Kvass ਦੀ ਤਿਆਰੀ - ਘਰ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਘੱਟੋ-ਘੱਟ, ਵੱਧ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ, ਸਲਾਵੀ ਿਡੰਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਖਾਈ ਹੈ ਕਿ ਸਾਲ 989 ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਨੂੰ ਧਰੁੱਵਵਾਸੀ ਅਤੇ Lithuanians ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ. ਅਤੇ kvass ਇੱਕ ਪੀਣ ਕਿ ਲੋਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇੱਕ ਕਲਾਸ ਪੀਤਾ ਸੀ. ਉਸ ਦੇ ਪੀਣ ਮਕਾਨ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ, ਮੱਠਵਾਸੀ ਅਤੇ ਫੌਜੀ. ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਕੰਮ ਦੇ ਬਾਅਦ kvass ਪੀਣ, ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਤਕਾਰ ਪੀਣ ਸਾਰੇ ਰੋਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਥੇ ਕੁਝ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਰੂਸ ਵਿਚ 15 ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪੀਣ ਦੀ ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ 500 ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੀ. ਪਰ ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ kvass ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰਥਕ ਖਤਮ ਹੋ ਨਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਅੱਜ, ਲੋਕ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 150 ਪਕਵਾਨਾ ਬੇਰੀ, ਫਲ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਵਰਤਣ kvass. ਉਹ ਰਾਈ ਰੋਟੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੂਸ, ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਅਨਾਜ ਅਤੇ rhubarb. ਅਤੇ ਇੱਕ additive ਲੱਗੇ ਤੌਰ ਖਮੀਰ, ਸੌਗੀ, ਖੰਡ ਜ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਹਨ.

ਅਤੇ ਹੁਣ, ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ kvass. ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਦੋ ਪੜਾਅ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਵਿੱਚ wort ਖਾਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ - ਇਸ ਦੇ fermentation. Kvass wort ਜਰੂਰੀ ਫਲ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਰੋਟੀ-fermenting ਖਮੀਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ.

ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਾ wort Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ (ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਚੀਜ਼) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ Ferment ਕਰਨ, ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੂਲ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੋਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, Champagne ਜ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵੇਚਣ ਦੀ ਬੋਤਲ ਫਿੱਟ. ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਾ ਦੀ ਘਟਨਾ (ਗੋਲੀਬਾਰੀ ਅਤੇ ਧਮਾਕੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ) ਬਿਨਾ ਪਾਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ kvass ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਹ ਬੋਤ ਪਲਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਤਰ ਜ ਤਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਈ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹ ਰਾਹ Dobrodiy ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇਹ ਸਿਰਫ ਆਮ ਨਿਯਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਿਡੰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. wort ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸੇਬ kvass ਲਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਭਾਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਲਈ: 8-12 ਕਿਲੋ ਸੇਬ, ਦਾਲਚੀਨੀ - 3 ਐਚ ਐਲ, ਖੰਡ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 6.8 ਲੀਟਰ ..

ਸੇਬ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਬੈਗ ਟਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ enameled ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭਾਰ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕਲੱਬ ਡਿੱਗਦਾ. ਫਿਰ ਸਰੋਵਰ ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਭੰਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਲਾਬ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਅਤੇ fermentation ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ cellar ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ 4-5 ਬਾਰੇ ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਜਦ ਸਾਈਡਰ ਪਤੀਰੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਉਸੇ cellar ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ kvass ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਹੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ. ਅਤੇ ਉਸੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਵਿੱਚ ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਸੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਮੁੱਖ kvass ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ cellar, ਜਿੱਥੇ ਉਸ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ Ferment ਕਰਨ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ 6 9 ਮਹੀਨੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਸਾਈਡਰ ਹੀ ਬੋਤ, ਕਾਰ੍ਕ ਵਿੱਚ ਵਹਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ cellar ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਸਭ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੇਬ kvass ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਤੱਕ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸੇਬ kvass ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪਕਵਾਨਾ, ਜਦ ਚੰਗਾ ਪੀਣ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ kvass ਘਰ ਵੱਧ ਚਾਰ ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ. ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ 500 g, ਪਾਣੀ ਦੀ 4 L, ਖੰਡ ਦੇ 200 g, 50 g ਸੌਗੀ, currants ਅਤੇ ਪੱਤਾ 4 10 ਪੁਦੀਨੇ ਵਧਣੀ: ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਭਾਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਬਿਸਕੁਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲੈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਭੂਰਾ ਬਣ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਹ ਕਰੈਕਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ, ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ wort cheesecloth ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਲੇਅਰ ਦੀ ਬਣੀ ਹੈ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਨਸਲ ਦੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ wort ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਥੇ currants, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਕਵਾਨ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ 10-12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਵਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਪਤੀਰੇ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖਿਚਾਅ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੋਤ ਦੇ ਹਰ ਕੁਝ ਸੌਗੀ ਤੇ ਮੱਤ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਚੰਗੀ corked ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਘਰ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਹੈ.