ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ baklava - ਰਸੋਈ ਭੇਦ

ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਰਸੋਈ. ਕੁਝ ਬਰਤਨ ਵਿਆਪਕ ਪਿਆਰ ਬਣ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸਫਲਤਾ ਨਾਲ mistresses ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਬਰਤਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਪਕਵਾਨ, ਗਿਰੀ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਕੇਕ - - baklava ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੇ ਸੂਖਮ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੋ.

ਨਿਯਮ ਰਸੋਈ Baklava

ਤਿਆਰੀ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਭਰਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਟੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਲਈ ਜਨਰਲ ਨਿਯਮ.

1. ਮੈਟਲ molds, ਜੋ ਕਿ ਨਾਨਬਾਈ ਜਾਵੇਗਾ baklava ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ, ਕਿ ਕੀ ਤਲ਼ਣ, ਪਕਾਉਣਾ, ਜ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਰਮ ਨੂੰ, ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜੂੜ ਆਟੇ ਭਰਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

2. ਉਸੇ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਇੱਕ-ਟੁਕੜੇ pie ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ baklava ਕੱਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਧਿਆ ਪਕਾਉਣਾ.

3. ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਵੇਲੇ ਨੂੰ ਵੀ ਤੇਲ ਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਰਾਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

4. ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ baklava ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਰਬਤ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਕਰਨਾ baklava ਲਈ stuffing ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਭਰਨ baklava ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸਭ ਲਗਾਤਾਰ ਤੱਤ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਆਟੇ ਦੀ ਕਿਸਮ, . ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ: ਕਿਸ ਦੋਨੋ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪਤੀਰੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਤੇਜਿਤ, ਆਦਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉੱਥੇ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਸਮਾਨ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ comminuted ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਕੁਝ ਖ਼ਤਰੇ ਦਾ ਸਾਦਗੀ ਢਿਚਕੂੰ ਝੂਠ ਹੈ. ਗਲਤ ਹੈ ਕਦੇ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਗਾੜ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਿਰੀਦਾਰ, baklava ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭੇਦ ਹੈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਹੇਿਲਨੱਟ ਬਦਾਮ ਪਹਿਲੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ scalded ਚਮੜੀ (ਅਕਸਰ ਕੌੜਾ) ਤੱਕ ਆਜ਼ਾਦ ਸੁੱਕ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪੀਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਤੁਰੰਤ ਪੀਹ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਅਪਵਾਦ ਅਖਰੋਟ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਕਰਦੇ. ਘੁਟਦਾ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਇਕੋ ਪੁੰਜ ਜ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਨਾਜ ਖੰਡ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭਾਰ ਭਰੀ ਖੰਡ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵੱਧ ਹੋ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਭਾਰ marzipan ਯਾਦ ਕਰੇਗਾ.

ਭਰਾਈ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਕਸਰ ਦੋ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ. ਉਹ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਭਰਨ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਥੌੜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ baklava ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਡਰਾਈ ਭਰਨ ਪ੍ਰੋਜਕਟ baklava 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ.

ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਢੰਗ ਦੀ ਹੇਠ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਅਤੇ streusel (ਨੇਵੀਗੇਟ ਬਿਸਕੁਟ ਦੀ ਇੱਕ ਦਾ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲ) ਨੂੰ ਖੰਡ-ਗਿਰੀ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਪੂਰਵ-ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹੇਠ: ਯੋਕ incandescent ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨਾਲ triturated ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋਮ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ. ਸਾਰੇ ਮਿਲ ਕੇ ਅਤੇ ਇੰਪੁੱਟ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ. ਅਜਿਹੇ ਲਚਕੀਲੇ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਹੈ ਪਤਲੇ Pancakes (0.5 ਸੈ ਹਾਈ) ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਗਲਾਸ ਜ ਸੰਗਮਰਮਰ ਸਲੈਬ ਵਿੱਚ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਭਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਸੰਦ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਹੈ, ਜੋ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ baklava' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਜੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ, ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫਿੱਟ, ਜੇ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ - ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਢੰਗ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ baklava ਵਿਅੰਜਨ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਤਹਿ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:

• ਡਿੱਗਣ ਸ਼ਹਿਦ - 5 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਪਾਣੀ: 1 ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਦੀ ਤਾਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ.

• ਸ਼ਹਿਦ-ਖੰਡ ਡਿੱਗਣ - ਪਹਿਲੀ ਉਬਾਲੇ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਧਾਗਾ (1.5 ਹਿੱਸੇ ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 2 ਹਿੱਸੇ, 1 ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ) ਪਹੁੰਚਣ ਨਾ ਕਰੇਗਾ, ਉਬਾਲੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ.

• ਖੰਡ ਭਰਨ - ਮਸਾਲੇ (ਅਦਰਕ) ਅਤੇ ਫਲ ਐਸਿਡ (citric ਬਰੋਥ ਜ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ). ਉਬਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਧਾਗਾ ਮਾਰਦੇ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਸ਼ਰਬਤ.

ਇਹ ਦੋ ਇੱਕੋ baklava ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਰ pakhlava ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਖ ਭਰਨ ਅਤੇ ਆਟੇ, ਆਪਣੇ alternation ਅਤੇ ਜੁਗਤੀ, ਸਮੱਗਰੀ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚਾਰ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ baklava ਬਣਾਉਣ.