ਮਾਹਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ: ਕੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਰਦਾ ਹੈ

ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੜ੍ਹਾਈ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ 90-95 ਫੀਸਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ', ਜਿਸ' ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਸਲ ਸਵਾਲ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਅਸਰਦਾਰ ਵਾਇਰਸ ਲੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਕਾਰਨ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.

Ascorbic ਐਸਿਡ - ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਕਾਰਕ

ਇਹ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ antioxidant ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੈ redox ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਖੂਨ ਦੇ clotting ਅਤੇ ਖੂਨ capillaries normalizes, ਵਿਰੋਧੀ-ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰੋਲ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ collagen, catecholamines ਅਤੇ ਸਟੀਰੌਇਡ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਚਕ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਲੋਹੇ, ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਾਰਜ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਨੇ ਆਪਣੇ digestibility ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ - ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਕਾਰਕ. ਇਸ ਲਈ, ਕੀ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਤਹਿਤ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇ ਸਵਾਲ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਸ਼ਹਿਰ, ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਰਿਮੋਟ ਪਿੰਡ ਦੇ ਵਾਸੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਬੰਧਤ.

ਮੁੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ ਤਬਾਹੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ

ਸਭ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਆਪਣੇ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ: ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੋਮ ਬਣਤਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰੋਗਾਣੂ ਅਤੇ ਦੇਜ਼ਿਹਰ ਨੂੰ ਤਬਾਹ. ਉਬਾਲੇ,, stewed ਬੇਕ, ਭੁੰਲਨਆ ਜ ਵੀ ਤਲੇ ਭੋਜਨ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕਿਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆ (ਟੱਟੀ ਿਵਕਾਰ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਦੇ ਿਵਕਾਰ) ਤੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਇਸ ਲਈ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨੂੰ ਤਬਾਹ? ਅਤੇ ਕੀ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਕਾਰਜ ascorbic ਐਸਿਡ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ? ਜਲ-ਘੁਲ ਵਿਟਾਮਿਨ C - ਸਭ ਨੂੰ ਅਸਥਿਰ ਅਹਾਤੇ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਤੋੜ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. Ascorbic ਐਸਿਡ ਆਸਾਨੀ oxidized ਹੈ. ਉਸ ਦਵਾਈ ਮੈਟਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਸੰਪਰਕ 'ਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੰਟੇਨਰ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਕ੍ਰਿਆ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵੀ ਚਾਨਣ, ਗਰਮੀ, ਉੱਚ ਨਮੀ, ਆਕਸੀਜਨ ਇਸ ਦੇ ਤਬਾਹੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਹਮਣਾ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘਟਾ ਉਤਪਾਦ, ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਖ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਗੀ.

ਕੀ ਵਿਗਿਆਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ?

, ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥ - ascorbic ਐਸਿਡ ਅਣੂ, ਖੋਜਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੂਰੀ 191-192 ° F (88-89 ° C) ਦੇ ਇੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਜੀਵ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੇ isomer (L-ascorbic ਐਸਿਡ) ਜ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਸ ਦੇ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ, ਹਵਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਆਪਣੇ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਦੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਖਰੀਦ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਕਾਏ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਜੇ ਉਹ ਨਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਾਰੀ ਵਿੱਚ ਜ ਕੱਟੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ 60-70 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਥਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਨਾਲ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਲਾਦ (ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ) ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜਾ ਕਟੋਰੇ ਬਿਹਤਰ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਾਲ ਪਹਿਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵੱਧ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਰਕਰਾਰ ਹੈ ਪਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਸੁਕਾਉਣ, ਕੱਟਣ, ਲਾਟੂ ਓਪਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਹੀਟਿੰਗ, ਮੁੜ-ਹੀਟਿੰਗ ਭੋਜਨ, ਪਿੱਤਲ ਜ ਲੋਹੇ cookware ਸਰਗਰਮੀ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ antioxidant ਨੂੰ ਤਬਾਹ.

