ਪੀਣ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਸਾਲ 'ਤੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਕੰਟਰੋਲ

ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਯਕੀਨਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਖੇਤਰ, ਖਾਸ ਵਿਚ ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 'ਤੇ ਸਭ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੀ ਕੰਟਰੋਲ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਪਰਬੰਧਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉੱਥੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਦੀ ਸਹੂਲਤ 'ਤੇ.

ਤਕਨੀਕੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੰਟਰੋਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸਹਾਇਤਾ ਕਾਰਜ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ, ਦੇ ਕੰਟਰੋਲ ਪਕਵਾਨਾ, ਤਕਨੀਕੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼, ਵਿਵਰਣ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਪਾਲਣਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਹ ਸਭ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ-ਭਲਾਈ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ.

ਕੁਆਲਿਟੀ ਕੰਟਰੋਲ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹੇਠ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

1) ਇੰਪੁੱਟ - ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ, intermediates, ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.

2) ਕਾਰਵਾਈ - ਤਕਨੀਕੀ ਕਾਰਜ ਹੈ ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ intermediates technochemical ਕੰਟਰੋਲ ਸਕੀਮ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਕੁਝ ਖਾਸ ਕੰਟਰੋਲ ਅੰਕ ਵਿਚ ਤਫ਼ਤੀਸ਼.

3) ਓਪਰੇਸ਼ਨ - ਧੋਣ ਢੰਗ, ਸੰਦ ਅਤੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਬਰਤਨ ਦੇ ਰੋਗਾਣੂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ. ਉਸ ਨੇ ਇਹ ਵੀ reagents ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਨੂੰ ਰਾਜ ਲੈਬਾਰਟਰੀ ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਯੰਤਰ, ਕਾਟ ਅਤੇ disinfectants, ਫੀਡ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਝਾੜ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.

4) ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ - ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ, ਪੈਕਿੰਗ, ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਵਿਧੀ ਕੰਪਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ.

ਕੁਆਲਿਟੀ ਕੰਟਰੋਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ Enterprise ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: bacteriological, ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ, organoleptic. ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਮਿਆਰ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਰੋਕਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਟਰਪਰਾਈਜ਼ ਵਿਚ ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਦੀ ਤਾੜਨਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਸਭ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਵਧਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਸਮਝਣ ਲਈ? ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੰਟਰੋਲ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਕੰਪਨੀ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪੀਣ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਕੇ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ' ਤੇ ਵਿਚਾਰ.

ਇੰਪੁੱਟ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕੰਟਰੋਲ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੜੀਬੱਧ ਹੈ.

ਅੱਗੇ ਦੇ ਕਦਮ ਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਮ (ਆਮ ਹਟਾਉਣ ਜ ਦੁੱਧ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ 4% ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ 2.5% ਦੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ - ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਵੱਖ ਦੁੱਧ ਚਰਬੀ ਦੇ 1.5% ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ). ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ acidity, ਘਣਤਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਚਕ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ.

ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ - homogenization. ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਚਰਬੀ globules ਦੀ ਸੁਧਾਈ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਹ pasteurization ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਠੰਢਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ pasteurization ਅੱਗੇ acidity, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ Escherichia ਕੋਲੀ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਪਤਾ ਕਰਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦੌਰਾਨ ਤਬਦੀਲੀ ਪ੍ਰਤੀ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ. ਦੁੱਧ ਇਸ ਦੇ organoleptic ਗੁਣ, ਤਾਪਮਾਨ, acidity, ਘਣਤਾ, ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕੂਲਿੰਗ ਬਾਅਦ ਪੁੰਜ ਦਾ ਬਾਗ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ.

ਦੁੱਧ ਫਿਰ, ਬੋਤਲ ਪੈਕ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਲੇਬਲ ਹੈ. ਹਰ ਬੈਚ ਲਈ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ organoleptic ਗੁਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.

ਪੈਕਿੰਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ microbiological ਕੰਟਰੋਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੰਟਰੋਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਬਿੰਦੂ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਰਿਟੇਲ ਚੇਨਜ਼ ਦੇ shelves 'ਤੇ ਸਖਤ ਕੰਟਰੋਲ ਦੁਆਰਾ ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.