Focaccia - ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਇਤਾਲਵੀ ਰੋਟੀ

ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਸਫਰ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਇਕ ਪਛਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਫੀਚਰ

ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਮਛੇਰੇ ਦੀ ਸੋਚ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ lactic ਐਸਿਡ fermentation ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ - ਗੱਲਬਾਤ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ.

ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ

ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖਾਣ ਦੀ. ਇਹ ਉਹ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਹੋਰ ਕੋਈ ਵਰਗੇ ਓਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ. Durum ਕਣਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ Slopes 'ਤੇ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ, ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਹਾਇਕਾਈ ਬੜਾ ਆਦਰ ਕਰਦੇ ਬੇਕ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹਰ ਸ਼ਹਿਰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਆਉਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, focaccia ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ, crostini ਜ bruschetta, ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ, Apennines ਵਿੱਚ ਨਾ ਰਹਿੰਦਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਲੀ ਨਜ਼ਰ ਵੇਟਰ ਨੂੰ ਵੇਖਣ - ਪਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਹੁਣ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਹੀ fashionable ਹੈ, ਵੀ ਹੋਟਲ ਵਿਚ, ਇਤਾਲਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ crostini ਬਜਾਏ bruschetta ਜ focaccia ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਹੁਕਮ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਅਤੇ ਜਾਇਜ਼ ਇਤਰਾਜ਼ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

focaccia ਕੀ ਹੈ?

Focaccia - ਰੋਟੀ, ਫਲੈਟ ਰੋਟੀ ਖਮੀਰ ਜ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਤੀਰੀ ਆਟੇ. ਇਹ bruschetta ਅਤੇ crostini ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੋਲੋ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਨੀਰ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ, ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਜ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਧੋ. ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ bruschetta Focaccia ਕੱਟ, ਬਾਲੀ ਤੇ ਗਰਮ ਲਈ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ' ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ, ਬੇਕ eggplant, ਹੈਮ, prosciutto, carpaccio, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ. crostini ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਕੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖਾਣ ਨਾ ਠੰਡੇ, ਲਿਬੜ pesto, ਟਮਾਟਰ ਜ ਹੋਰ.

Focaccia - ਪਤਲੇ, 2-3 ਸੈ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਟੌਰਟਿਲਾ. ਇਹ ਦੌਰ 'ਜ ਵਰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਖੇਤਰ ਲਈ ਹੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੱਕ Focaccia ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਵਾ, ਹਰਿਆ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਤੇ ਖਰਿੰਡ ਨਾਲ ਕੁਨੈਕਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਪਰੈੱਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਰੀ, ਉਸ ਨੂੰ straightens ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਵੇਖੋ.

ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ springy ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਕਰਦਾ ਹੈ focaccia? ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਆਟਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ. ਇਤਾਲਵੀ ਰੋਟੀ, ਖਾਸ ਵਿਚ focaccia - durum ਕਣਕ, ਜਿਸ ਨੂੰ durum ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਆਟਾ ਤੱਕ ਬੇਕ ਹੈ.

ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੱਕ ਆਮ focaccia

28 X 35 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਔਸਤ ਪਕਾਉਣਾ 'ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਸਮੱਗਰੀ:

- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 300 g;

- ਪਾਣੀ ਦੀ - 180 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ 110 ਮਿ.ਲੀ.;

- ਖੁਸ਼ਕ Baker ਦੇ ਖਮੀਰ - ਇੱਕ ਚਮਚਾ;

- ਮੋਟੇ ਲੂਣ - 1 ਵ਼ੱਡਾ;

- ਰੋਟੀ ਝੱਸਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ.

ਆਟਾ ਦੋ ਵਾਰ ਸਲਾਹ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗੈਰ-ਧਾਤੂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਵੇਲੇ ਖੰਡਾ. ਸਾਰੇ ਆਟਾ ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦ ਅਤੇ ਆਟੇ ਬਾਲ (ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ - 2 h ਲਈ 40-45 ਡਿਗਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਟਰੀ ਜ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ. ਟਾਈਮ ਰਵਾਇਤੀ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਜੀਅ ਜ ਇੱਕ ਓਪਨ ਵਿੰਡੋ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਡਰਾਫਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤਾਪਮਾਨ 'ਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਅਧੂਰੇ sag ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਰਗਰਮ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਤ ਦੋ ਘੰਟੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਅੱਧੇ ਕੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਅਧੀਨ. ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੋਟਿਸ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਸਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪਗ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਆਟੇ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਦਸਤਕਾਰੀ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਵਧ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਿਸੈੱਸ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਉਸ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਾਰੇ pits ਵਿੱਚ ਮਿਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਣ. ਲੂਣ ਦੇ ਸਿਖਰ ਛਿੜਕ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ evaporates. ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਜਦ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੈ, Focaccia ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਇਲ ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ. ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੰਬੇ ਰੋਟੀ ਦਾ ਹੱਕ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਓ ਇਸ 2-3 ਵਾਰ. focaccia ਦੇ ਸੱਜੇ ਕਿਸਮ - ਇੱਕ ਸੂਹੇ ਵੱਡੇ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹਿੱਸਾ ਗਿੱਲੇ.

ਈਸਟਰ ਰੋਟੀ

ਇਟਲੀ ਦੇ ਲਈ ਲਗਾਇਆ ਖੇਤਰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਮਿੱਠੇ focaccia ਦੇ ਨਾਲ ਹਨ. ਇਹ ਪਸਾਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

- ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ - 2.25 ਚਮਚੇ;

- ਪਾਣੀ ਦੀ - 1 ਕੱਪ;

- ਸ਼ਹਿਦ - 3 ਚਮਚੇ;

- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ;

- ਪਾਊਡਰ ਦਾਲਚੀਨੀ - 2 ਚਮਚੇ;

- ਲੂਣ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ;

- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਰਿਫਾਇੰਡ - 3 ਚਮਚੇ;

- ਖੰਡ ਦੇ ਅੱਧੇ ਪਿਆਲਾ;

- ਮੱਖਣ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ.

ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੱਚ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ Ferment ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. , ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਸਲਾਹ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਲੇਟ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ.

ਜਦ ਆਟੇ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੋ ਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ sag ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਤਲ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਬਾਹਰ. ਸਤਹ 'ਤੇ ਆਟੇ ਫੈਲ, ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ, ਫਿਰ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿਚ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰੋਟੀ, ਓਵਨ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਉਲਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. silicone ਗਰੀਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉਹ focaccia ਬੁਰਸ਼. ਦਸ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਹੋਰ focaccia ਕੀ ਹੈ?

Focaccia - ਰੋਟੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ fattening ਨਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ 'ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਬਣਾਉਣਾ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਹੈ. ਜੇਨੋਵਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲਾਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੁੱਖ ਦੀ ਭਾਵਨਾ. Focaccia ਦੀ Recco bilayer. ਦੋ ਪਤਲੇ ਟੈਸਟ ਪਲੇਟ ਪਨੀਰ, ਕਈ ਟੁਕੜੇ proshutto ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕ ਰਹੇ ਹਨ ਵਿਚਕਾਰ. ਕਈ ਵਾਰ, focaccia ਆਟੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ: ਇਸ ਪੀਜ਼ਾ, ਜੋ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀ ਹੈ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ focaccia - ਆਸਾਨ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.