"ਸੱਜੇ" ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਿਵੇਸ਼ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਉਠਿਆ

distilled ਪਾਣੀ ਟੂਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਣ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸੰਖੇਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਮਰੀਕੀ ਰਸਾਇਣ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਤਜਰਬੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ: ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ distillate ਵਿਚ ਉਹ ascorbic ਐਸਿਡ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ ਭੰਗ 2-2.5% ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਤਸ਼ੱਦਦ ਦੇਣ ਲਈ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੀਟਰ 2.17% ਦਿਖਾਇਆ. ਖੋਜਕਰਤਾ ਜੂੜ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ thermofilm ਨਾਲ ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿਚ ascorbic ਐਸਿਡ (ਕੋਈ 2 ਵੱਧ ਮਿੰਟ), ਫਿਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਨਾਲ ਪਿਆਲਾ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. 75 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਦ ਦਾ ਹੱਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਟਾਮਿਨ C. ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਮਾਪਿਆ ਪਲ ਉਪਰੋਕਤ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਕੇ 2.19% ਦਾ ਵਾਧਾ! ਉਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਮਾਹਿਰ ਉਗ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ infusions, ਵਿਟਾਮਿਨ C ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦੇ ਇੱਕ ਜੂੜ ਬੰਦ ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਗਾਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ, ਜੇ ਕਰੀਚਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ, ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਉਠਿਆ ਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਣ 40-60 ਡਿਗਰੀ ਵੱਧ ਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ. ਲੰਬੀ ਉਬਾਲ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਐਲ-ascorbic ਐਸਿਡ, ਕਾਫ਼ੀ ਤਾਜ਼ਾ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ infusions ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਬਰੋਥ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ.

ਗਰਮ ਚਾਹ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲ

ਫੋਰਮ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਗਰਮ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਖੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ C. ਜਪਾਨੀ ਖੋਜਕਾਰ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ brewed ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ascorbic ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ C) ਦੇ ਐਲ-isomer ਥੋੜ੍ਹਾ ਫੈਲਾਉ . ਇਸ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਉਬਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ brewed ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਤਿਮਾਹੀ' ਚ ਸਿਰਫ 30 ਫੀਸਦੀ ਡਿੱਗ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ decays. ਇਸ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭੰਗ ਵਿਟਾਮਿਨ 10 ਮਿੰਟ ਵਿਚ 83 ਫੀਸਦੀ ਤਬਾਹ ਹੋ 'ਤੇ C ਵਿੱਚ. ਇਹ ਫਰਕ ਮਾਹਿਰ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਚਾਹ phenol, ਪਿੱਤਲ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਤਰੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਿਟਾਮਿਨ C. ਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ 6 lemons ਦੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸ਼ਿਕੰਜਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਸਡ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਗ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਰਹੇ ਹਨ . 3 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਲੇਟ ਕੰਟੇਨਰ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੀਣ 10-15 ਮਿੰਟ ਧੱਕਣ. ਤਦ ਫਲ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ. ਇਹ ਸ਼ਿਕੰਜਵੀ ਜ਼ੁਕਾਮ ਵਿਰੁੱਧ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜ ਨਿੱਘਾ ਫਾਰਮ ਪੀਣ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ. ਪੀਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ, ascorbic ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਧ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ.

ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ

ਤਾਪਮਾਨ ', ਜਿਸ' ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਹਰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਸਹੀ ਡਾਟਾ, ਮੌਜੂਦ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ascorbic ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਆਲੂ ਸੂਪ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਵਿਚ ਵੀ 'ਤੇ 50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਪੈਨ ਨਾ ਕਵਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਅੱਗੇ ਉਹ ਰੱਖਣ ਰਹੇ ਹਨ, ਸ਼ੁਰੂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ. ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ, ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਕਵਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਬਜ਼ੀ ਭਰੋ ਅਤੇ, ਕਿਉਕਿ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਭੰਗ ਆਕਸੀਜਨ ਵਿਟਾਮਿਨ C. ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਉਬਾਲ, ਸਰਗਰਮ ਇਕੱਠੇ ascorbic ਐਸਿਡ, ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਚਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸੰਭਾਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਦੇ ਨਾਲ. ਆਲੂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਲਿਆ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ, ਇਸ ਦੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ 10 ਫੀਸਦੀ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਦਰਤੀ ਦੀ ਤਬਾਹੀ ਰੋਕਦੀ ਹੈ "askorbinki." ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ ਗੋਭੀ ਤੱਕ sauerkraut ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ antioxidant ਦੇ 50%, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦਾਲ ਗੁਆ - ਸਿਰਫ 15%. ਟਮਾਟਰ, ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਜ (90 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ) ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਏ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸਿਰਫ 10 ਫੀਸਦੀ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ. ਵਾਰ ਦੀ ਇਸੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਲਈ 10% - ਜਿਹੜੇ ਟਮਾਟਰ, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ C. ਸਬਜ਼ੀ, ਇੱਕ ਜੋੜਾ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਹੋ ਦੇ ਲਗਭਗ 29-30% ਗੁਆ, 22-34% ਕੀਮਤੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਤੇ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਕੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਚੈਰੀ Plum ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ?

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ-ਜਾਣਿਆ Plum ਦੇ ਦੇ ਲਾਭ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਜ਼ਰ ਹੈ. ਇਸ diaphoretic ਅਤੇ antitussive ਪ੍ਰਭਾਵ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਦਰ ਹੈ. ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ Tkemali "vishneslivu" ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ citric ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ malic ਐਸਿਡ, ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਇੱਕ, E ਅਤੇ ਪੀ.ਪੀ. ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ. ਅਮੀਰ Plum ਨੂੰ ਗੱਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਲੋਹੇ, ਫਾਸਫੋਰਸ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੌਜੂਦਾ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ, C. ਇਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਵੀ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੈਰੀ Plum ਦੇ compote tkemali ਸਾਸ ਵੱਧ ਇਸ ਕੀਮਤੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਦੀ, ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੋਈ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. Cherry Plum ਨੂੰ ascorbic ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਫਲ ਵਿਚ ਹੋਰ ਐਸਿਡ ਪਾਣੀ ਦੇ-ਘੁਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ disintegration ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਹੈ.

ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਲਈ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ

ਦੂਜਾ, ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, "antiprostudnym ਵਿਟਾਮਿਨ", ਡਾਕਟਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਉਠਿਆ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬੰਦ-ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਹਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨੂੰ ਤਬਾਹ? ਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਰਬੀ-ਘੁਲ ਵਿਟਾਮਿਨ (A, D, E, ਕਸ਼ਮੀਰ) ਇਸ ਦੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਘਟਾ ਜ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਲੰਮੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਰੀ - ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਤਨ ਨੂੰ ਸੀਕਾਰ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਪਨੀਰ ਦਾ 232 ਵਿੱਚ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 25-30%' antiprostudnogo "ਵਿਟਾਮਿਨ ਗੁਆ ਲਈ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੰਗਲੀ, ਉਠਿਆ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀ (rutin) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ 'askorbinki "ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਸੋਧ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਜੁਆਇੰਟ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਦ ਲਾਭਦਾਇਕ, capillaries' ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ sulfonamides ਨਾਲ ਐਸਪੀਰੀਨ ਦੀ ਅਹੁਦਾ. ਸਵਾਲ, ਕੀ ਹੈ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਦਾ ਜਵਾਬ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀ, ascorbic ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਿਸਫ਼ਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ. ਇਹ ਦੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਿਹਾ ਇੱਕੋ: ਪਾਣੀ ਘੁਲ ਹਨ, ਧੁੱਪ, ਆਕਸੀਜਨ ਐਕਸਪੋਜਰ ਅਤੇ ਉਸੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਡਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਉਠਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ rutin lemons ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. Supplementing ਅਤੇ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਪੱਕਾ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨੂੰ ਵੀ ਲੰਬੇ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਥੈਰੇਪੀ ਦੌਰਾਨ ਦਿਖਾਇਆ.