ਮਾਰੀਆ Selyanina: ਰਸੋਈ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ

ਮਾਰੀਆ Selyanina - ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸੰਸਾਰ ਸਕੇਲ. ਰੂਸ ਮੂਲ ਹੈ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਿਸਾਲ ਦੁਆਰਾ ਸਾਬਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਵੀ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਬਾਰੇ ਭਾਵੁਕ. ਇਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਅ, ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਸਫਲਤਾ ਉਸ ਦੇ ਲਾਈਵ ਜਰਨਲ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲੇਖ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੰਖੇਪ ਵਰਣਨ ਕਰੇਗਾ ਵਿਚ ਹਨ ਅਤੇ, ਕੋਰਸ ਦਾ, ਸ਼ੈੱਫ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਦੇਣ.

ਜਿੱਥੇ ਪਸੰਦ ਹੈ?

ਮਾਰੀਆ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨੂੰ ਪਸੰਦ, ਪਰ ਇੱਕ ਸ਼ੌਕ ਵੱਧ ਹੋਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਵ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਕੇ 'ਤੇ ਸਫਲ ਸੁਧਾਰ, ਸਾਰਣੀ ਮਹਿਮਾਨ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹਨ, ਪਰ ਦੇ ਕੀ, ਇਸੇ ਲਈ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਭੋਜਨਾਲਾ ਹੈ, ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਣ, ਖਾਲੀ ਕੀਤੀ ਮੁਸਕਾਨ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਸਵਾਲ. ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਅਧਿਆਪਕ ਸਿੱਖਿਆ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋਰਾਈਜ਼ਨਜ਼ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਖੋਲ੍ਹਿਆ. ਪਰ ਕਿਸਮਤ ਹੋਰ ਹੁਕਮ.

ਮਾਰੀਆ, ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ ਤੱਕ ਚਲੇ ਵਿਆਹ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹਿਆ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਰਲਲ, ਉਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ੌਕ ਨੂੰ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਸਭ ਦੇ ਸਭ Confectionery ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ. ਉਸ ਨੇ ਓਵਨ ਹੁਕਮ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਪੈਰਲਲ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਮਾਰੀਆ Selyanina LiveJournal ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਿਕਾਰਡ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤੀ.

ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ Marii Selyaninoy ਦੀ ਸਾਰਥਕ

confectioner ਦੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਘਟਨਾ ਦਾ ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ ਸਕੂਲ ਲੇ ਘੇਰਾ Bleu ਵਿਚ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਸੀ. ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਮਾਰੀਆ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਬਜਟ ਠੋਸ ਰੁਪਏ ਦੀ ਤੱਕ ਲੈ ਗਿਆ ਅਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਲਈ ਚਲਾ ਗਿਆ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਹੁਨਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਰੇਿਾ ਵਿਕਾਸ - ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ, ਕੋਰਸ, ਸਕੂਲ, ਮਾਸਟਰ ਕਲਾਸ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਚ ਸਿਖਲਾਈ ... ਦੇ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ Selyanina ਇੱਕ ਮਾਸਟਰ ਬਣ ਸਵੈ-ਨੂੰ ਸਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਣਿਆ ਹੈ. ਪਿੱਛੇ ਸਭ ਨੂੰ ਇਸ ਬੇਅੰਤ ਦਾ ਕੰਮ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਸਫਲਤਾ ਹੁਣੇ ਹੀ ਹੈ ਕਿ ਵਰਗੇ ਆ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਮਾਰੀਆ Selyanina. ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਸਕੂਲ

ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਆਪ ਮੁਹਾਰੇ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਲਈ ਉਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ ਸੀ. ਉਸ ਦੇ LiveJournal ਵਿਚ ਉਸ ਦੇ ਪਾਠਕ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਇਸ ਨੂੰ ਆਨਲਾਈਨ ਸਿਖਲਾਈ ਸਕੂਲ ਦੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ. 'ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕਲਾਸ, ਇੰਟਰਨੈੱਟ' ਤੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਪੇਸ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਵੇ ਹਾਸਲ ਦੋਸਤ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰਕ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਖਰੀਦਿਆ, ਸਕੂਲ Confectionery ਕਾਰੀਗਰੀ Marii Selyaninoy ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਫਲ ਸਾਬਤ ਹੋਈ - ਸਮੂਹ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੱਦੇ ਦੀ ਭਰਤੀ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਨੂੰ ਲੱਭ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮਿਲੀ. ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਦੇ ਜਾਰੀ ਹੈ ਆਨਲਾਈਨ. ਸਕੂਲ 'ਤੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਨਾਮਾਤਰ Confectionery ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਾਰੀਆ Selyanina, ਕੇਕ ਸਕਦੀ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਲੱਭ ਜਾਵੇਗਾ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਤਖਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਸੁਣਦੇ ਹੋ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵ ਸੰਸਾਰ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਨਰਮ - ਕੇਕ "Unai" Marii Selyaninoy ਕੇ

ਮਾਲਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਨਿੱਜੀ ਅਤੇ multifaceted ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਾਨੂੰ Violet ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ - ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੂਬੈਰੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਵੱਖ ਰੂਪ ਹੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. 20 ਸੈ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ 'ਤੇ:

ਬਿਸਕੁਟ:

• ਬਦਾਮ ਆਟਾ - 68 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਣਕ ਆਟਾ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 68 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡੇ - 2 ਛੋਟੇ;
• ਅੰਡੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 2;
• ਖੰਡ - 8 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.

ਬਲੂਬੈਰੀ ਜੈਮ:

• ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਬਲੂਬੈਰੀ puree - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
• Violet ਸ਼ਰਬਤ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
• Violet ਤੱਤ (ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਹੈ) - 1 ਬੂੰਦ;
• ਗੱਮ - 3 ਗ੍ਰਾਮ.

ਸ਼ਰਬਤ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
• Violet ਸ਼ਰਬਤ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
• Violet ਤੱਤ (ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਹੈ) - 1 ਬੂੰਦ.

mousse:

• ਦੁੱਧ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
• Violet ਸ਼ਰਬਤ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ ਮੈਨੂੰ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
• ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 33% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• Violet ਤੱਤ (ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਹੈ) - 2 ਤੁਪਕੇ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ੀਟ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ II - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 60 ਗ੍ਰਾਮ.

glaze:

• ਦੁੱਧ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚਰਬੀ ਕਰੀਮ ਘੱਟ 33% - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜੈਲੇਟਿਨ - 5 ਗ੍ਰਾਮ.

ਵਿਅੰਜਨ

ਪਹਿਲੀ ਸਭ ਦੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਤੱਕ ਇੱਕ ਜੈਮ ਦਾ ਆਨੰਦ. ਮਾਰੀਆ Selyanina ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਚੰਗੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮਿੱਠੇ mousse ਬੰਦ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ.

Violet ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ puree, 40 ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਨਿੱਘਾ ਰੱਖੋ

ਮਿਕਸ ਗੱਮ ਨਾਲ ਖੰਡ ਬਾਕੀ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਲੂਬੈਰੀ ਪੁੰਜ ਲੋੜੀਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਗੱਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ.

2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਭਾਵ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਇੱਕ ਸੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਠੰਡਾ ਵਿੱਚ ਤਬਾਦਲਾ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਜੈਮ 4 ਦਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਉਣ ਕਰਨ ਲਈ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ, Violet ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਹੁਣ ਇੱਕ ਬਿਸਕੁਟ ਦਾ ਆਨੰਦ.

ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, 180 ਡਿਗਰੀ ਦਾ preheat ਓਵਨ ਪੈਨ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਢਕ.

ਰਲਾਓ ਆਟਾ, ਬਦਾਮ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੁਹਾਗਾ ਖੰਡ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਟਣ. ਮਾਰੀਆ Selyanina ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਿਈਵੀ ਵਰਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਮਜ਼ਬੂਤ ਪੀਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਚੌਰ.

ਅੰਡੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਚੌਰ.

ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ.

ਬਦਾਮ ਪੇਸਟ ਦੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ. ਦੋਨੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਪਰ vymeshivaya ਨਾਲ ਕੁਨੈਕਟ ਕਰੋ.

ਮੁੱਖ ਆਟੇ ਪ੍ਰੀ-ਕੁੱਟਿਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਰਲਾਉਣ ਨਰਮੀ, ਹਵਾਈ ਪੁੰਜ ਰੱਖਣ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਪਾ ਪਾਸੇ 38 * 38 ਸੈ ਨਾਲ ਚਤੁਰਭੁਜ ਹਨ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਸਮਤਲ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪਰਤ ਮੋਟਾਈ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵੀ ਇਹੀ ਸੀ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10-13 ਮਿੰਟ (ਓਵਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਰੈਡੀ ਕੇਕ ਸੂਹੇ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੋਣ ਲਈ.

ਪੇਪਰ ਤੱਕ ਕੇਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ.

ਮੁਕੰਮਲ ਕੇਕ 2 18 ਸੈ ਵਿਆਸ ਸਰਕਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੱਟੋ.

mousse ਲਈ, ਪਹਿਲੀ ਸਭ ਦੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ meringue ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ II ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 117˚S ਪੈਰਲਲ ਫਰਮ ਪੀਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਗੋਰਿਆ whisking ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ.

ਤੁਰੰਤ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ ਚੌਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜਾਰੀ ਹੈ.

ਫਿਰ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਥੱਲੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. meringues ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾ - ਬਾਕੀ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ, ਨਾ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਮਾਰੀਆ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਹੋਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ...

ਜੈਲੇਟਿਨ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ.

ਨਰਮ ਪੀਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਚੌਰ, Violet ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਖੰਡ ਮੈਨੂੰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਮਿਕਸ ਅੱਧੇ, ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਰਲਲ ਵਿੱਚ, ਰਲਾਉਣ ਖੰਡ ਖੂੰਹਦ.

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ Violet ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਮਾਰੀਆ Selyanina ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਲੜੀ ਦਾ ਆਦਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੋਰ ਦੁੱਧ curdle ਜਾਵੇਗਾ ਤਾਕੀਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਲਗਾਤਾਰ ਦਖਲ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਭਾਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ 82˚S ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ.

ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ, ਚਿੱਟਾ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਬਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੁੰਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਰਲਾਉਣ. 37˚S ਨੂੰ Cool.

ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ Violet ਵਿਚ ਹਲਚਲ ਅੱਧੇ meringue, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਮੁਲਤਵੀ.

ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ.

ਬਾਕੀ meringue mousse ਭਾਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਹੱਥ ਦੇ ਕੇ kneaded ਹਵਾਈ ਪੁੰਜ ਰੱਖਣ ਜੋੜੋ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਬਲੂਬੈਰੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਕਿ ਮਾਰੀਆ Selyanina ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ 20 ਸੈ ਵਿਆਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਡੋਲ੍ਹ ਉੱਤੇ ਥੱਲੇ ਇੱਕ ਪਹਿਲੇ ਬਿਸਕੁਟ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਰਬਤ ਭਰ. 5 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਭਰ.

ਜੈਮ ਲਈ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਚੌਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਨੂੰ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ.

ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਜੈਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਿਸਕੁਟ 'ਤੇ ਸੱਵਥਤ.

ਦੂਜਾ ਮਿੱਠੇ mousse ਬੈਗ ਰੱਖ.

flanges mousse ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਸਪੇਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ Lay mousse ਪਰਤ 1 ਸੈ ਮੋਟੀ ਜੈਮ ਵੱਧ ਭਰੋ. 7-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਕਲ ਪਾ clutched mousse ਹੈ.

impregnation, ਮੁਰੱਬਾ, mousse: ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ mousse ਦੂਜਾ ਬਿਸਕੁਟ, ਦੁਹਰਾਉ ਕਦਮ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਧਿਆਨ mousse ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

4-5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਪਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਕੇਕ Unai, ਜੋ ਮਾਰੀਆ Selyanina ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. Glaze - ਫਾਈਨਲ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਉਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗਲੌਸ ਦੇਵੇਗਾ.

ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੇਸੁਕਾਓ.

ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਨਰਮ.

ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋੜੋ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ. ਬਰ ਜ਼ਿਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਚੇਤੇ.

Vymeshivaya glaze, ਇਕ ਪਾਸੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਲਚਾ ਗੱਡੀ - ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਦੇ ingress ਨੂੰ ਘੱਟ.

ਇਹ ਉਪਾਅ Air ਜਾਵੇਗਾ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ - glaze ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਸੁਹਾਗਾ ਨਾਲ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਟੈਪ ਕਰੋ. 40 ° C. ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ glaze ਲਿਆਓ

ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕੇਕ ਰੀਲਿਜ਼.

ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਕੇਕ ਸੁਹਾਗਾ ਡੋਲ੍ਹ, ਨਮੋਸ਼ੀ ਨਾ - ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਫੈਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ.

glaze ਜ਼ਿਦੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ - ਮਰਿਯਮ ਨੇ ਇਹ makarons, ਫੁੱਲ violets ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਬਲੂਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਵਰਤਿਆ.

Confectioner ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਬਲੂਬੈਰੀ raspberry ਅਤੇ Violet ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਇਸ ਕੇਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ - ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ.

ਮਾਰੀਆ Selyanina: French ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾ. Choux ਪੇਸਟਰੀ

ਮਰਿਯਮ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਇਸ ਦੇ versatility ਲਈ choux ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ éclairs, Shu, ਸੰਤ Honore ਅਤੇ croquembouche ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਪਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ choux ਆਟੇ ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਉਤਪਾਦ ਜੀਅ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਗਿਰਾਵਟ, ਸੁੱਕ ਜ ਪਾਟ. ਡਾਕਟਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਪੇਸਟਰੀ choux ਆਟੇ ਸਭ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਜਮਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਲਵੋ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੱਖਣ - 80 g;
• ਖੰਡ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸਾਲ੍ਟ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਟਾ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ.

ਖਾਣਾ?

ਪੈਨ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਢਕ.

260 ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ Preheat ਓਵਨ

ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ, ਰੱਖ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢੇ ਹੈ ਅੱਗੇ ਤਰਲ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੈ, ਸਭ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਛਿੜਕ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ.

1.5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਕਲੀਨਿੰਗ - ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ Eclair ਦੇ ਅੰਦਰ ਬੇਕਾਰ ਵਾਲੀਅਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਈਨਲ ਮਿਲਾਨ ਤੇ ਹੋਰ ਅੰਡੇ ਲੀਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਆਟੇ ਗਰਮੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ skillet ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਇਕੋ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਢਾਹ ਨਾ - ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਚੰਗੀ ਚੌਰ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਦੇ ਨਤੀਜੇ Melange.

ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਉਤਪਾਦ ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਵਾਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ vymeshivaya ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ. Melange ਦੇ ਬਚਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਗਲੋਸੀ ਆਟੇ ਹੈ, ਜੋ ਟਹਿਣੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਡਿੱਗਣ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਰੀ ਡਿੱਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਪਾ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਲੇਖ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਹਵਾਈ ਗੇੜ ਲਈ ਸ਼ੰਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਓਵਨ ਵਿਚ eclairs ਨਾਲ ਪੈਨ ਪਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ 'ਤੇ ਚਾਲੂ.

ਫਿਰ ਓਵਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਬਿਨਾ 170˚S ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਸੈੱਟ ਅਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 35 ਮਿੰਟ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੁਸ਼ਕ ਹਨ.

ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ.

ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ

Confectionery ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅੱਜ - ਕਲਾਕਾਰ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼, ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਈ ਘਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਿਨਾ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਾ ਪਰਬੰਧ. ਮਾਰੀਆ Selyanina, ਕੇਕ ਅਤੇ pastries ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਅੱਜ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਲੋਕ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਭ ਦੇਣ, ਸ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਪੈਦਾ.