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਬਾਗ, ਚਰਬੀ 15 ਫੀਸਦੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 55 ਫੀਸਦੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਕੀ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਉਪਲੱਬਧ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇ? ਕਿਸ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਹਰ?

ਇੱਥੇ ਸਭ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ unsalted ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰਕਮ ਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੀ ਲੋੜੀਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਵਾਲ ਦਾ ਹੱਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਮਿਆਰ ਵੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਇਸ ਦੇ ਪੁੰਜ ਬਾਗ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਲਈ 'Sundae "ਕੋਈ 40 ਫੀਸਦੀ ਵੱਧ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਸੁੱਕ ਸਾਰੀ ਜ ਸਕਿੱਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਕੇ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕਾਰਜ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਬਦਲਾਅ ਸਿਰਫ ਮਿਕਸਿੰਗ ਅਤੇ homogenization ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਟਾਈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਬਾਅ ਦਾ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਡੈਜ਼ਰਟ ਆਪਣੇ ਹੱਥ

ਕੁਝ ਘਰੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੱਥ ਦੇ ਕੇ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਇੱਕ ਵੱਧ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਉਹ ਉਪਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਹੈ ਆਈਸ ਕਰੀਮ. ਵਿਅੰਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਮਿਠਆਈ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ:

ਕਰੀਮ ਦੀ 3 ਪਿਆਲਾ 3 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਨੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪੀਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖੰਡ ਤਕ ਆਯੋਜਿਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤੀਬਰ ਮਿਲਾਨ ਲਗਭਗ ਭੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
2. ਵੱਖਰੇ, ਇੱਕ saucepan ਜ ਨਿੱਘਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਡੁੱਬਕੀ ਵਿਚ. ਇਹ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਹੋਰ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕੋਲ ਜਾਵੇਗਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ.
3. ਨਰਮੀ ਸਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪੁੰਜ ਕੁੜ੍ਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
4. ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਬਾਅਦ ਰਚਨਾ ਪੂਰੀ ਠੀਕ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪੂਰਾ ਕਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਮਦਦ

ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਮਹਿਲਾ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਠੰਡੇ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਪੱਖੇ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੰਤਰ "ਫਰੀਜ਼ਰ" ਕਿਹਾ ਕਾਢ. ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੀੜ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਸਿਰਫ ਬਾਹਰ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਯੂਨਿਟ (ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ) ਵਰਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਰਵਾਇਤੀ ਸਰੂਪ ਦਾ ਫ਼ਰਕ ਹੈ. ਦੀ ਲੋੜ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ:

ਕਰੀਮ 3 ਅੰਡੇ ਦੇ 0.5 ਲੀਟਰ, ਖੰਡ ਦੇ 170 ਗ੍ਰਾਮ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਵਿੱਚ.

ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਲੜੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ:

1. ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਖੰਡ ਅਤੇ vanilla ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਹੈ.
2. ਸਾਨੂੰ ਕਰੀਮ ਗਰਮੀ.
3. ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਝੱਗ ਗਾਇਬ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ thickened ਕੀਤਾ ਹੈ.
4. ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਸਿਈਵੀ ਵਰਤ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ,, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.

25-30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ kremanki ਵਿਚ ਜਾਣ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਬਣਾਉਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਵਿਕਲਪ ਪਕਵਾਨਾ

ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਉਸ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਲਈ, ਕਰੀਮ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਾਕਫੀ ਹੈ. ਇਹ ਲੋਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਉਪਚਾਰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਤਬਦੀਲੀ ਭਾਗ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ:

2 ½ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਖੰਡ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਦਾ ਕ੍ਰਮ:

1. ਦੁੱਧ ਪਹਿਲੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
2. ਐੱਗ ਜ਼ਰਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹ.
3. ਦੁੱਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੀਟਿੰਗ ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਜਦ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
4. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣ. ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਆਈਸ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਰ 40 ਮਿੰਟ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
5. ਸਾਫਟ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਕੱਪ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਫਾਈਨਲ ਰੁਕਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਭੇਜਣ ਲਈ.

ਇਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚਾਕਲੇਟ ਆਈਸ ਕਰੀਮ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਕੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.