ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਪੌਦਾ "ਪੁਰਾਣਾ ਰੋਟੀ": ਇਤਿਹਾਸ, ਉਤਪਾਦ, ਪਤਾ

ਬੇਕਰੀ "ਪੁਰਾਣਾ ਰੋਟੀ" ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹਾਨਗਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਲਾਠੀਚਾਰਜ, "ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲੌਕਸ", ਸੁਗੰਧ, ਡਬਲ, ਈਸਟਰ ਕੇਕ, ਕੇਕ, ਵੇਫਲਜ਼ ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮੰਗ 'ਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਰਾਜ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਸਦੀ ਦੇ 80s ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਦਿੱਤਾ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਖਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਆਧੁਨਿਕ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ 'ਤੇ ਬੇਕ ਹੈ.

ਇਤਿਹਾਸਕ ਜਾਣਕਾਰੀ

1970 ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ 65 ਟਨ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵ ਬੇਕਰੀ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ. ਮਾਸ੍ਕੋ ਖੇਤਰ ਦੇ Dedovsk Istra ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿਚ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ. ਪਹਿਲੀ ਰੋਟੀ 20 ਮਾਰਚ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਤਾਰੀਖ ਇੰਟਰਪਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਜਨਮ ਦਿਨ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸੀ: ਛੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਾਈਨਜ਼ ਸਿਰਫ 150 ਲੋਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਨਿਮਰਤਾ ਚੋਣ ਵੀ 20 ਆਈਟਮ ਤੱਕ ਦਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਨਾ ਕੀਤਾ.

1980 ਵਿੱਚ, ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਲਨਟੀਨਾ Gorbunova ਨੂੰ ਪਾਸ, ਇੱਕ ਫੈਕਟਰੀ 'ਪੁਰਾਣਾ ਰੋਟੀ "ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ. ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ: wheaten ਰੋਟੀ, ਕਾਲਾ "Borodino", ਵੇਫਲਜ਼, ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ, ਡਬਲ ਲੋਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਕਦਰ ਤੱਕ ਆਏ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਮਾਸ੍ਕੋ ਤੱਕ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ, waffle ਅਤੇ Confectionery ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੇ ਹੀ ਛੋਟੇ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨੈੱਟਵਰਕ Dedovsk ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਦਿਲੀ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਤਾਇਨਾਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਉਤਰਾਧਿਕਾਰ

ਅਤੇ ਅੱਜ ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਇਗੋਰ Glukhovtsev ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਬਚਾਇਆ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਦਾਦਾ ਰੋਟੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਹੀ ਹੈ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮਾਸ. ਕੰਪਨੀ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਇਮਾਰਤ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ "ਫਰਨੀਚਰ" ਦੁਕਾਨਾ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਦਾ ਨਕਾਬ. ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਗਾਤਾਰ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਸਾਮਾਨ ਦੇ. "ਖੇਤੀ-3" ਆਧੁਨਿਕੀਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ ਦੇ ਇੱਕ ਆਟਾ ਦੇ ਬਲਕ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਸਿਲੋ ਦੀ ਉਸਾਰੀ, ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਸੀ.

ਅੱਜ ਪੌਦਾ ਬੇਕਰੀ 400 ਵੱਧ ਵਰਕਰ ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਉਤਪਾਦ. ਪਰ ਮੌਸਮੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦਾ 30-40 ਟਨ ਤੱਕ ਦਾ ਪਿਛਲੇ ਵਾਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਘੱਟ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੀਮਾ 180 'ਤੇ ਆਈਟਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇ ਹਰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਬੇਕ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਾਦਾ ਵੇਫਲਜ਼, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਕੇਕ.

ਉਤਪਾਦ

ਅੱਯੂਬ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕਿਸਮ ਕਦੇ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਉਥੇ ਯੂਰੋਪਾ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੈ. ਇਹ 2-3 ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਰੋਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ, ਉਸ ਦੇ ਦਾਦਾ ਦੇ ਬੇਕਰੀ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਨਵ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਸੂਤ੍ਰ, ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਹਾਲਾਤ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ.

ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ;
• ਬੇਕਿੰਗ;
• ਕੇਕ, ਬਰੈੱਡ, ਗੜਬੜੀ, ਮਫ਼ਿਨ;
• ਬਿਸਕੁਟ, ਬੇਗਲਸ, ਕਡੀ, Gingerbread, ਵੇਫਲਜ਼;
• ਆਟੇ, breading, ਆਟਾ ਲਈ ਕਰੈਕਰ;
• ਕੇਕ, ਰੋਟੀ (ਵਿਆਹ ਕਸਟਮ ਸਮੇਤ).

ਈਸਟਰ ਦਾ ਜਾਦੂ

ਇਤਫਾਕਨ, "ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੀ ਰੋਟੀ" ਲਈ ਕੇਕ ਹੋਰ ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਸਪੰਜ ਢੰਗ ਨੂੰ ਕੀਤੀ ਹੈ. 1-2 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਰ 4-5 ਦਾ ਵਾਧਾ, ਪਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਾਸਾਨੀ ਉੱਚ ਹੈ, ਪਰ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਰਿਆ, ਮਾਸ-ਹੌਲੀ ਕਠੋਰ, ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੁਣ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. Oparny ਢੰਗ "fashionable" additives, ਐਕਸਲੇਟਰ, ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੇਕ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬਣਤਰ ਕੇਵਲ ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅੰਡੇ (ਬਿਹਤਰ fermentation ਲਈ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਆਟੇ ਦਾ ਗਠਨ ਕੇਕ ਦੇ fermentation ਦੇ ਬਾਅਦ. ਭਾਰ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰੂਪ, ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਹਾ: candied ਫਲ, ਸੌਗੀ, ਤੇਲ, ਪਾਊਡਰ, ਸੁਹਾਗਾ - fantasy ਸੀਮਿਤ ਨਹੀ ਹੈ. ਰੋਟਰੀ ਅਤੇ ਵਿੱਚ-ਲਾਈਨ: ਅਸਲ ਵਿਚ, ਪਕਾਉਣਾ ਫਰਨੇਕਸਸ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਪ ਕਰਨ ਲਈ 200 ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹਰ ਬੈਚ ਵਿੱਚ. 60 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਤਿਆਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਗੰਧ ਚਿੱਕੜ ਪਕੌੜੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਲੈ.

ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ

ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਸਪਲਾਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਗੁਣ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. "ਪੁਰਾਣਾ ਰੋਟੀ" ਤੇ ਕੁਆਲਟੀ ਕੰਟਰੋਲ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਤਸਦੀਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਹੈ. ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਜਾਇਜ਼ਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਾਹਿਰ ਇਸ ਦੇ ਨਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ, ਗੁਣ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪਤਾ ਕਰਨ. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਾ ਕਰਦਾ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਡਿੱਗਣ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਪੀਪੀਪੀ-7 ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਸੂਚਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਆਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਤਿਆਰ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਵਿਚਾਰਿਆ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਵਰਣ, ਰੋਗਾਣੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਪਿਛਲੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਗੋਦਾਮ ਬਲਕ ਸਟੋਰੇਜ਼ 'ਤੇ ਲਾਹ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ

ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਕੰਪਨੀ 1970 ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਮਾਸਕੋ ਖੇਤਰ ਦੇ Istra ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਵੇਚ ਰਹੇ ਸਨ. ਪਰ, ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਰਣਨੀਤੀ ਪਿਛਲੇ ਇਕ ਦਹਾਕੇ 'ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ. ਅੱਜ, ਸਭ ਉਪਨਗਰੀ ਅਤੇ ਮਹਾਨਗਰੀ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜੱਦੀ ਉਪਲੱਬਧ ਰੋਟੀ ਬੇਕ.

ਉਤਪਾਦ ਰੋਜ਼ਾਨਾ, ਵਾਹਨ ਦੇ 60 ਫੈਕਟਰੀ ਫਲੀਟ ਲੈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸਿਰਫ 4 ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ. 2 ਟ੍ਰੇ ਤੱਕ ਪਿੱਕਅਪ ਪ੍ਰਦਾਨ. ਬੇਕਰੀ ਪਤਾ: 243530, ਮਾਸ੍ਕੋ ਖੇਤਰ Istra ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਸ਼ਹਿਰ Dedovsk Str .. ਪਹਿਲਾ ਵੱਡਾ, ਬਿਲਡਿੰਗ. 2.